Manual para a Redução da Pobreza por meio do Turismo

Capítulo 5 O negócio do turismo 6
Segurança alimentar e turismo
Atualmente, cerca de um bilhão de pessoas sofre de fome crônica no mundo todo, ao mesmo tempo em
que os preços dos alimentos estão subindo, gerando mais fome, pobreza, desemprego, agitação social e
instabilidade política. A necessidade de se ampliar oportunidades de emprego decente no setor de turismo,
que é estreitamente vinculado ao setor alimentar, deve ser enfatizada no sentido de se garantir
uma renda que possibilite a uma grande parcela da população sair da pobreza e ter segurança alimentar.
Principalmente nos países em desenvolvimento, pequenos produtores rurais desempenham um papel
importante, embora estejam sujeitos, em muitos casos, à insegurança alimentar causada pela falta de
instalações para armazenar e processar alimentos e de um número suficiente de compradores. Os estados
têm um papel a desempenhar no sentido de proteger o direito à alimentação. Eles podem, por exemplo,
promover políticas públicas que ampliem oportunidades para pequenos produtores rurais venderem seus
produtos a preços decentes em mercados locais ou globais, apoiar a diversificação de canais de venda e
distribuição, incentivar o estabelecimento de cooperativas e garantir a viabilidade de mercados atacadistas
e locais. O fortalecimento do poder de negociação de pequenos agricultores e o envolvimento na regulação
pública das cadeias alimentares globais 4 são medidas essenciais para a redução da pobreza, pois
podem gerar uma maior produtividade e uma remuneração justa, proteção social, diálogo social e direitos
trabalhistas, além de incentivar a produção e o processamento de alimentos e um acesso maior a eles.
4
Fonte: Oliver de Schutter: Relatório do Relator Especial sobre o direito à alimentação, Assembleia Geral da ONU, Conselho de Direitos Humanos,
13ª sessão, 22 de dezembro de 2009.