1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
103 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
E<br />
P E r E cívE is congE lados E rEsfriados<br />
Empanados<br />
informaçõEs dE:<br />
guia de categorias 2009 (sadia)<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
participação %<br />
em vendaS<br />
Mulheres 80%<br />
Homens 20%<br />
13 a 25 anos 10%<br />
26 a 45 anos 55%<br />
46 a 60 anos 25%<br />
acima de 60 anos 10%<br />
*vEja dEfinição dE shoPPEr E consumidor na P.24<br />
Fonte: sadia/guia de categorias 2009<br />
ÁrvorE dE dEcisão<br />
Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
Classes a/B<br />
MarCa<br />
versão<br />
preço<br />
vEja dEfinição na P. 24<br />
Classes C/D<br />
preço<br />
quantiDaDe<br />
MarCa<br />
versão<br />
Fonte: sadia/guia de categorias 2009<br />
• ConhEça a CatEgoria •<br />
O Público de alto poder<br />
aquisitivo tem a marca como<br />
critério número um para definir<br />
a compra de empanados. Já as<br />
classes C e D priorizam o preço,<br />
segundo informações cedidas<br />
pela Sadia para o Guia de Categorias<br />
2009. Nas lojas pequenas,<br />
os steaks são os itens mais<br />
procurados e cumprem papel de<br />
rotina. Já os nuggets e os empanados<br />
recheados são fundamentais<br />
no sortimento dos hipermercados<br />
e dos supermercados<br />
médios e grandes.<br />
É recomendada exposição<br />
próxima a itens como pratos<br />
prontos, hambúrgueres, pizzas,<br />
quibes, almôndegas, e cortes<br />
temperados. Boa alternativa de<br />
crossmerchandising é aproximar<br />
refrigerantes e molhos da<br />
ilha de congelados.<br />
A cada cinco compras do<br />
atributos valorizados<br />
PElo consumidor<br />
qualiDaDe<br />
saBor<br />
MaCiez<br />
Fonte: sadia/guia de categorias 2009<br />
vEja dEfinição na P. 24<br />
atributos valorizados<br />
PElo shoPPEr<br />
aparênCia Da eMBalageM<br />
teMperatura<br />
qualiDaDe<br />
preço<br />
Fonte: sadia/guia de categorias 2009<br />
vEja dEfinição na P. 24<br />
produto, quatro são realizadas<br />
por mulheres. Mais da metade<br />
das shoppers tem idade entre 26 e<br />
45 anos, ainda segundo o Guia de<br />
Categorias 2009. Cerca de R$ 400<br />
milhões ao ano é o faturamento<br />
da categoria no autosserviço.<br />
sortimEnto<br />
Por tamanho dE loja<br />
até 4 checkouts<br />
sortimento completo de steaks e<br />
versões básicas de nuggets<br />
acima de 5 checkouts<br />
todas as versões de nuggets<br />
(tradicional, saborizadas,<br />
recheadas, de soja) e empanados<br />
recheados. reservar espaço menor<br />
para os steaks<br />
Fonte: sadia/guia de categorias 2009<br />
pequeno varejo<br />
deve privilegiar<br />
no sortimento os<br />
steaks; nas lojas<br />
médias e grandes,<br />
os nuggets<br />
vendem mais<br />
* Fontes de Variação de preço: ipca<br />
* Fontes de Faixas de FaturaMento e eVolução de VoluMe: eMpresas e associaçÕes coM base eM dados nielsen
Change language