Anais - Territórios do Político - vol. 1 - Universidade Estadual de ...

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pedras, eram enfileiradas no meio da rua para que o solo esteja limpo para as etapas
precedentes.
Na época da colheita, o fruto maduro, se iniciava com a “derriça”. Que é a
retirada do grão, ainda em poupa, com a utilização das mãos e os derrubando no
“chão limpo”. Em seguida era “juntado” em montes para o “abano do café”, a
separação do grão sujo, ou seja, misturado com os galhos e folhas no processo de
derriça. Esta prática do abano funcionava da seguinte forma colocava-se o material
ainda misturado dentro de uma peneira, e jogado para cima para que o próprio vento
separasse o grão das outras impureza, as folhas saiam nesse movimento, e a terra e
pequenas pedras caiam da parte inferior da peneira. Depois disso os grãos
selecionados eram levados ao terreirão onde secaria e seria mais afrente beneficiado e
vendido.
Existem muitos pormenores nesse processo, mas o importante é
compreender que essas são atividades desenvolvidas pelos trabalhadores de acordo
com o ciclo temporal da planta. São ações em forma de trabalho que respeitavam a
biologia do café, ou seja, vemos uma sociedade, pelo menos em parte, organizada
temporalmente por um tempo biológico, e que esteja claro: não que existiu um tempo
humano diferente do tempo do café, mas não podemos diferenciar claramente a
separação entre ambos. Esse é o ponto da nossa proposta, o café é o homem faziam
parte uma mesma construção temporal mas com o advento da nova cultura essa
relação foi complexificada e o “tempo” dessa nova planta não possui mais a referencia
que o café tinha dentro da sociedade.
Lembremos de Castoriadis; se todo “tempo de criação é também de
destruição”, a partir de 1975, com a inauguração do Centro Nacional de Pesquisa de
Soja e seus trabalhos, acontece a criação de uma cultivar, planta melhorada
geneticamente, criação especifica para um determinado clima e solo, que produz em
territórios entre trópicos, ou seja de climas tropicais. A soja melhorada geneticamente,
agora pode ser plantada nas regiões brasileiras. Originária da china ela possui um
fotoperiodismo que devido a muita incidência de luz a planta seca antes de dar a
semente, ou seja, esse “erro” foi corrigido.
A soja é da família das leguminosas, também dicotiledônia igual ao café, mas
sua flor tem um tom azulado. Possuem folhas verdes pálidas ou escuras, o caule é