PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO DE ZOOTECNIA - Ucg

EMENTA
Princípios éticos e morais aplicados às atividades profissionais do Zootecnista;
código de ética do Zootecnista; Decretos, resoluções e leis que estão ligados ao
profissional Zootecnista; Campo de atuação e mercado de trabalho do Zootecnista;
Conceitos básicos de cidadania. Cenário sociológico das mudanças. Educação,
mudança e desenvolvimento. Comunicação, metodologia e difusão de inovações.
Desenvolvimento de comunidades.
BIBLIOGRAFIA
BÁSICA
1. FONSECA, M.T. A Extensão Rural no Brasil, um projeto educativo para o
capital. São Paulo: Edições Loyola. 1985.
2. LONG, N. Introdução à sociologia do desenvolvimento. Rio de Janeiro:
Zahar. 1983.
3. BIASI, C. A F. Métodos e Meio de Comunicação em Extensão Rural.
Goiânia Acar-GO. 1979.
COMPLEMENTAR
1. FONSECA, M. T. L. A Extensão Rural no Brasil, um Projeto Educativo para
o Capital. Coleção Popular nº 3, ed. Loiola, 1986.
2. FREIRE, P. Extensão ou Comunicação. 8 ed. Trad. Para Rosisca, D.º Rio
de Janeiro, Paz e Terra, 1998.
3. SOUZA, M.L. Desenvolvimento de comunidades e participação. São
Paulo: Cortez, 1990.
52. HIGIENE E PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE PRODUTOS DE ORIGEM
ANIMAL:
EMENTA
Etapas e processos do leite no laticínio, industrialização e métodos oficiais de
analise de derivados lácteos. Localização física e construção de: industria de
laticínios, matadouros e outros estabelecimentos de processamento de alimentos de
origem animal. Tecnologia de abate de animais, mamíferos e aves.