ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

Quadro 7 – Contagem de microrganismos psicrotróficos aeróbios totais e de
Enterobacteriaceae
Média (ufc/g)
Intervalo de contaminação
(ufc/g)
CAP x 10 7 a)
ENTERO x 10 6
b)
CAP
ENTERO
Salada César – Marca F 2,1 4,9
[4,6 x 10 4 ;
1,1 x 10 8 ]
[2,0 x 10 4 ;
1,5 x 10 7 ]
Salada Gourmet – Marca F 0,96 1,4 [1,9E+06;
2,3E+07]
[4,5 x 10 4 ;
1,2 x 10 7 ]
Salada Gourmet – Marca A 0,59 0,46
[7,5 x 10 5 ;
2,1 x 10 7 ]
[1,2 x 10 4 ;
1,2 x 10 6 ]
Salada Gourmet – Marca Q 3,5 5,8
[8,9 x 10 6 ;
8,0 x 10 7 ]
[3,2 x 10 5 ;
1,3 x 10 7 ]
Salada Mescla – Marca Q 7,2 11
[1,7 x 10 6 ;
>3,0 x 10 8 ]
[1,5 x 10 5 ;
7,2 x 10 7 ]
Salada Ibéria – Marca Q 1,7
2,2 [1,6 x 10 5 ;
7,7 x 10 7 ]
[5,5 x 10 3 ;
1,2 x 10 7 ]
Total 2,2 4,3
[4,6 x 10 4 ;
> 3,0 x 10 8 ]
[1,2 x 10 4 ;
> 1,5 x 10 7 ]
a) CAP – Contagem de aeróbios psicrotróficos totais
b) ENTERO – Enterobacteriacea
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