1,2% - Supermercado Moderno
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121 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
Q<br />
Perecíveis lácteos<br />
Queijo tipo petit suisse<br />
informações de:<br />
nestlé • nielsen<br />
VejA os CApitães de CAtegoRiA nA p. 28<br />
Fonte: *toolboxtm/nestlé<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
participação %<br />
em vendaS<br />
mulheres 75%<br />
Homens 25%<br />
Até 20 anos 5%<br />
21 a 40 anos 4<strong>2%</strong><br />
41 a 60 anos 34%<br />
Acima de 61 anos 19%<br />
* veja definição de shoPPer e consumidor na P.24<br />
• Conheça a Categoria •<br />
o queijo tipo petit suisse é<br />
mais consumido nos lares da classe<br />
C, que respondem por 49% das<br />
compras. Em segundo lugar ficam<br />
os domicílios D/E, com 27%, seguidos<br />
pelos A/B, com 24%. Os dados<br />
são de pesquisa da Nielsen. O levantamento<br />
também aponta que o<br />
interior de São Paulo é o principal<br />
mercado para o produto. Representa<br />
23% das vendas. Em segunda<br />
lugar está a região que engloba Espírito<br />
Santo, Minas Gerais e interior<br />
do Rio de Janeiro, responsável por<br />
18%. A terceira posição fica com o<br />
Sul do País, que representa 17%.<br />
Segundo estudo da Tool-<br />
BoxTM, para Nestlé, a marca é o<br />
principal fator da árvore de decisão.<br />
De acordo com a pesquisa,<br />
para o consumidor, a marca possui<br />
vários significados associados<br />
à qualidade, como consistência,<br />
cremosidade e tradição.<br />
Embora o papel da categoria<br />
seja de compra de rotina, é possíárvore<br />
de decisão<br />
Veja, por ordem de raciocínio,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria<br />
Marca<br />
preço<br />
benefício<br />
sabor<br />
veja definição na P. 24<br />
índice de ruPtura<br />
Por tamanho de loja<br />
até 4 checkouts<br />
29%<br />
5 a 9 checkouts<br />
4%<br />
10 a 19 checkouts<br />
7%<br />
20 a 49 checkouts<br />
1<strong>2%</strong><br />
acima de 50 checkouts<br />
0%<br />
Fonte: *toolboxtm/nestlé<br />
* Fontes de VARiAção de pReço: ipCA<br />
* Fontes de FAixAs de FAtURAmento e eVolUção de VolUme e VAloR: empResAs e AssoCiAções Com bAse em dAdos nielsen<br />
Fonte: toolboxtm/nestlé<br />
atributos valorizados<br />
Marca<br />
sabor<br />
consistência<br />
benefícios (nutricional)<br />
brindes<br />
Fonte: nestlé<br />
veja definição na P. 24<br />
vel aumentar o tíquete médio da<br />
loja aproveitando o petit suisse<br />
para vender outros produtos infantis.<br />
A Nestlé afirma que o petit<br />
suisse é considerado uma guloseima<br />
saudável pelas mães. Embalagens<br />
com brindes são bem aceitas,<br />
desde que não seja necessário pagar<br />
um valor adicional por elas.<br />
Quanto à conservação do produto,<br />
a fabricante recomenda mane<br />
xPosição recomendada<br />
• A categoria deve ser exposta na<br />
seção de lácteos refrigerados,<br />
no fim do corredor e ao lado dos<br />
leites fermentados<br />
• o ideal é o petit suisse ficar na<br />
bacia dos expositores para ser<br />
visto pelas crianças<br />
• A nestlé recomenda decorar a<br />
gôndola para atrair a atenção<br />
do público infantil. Uso de<br />
personagens na comunicação<br />
costuma ter bom resultado<br />
Fonte: nestlé<br />
ter os expositores à temperatura<br />
de até 10ºC. Como o índice de<br />
compra planejada é baixo na categoria,<br />
uma dica é incentivar o<br />
consumo com exposição em pontos<br />
extras e pontas de gôndola.<br />
R$ 500 a 600<br />
milhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
14%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010
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