Manual para a Redução da Pobreza por meio do Turismo

CENTRO SINDICAL DE TREINAMENTO EM CULINÁRIA DOS ESTADOS UNIDOS
O Centro Sindical de Treinamento em Culinária (Culinary Union Training Center -
CUTC) é uma parceria entre um sindicato, empregadores e gestores do trabalho
que envolve 50.000 trabalhadores sindicalizados em Las Vegas, o centro de serviços
e turismo de mais rápido crescimento dos Estados Unidos. Reconhecendo
a rápida expansão do setor, as expectativas cada vez mais altas dos clientes em
relação à qualidade e uma demanda crescente por trabalhadores qualificados, a
organização Las Vegas Culinary Workers Local 226 do sindicato dos trabalhadores
de hotéis e restaurantes (HERE) negociou a criação de um fundo e centro de
treinamento administrados por empregados e empregadores no seu contrato de
1989. O CUTC oferece, nas suas instalações, cursos de treinamento para trabalhadores
por hora antes de assumirem funções
no setor hoteleiro, bem como cursos de atualização
para os membros do sindicato. O
CUTC é o meio mais utilizado por empregadores para encontrar trabalhadores
prontos para assumir diferentes funções. Ele também é o veículo
por meio do qual trabalhadores e imigrantes inexperientes começam
a adquirir as habilidades necessárias para crescer profissionalmente em
um setor hoteleiro em franca expansão e desenvolver uma noção prática
dos benefícios oferecidos pelo sindicato, como cursos de treinamento,
entre outros. O CUTC é reconhecido por aceitar todas as pessoas encaminhadas
a ele, a despeito de terem qualquer dificuldade de aprendizagem
ou social. Dois terços dos que concluem seus cursos conseguem um
emprego com os empregadores representados no sindicato e sua taxa
de rotatividade é 50% mais baixa que a de outros recém-contratados. O
CUTC contribui muito para a capacidade do sindicato e dos hotéis envolvidos
no esquema de crescer no mesmo ritmo intenso de expansão do
setor hoteleiro de Las Vegas. 6
O PROGRAMA DE TREINAMENTO EM
TURISMO DA TANZÂNIA
O objetivo geral do programa é melhorar a qualidade
do treinamento em turismo na Tanzânia com vistas a
qualificar os serviços prestados no setor, promovendo
o seu crescimento e receitas crescentes do turismo
e de empregos, contribuindo, assim, para a redução
da pobreza. O projeto TTTP tem os seguintes
objetivos:
• aumentar a capacidade dos setores de turismo
e hotelaria de oferecer capacitação em serviço
com base em um programa para instrutores
(chamado Train the Trainer) que envolve a
atualização de competências a ser apresentado
nos principais centros turísticos da Tanzânia;
• atualizar os padrões adotados em institutos de
capacitação em turismo;
• desenvolver e introduzir um currículo nacional
de Estudos sobre Turismo;
• apoiar órgãos de credenciamento
no desenvolvimento de políticas de
credenciamento para currículos nacionais de
turismo e para institutos de capacitação em
turismo; e
• estabelecer estruturas institucionais que
garantam a sustentabilidade dos objetivos do
projeto.
Fonte: Tanzania Tourism Training Programme, http://www.
ttptanzania.com/Admin/ttpinfo1.htm (acessado em 4 de
outubro de 2011).
6
Fonte: The Working for America Institute: High Road Partnerships Case Studies, http://www.workingforamerica.org/documents/highroadreport/
appendix2.htm (acessado em 4 de outubro de 2011).
Capítulo 2 Recursos humanos, trabalho decente e diálogo social 13