1,2% - Supermercado Moderno
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102 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
perecíveis congelados e resfriados<br />
B<br />
Batata congelada<br />
informações de:<br />
Mccain<br />
participação das versões<br />
no volume de vendas<br />
Árvore de decisão<br />
veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
Classes a/B<br />
Classes C/d/e<br />
corte<br />
tradicional<br />
78%<br />
Qualidade<br />
Sabor<br />
praticidade<br />
Qualidade<br />
Sabor<br />
praticidade<br />
Fonte: Mccain<br />
noisettes<br />
4%<br />
smiles<br />
18%<br />
Marca<br />
Fonte: Mccain<br />
veja definição na p. 24<br />
preço<br />
Fonte: Mccain<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
Mulheres 75%<br />
Homens 25%<br />
13 a 25 anos 50%<br />
26 a 45 anos 35%<br />
46 a 60 anos 10%<br />
acima de 61 anos 5%<br />
* veja definição de shopper e consumidor na p. 24<br />
• Conheça a Categoria •<br />
Em 2010, as vendas de batata<br />
congelada cresceram 10% em volume,<br />
de acordo com a Nielsen .<br />
A principal razão foi o ingresso<br />
de um bom número de pessoas<br />
da classe C na categoria, resultado<br />
do crescimento da renda dessa<br />
parcela da população. É isso o que<br />
explica a fabricante McCain. O<br />
tipo tradicional de batata, disponível<br />
em dois tamanhos de embalagem,<br />
representa mais de dois<br />
atriButos valorizados<br />
Qualidade<br />
Sabor<br />
praticidade<br />
Marca<br />
preço<br />
Fonte: Mccain<br />
veja definição na p. 24<br />
terços das vendas da categoria. Segundo<br />
a fabricante, o melhor local<br />
para expor a categoria é na ponta<br />
dos expositores de congelados.<br />
Exposição casada com nuggets<br />
e hambúrgueres costuma resultar<br />
em aumento de vendas. Junto<br />
ao consumidor, a categoria conta<br />
com forte apelo à praticidade. Já<br />
para o varejo, a boa notícia é que<br />
o produto rende margem líquida<br />
que varia entre 30% e 40%.<br />
Categoria<br />
de batata<br />
Congelada<br />
rende ao varejo<br />
margem líquida<br />
que varia<br />
entre 30% e<br />
40%, segundo<br />
informações<br />
da fabriCante<br />
mCCain<br />
r$ 100 a 200<br />
milhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
25%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
* Fontes de variação de preço: ipca<br />
* Fontes de Faixas de FaturaMento e evolução de voluMe e valor: eMpresas e associações coM base eM dados nielsen
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