Anais - Territórios do Político - vol. 1 - Universidade Estadual de ...

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*...+”, e em seguida, comentando o antropólogo: “*...+ Lévi-Strauss: cada sociedade
lança os dados constitutivos da “estrutura universal” e “escolhe” assim seus elementos
de base, organiza assim a sua cultura. O que se passa a partir do momento em que
acontece uma mudança histórica? Não sabemos. *...+” 4 . Esses são trechos significativos
para a composição da narrativa, mas inicialmente algumas características biológicas da
matriz cultural Norte paranaense.
O café é uma rubiácea, portanto uma planta da família das rubiaceae que
possui cerca de 13.000 espécies. Demorava, no perído, em média de 4 à 6 anos a partir
do plantio para atingir a maturidade chegando a ter 2 metros e meio de altura.
Desenvolve-se melhor entre temperaturas de 19° e 22° C. Temperaturas mais
altas auxiliam na formação de botões florais e estimulam o crescimento dos frutos,
abaixo de 10° inibem o crescimento da planta.
O cafeeiro se desenvolve melhor no solo com PH entre 6,0 e 6,5, ou seja, meio
básico, corrigido com o calcário 5 . Plantado diretamente em covas, no período que
definimos em nossa pesquisa, entre 4 à 6 plantas por cova.
Fruto quando maduro de coloração avermelhada, de semente dicotiledônia.
Esta planta tem uma importância fundamental para a economia brasileira do final do
século XVIII e início do XIX. Produto de mais ou menos um centímetro observando
particularmente, que depois de torrado e moído é transformado em uma bebida
energética ao ser humano.
No período em estudo, o café, agora como matriz cultural, como elemento de
organização e determinação das atividades humanas dentro de um habitat, era
cultivado basicamente em duas etapas. Primeiramente, nas estações de calor, o
cafezal necessitava basicamente da capina para não atrapalhar o crescimento da
planta. Mas o trabalho se concentrava à medida que se iniciava a floração. A plantação
deixava a coloração esverdeada escura para se tornar branca, os pés de café em cada
galho e em cada “nó” se preparavam para as flores se transformarem em fruto.
Nessa etapa uma forma de trabalho era fundamental, a “arruação”. Que
consiste na retirada de todos os resíduos das ruas do cafezal, ou seja, as folhas, galhos,
4 Ibid. pp. 23 - 27
5 Informações retiradas do site da Embrapa: http://www.cnpab.embrapa.br