Cantico dos Canticos

Desse modo, as videiras americanas foram o remédio para a desgraça que elas próprias
causaram às vitis européias.
Extraído em sua maior parte da obra de Hugh Johnson "The Story of Wine" da editora
Mitchell-Beazley, Londres, 1989
CICLO DA VIDEIRA
Tal como todas as plantas de folha caduca, a videira depende da temperatura ambiente para
suportar toda a actividade enzimática que está na base do seu ciclo vegetativo. Após a
vindima, com o avançar do Outono e o consequente abaixamento das temperaturas, a
videira vai deixando de ter condições que suportem a sua actividade, as folhas amarelecem
e acabam por cair. Entre fim do Outono e o princípio do Inverno a videira entra em
repouso vegetativo e só dele sairá quando as temperaturas médias do solo ultrapassarem os
12°C. É durante este período de repouso vegetativo que se realiza a já referida poda.
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