ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

log (cresc. estirpe 4b)
log (cresc. estirpe 1/2a)
1,0
R 2 = 0,0094
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
0,0
-0,2
2,0 4,0 6,0 8,0 10,0
-0,4
-0,6
log [Entero(ufc/g)]
Figura 23 - Relação entre a presença de Enterobacteriaceae e o crescimento de
L. monocytogenes estirpe 1/2a
1,5
R 2 = 0,1053
1,0
0,5
0,0
0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0
-0,5
-1,0
-1,5
log [Entero(ufc/g)]
Figura 24 - Relação entre a presença de Enterobacteriaceae e o crescimento de
L. monocytogenes estirpe 4b
4.3 - Resultados da Análise Sensorial
De modo a analisar os resultados obtidos nas provas de análise sensorial, foi utilizado
o teste estatístico Least Significance Diferences (LSD). É um método de comparação
múltipla a utilizar para pequenas amostras, sendo por isso um dos mais utilizados
(Milliken e Johnson, 1997). A partir deste teste podem calcular-se as médias das
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