PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO DE ZOOTECNIA - Ucg

BIBLIOGRAFIA
BÁSICA
1. BEHMER, M.L.A. Tecnologia do leite. 13 ed. São Paulo: Nobel S. A. 1984.
2. PARDI, M.C.; SANTOS, I.F. SOUZA, E.R.; PARDI, H.S. Ciência, higiene e
tecnologia da carne. Goiânia: Cegraf, UFG. 1994.
3. SIQUEIRA, R. S. Manual de Microbiologia de Alimentos. 1995.
COMPLEMENTAR
1. SOROA, J.M. Industrias lácteas. 5ª ed. Lisboa: Litexa, 1980.
2. TERRA, N.N. Carne e seus derivados: Técnicas de Controle de Qualidade.
1988.
3. TRONCO, V. M. Aproveitamento do Leite e Elaboração de seus Derivados na
Propriedade Rural. 1996.
53. PISCICULTURA:
EMENTA
Importância econômica e social da piscicultura, com informações a cerca da
reprodução, instalações em piscicultura, alimentação e nutrição e, manejo,
fundamentais para exploração racional.
BIBLIOGRAFIA
BÁSICA
1. ARANA L.V. Aqüicultura e desenvolvimento sustentável. FAPEU/ Editora
da UFSC, 1999.
2. ARANA L.V., Princípios químicos de qualidade da água em Aqüicultura
Uma revisão para peixes e camarões. FAPEU / Editora da UFSC, 1997.
3. PROENÇA, C.E.M., BITTENCOURT, P.R.L. Manual de piscicultura tropical.
Brasília: IBAMA/ DIREN/ DEPAQ/ DIPEA, 1994.
COMPLEMENTAR
1. CASTAGNOLLI, N. Criação de Peixes de Água Doce. Jaboticabal. FUNEP,
1992.