ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

10 4 ufc/g, realizou-se o seguinte procedimento: Isolou-se uma colónia de L.
monocytogenes e colocou-se em 9 mL de triptona sal e realizaram-se diluições
décimais sucessivas até à diluição 10 -8 . Inoculou-se por espalhamento 0,1 mL de cada
uma das diluições (10 -1 a 10 -8 ) em meios COH e em placas de RAPID’ Listeria
spp./Agar e colocaram-se na estufa a 37ºC durante 24 ± 2 h.
Os resultados obtidos (Quadro 6) foram da mesma ordem de grandeza para os dois
meios utilizados.
Quadro 6 - Contagens de L. monocytogenes em RAPID’Listeria spp. (i) e COH (ii)
Diluição (i) (ii)
* Inc. - Incontável
10 -1 Inc.* Inc.
10 -2 Inc. Inc.
10 -3 Inc. Inc.
10 -4 Inc. Inc.
10 -5 Inc. 144
10 -6 17 12
10 -7 0 3
10 -8 0 0
Por isso decidimos utilizar como base para os cálculos, as contagens obtidas nas
placas de RAPID’ Listeria spp.
Diluição 0,1 x 10 -6
────── 1,7 × 10 1 colónias
Diluição X
────── 1,7 × 10 3 colónias
Logo, a diluição X = 0,1 mL da diluição 10 -4 , o que é equivalente a 1 mL da diluição
10 -3 .
Desta forma concluiu-se que para obter um nível de contaminação entre 10 2 e 10 4 ufc,
seria necessário contaminar com 1 mL de uma diluição de 10 -3 de L. monocytogenes
cada 10 g de amostra da salada a usar no ensaio.
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