1,2% - Supermercado Moderno
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116 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
PerecíveI s lácteos<br />
I<br />
VeJa os Capitães de CateGoria na p. 28<br />
Iogurte<br />
Informações de:<br />
danone 2011 • Guia de CateGorias 2008, 2009 e 2010<br />
PartIcIPação das versões<br />
no volume de vendas<br />
outros<br />
<strong>2%</strong><br />
Branco<br />
normal<br />
8%<br />
Fonte: nielsen 2009<br />
Branco batido<br />
53%<br />
polpa<br />
fruta<br />
37%<br />
árvore de decIsão<br />
Veja, por ordem de raciocínio,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria<br />
Marca<br />
Sabor<br />
preço<br />
proMoção<br />
veja defInIção na P. 24<br />
Fonte: danone<br />
atrIbutos valorIzados<br />
finalidade<br />
teor<br />
conSiStência<br />
coMpleMentoS<br />
eMbalageM<br />
Fonte: danone/Guia de CateGorias 2010<br />
veja defInIção na P. 24<br />
PartIcIPação das regIões<br />
no volume de vendas<br />
nordeste<br />
18%<br />
Cebtrooeste/<br />
norte<br />
6%<br />
Fonte: nielsen<br />
es, MG e<br />
interior rJ 17%<br />
sul 19%<br />
Grande<br />
rJ 8%<br />
Grande<br />
sp<br />
14%<br />
interior<br />
sp 18%<br />
• Conheça a CategorIa •<br />
os lares com crianças pequenas,<br />
até 6 anos, são os que<br />
mais consomem iogurtes. Levantamento<br />
da Nielsen aponta que<br />
esses domicílios respondem por<br />
34% das vendas do produto. Em<br />
segundo lugar, aparecem os lares<br />
com duas pessoas, que representam<br />
19%. Os iogurtes também estão<br />
mais presentes nos domicílios<br />
Fonte: *danone/ Guia de CateGorias 2010 e 2008<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
participação %<br />
em vendaS<br />
Mulheres 75%<br />
Homens 25%<br />
até 19 anos 3%<br />
20 a 29 anos 14%<br />
30 a 39 anos 3<strong>2%</strong><br />
40 a 49 anos 21%<br />
50 a 59 anos 19%<br />
acima de 60 anos 11%<br />
Classe a 17%<br />
Classe B 16%<br />
Classe C 39%<br />
Classe d 28%<br />
* veja defInIção de shoPPer e consumIdor na P.24<br />
em que a dona de casa tem de 31 a<br />
50 anos (49% do total). Segundo a<br />
fabricante Danone, produtos lácteos<br />
como os iogurtes proporcionam<br />
aos supermercados margem<br />
líquida média de 25%. A compra,<br />
diz a empresa, costuma ser de rotina,<br />
pois faz parte da lista do shopper.<br />
O ideal é fazer exposição extra<br />
perto de hortifrútis e da seção<br />
de padaria para acelerar vendas.<br />
e xPosIção<br />
recomendada<br />
• a categoria deve ser exposta na<br />
seção de refrigerados, próxima<br />
de outros lácteos e ao lado de<br />
margarinas, queijos e embutidos<br />
• a danone defende exposição por<br />
blocos de marcas<br />
• Coloque as polpas na bacia do<br />
expositor e líquidos e sobremesas<br />
à altura dos olhos. Já os naturais<br />
devem ficar no maleiro, uma vez<br />
que se trata de segmento maduro,<br />
e os petit suisse devem ficar na<br />
altura dos olhos das crianças<br />
Fonte: danone/Guia de CateGorias 2010<br />
r$ 2 a 3 bilhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
7%*<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
1,93%<br />
variação média de preço da categoria 2009/2010<br />
*inClui todos os Canais de Vendas<br />
* Fontes de Variação de preço: ipCa<br />
* Fontes de Faixas de FaturaMento e eVolução de VoluMe e Valor: eMpresas e assoCiações CoM Base eM dados nielsen
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