ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

Quadro 5 – Testes bioquímicos de diagnóstico para identificação de A. hydrophila
(adaptado de Adderson et al., 1997)
Gás na
V.P. Lisina Arginina Ornitina Manitol Inositol
glucose
Resultado + + + + - + -
3.4.4.8 – Métodos utilizados na contagem e pesquisa de Bacillus cereus
Para a contagem de B. cereus, foi utilizada a metodologia apresentada na norma ISO
7932:2004. Isto é, inoculou-se 0,1 mL das diluições consideradas necessárias, (neste
caso, da suspensão inicial, 10 -1 ) por espalhamento à superfície, no meio Mossel em
placa. As placas assim obtidas foram incubadas a 30 ºC ± 1 ºC durante 48 h.
A pesquisa de B. cereus foi feita a partir de um enriquecimento prévio em BPW a
37 ºC ± 1 ºC durante 16 a 20 h. Posteriormente, foi feito o isolamento, com ansa à
superfície do meio acima referido e incubado nas mesmas condições.
Sempre que surgiram colónias grandes, crenadas, de cor rosa e rodeadas por um halo
opaco, ou seja, colónias características, quer na contagem, quer na pesquisa, foi feita
a confirmação. Esta confirmação consistiu na pesquisa da actividade hemolítica em
meio COS, e sempre que necessário, na detecção de lecitinase. Esta última pesquisa
foi feita quando nas placas iniciais, as colónias suspeitas se encontravam
coalescentes com outros microrganismos contaminantes, impossibilitando a
visualização da produção desta enzima.
3.4.4.9 – Métodos utilizados na pesquisa de Salmonella spp., de
Listeria monocytogenes e de Escherichia coli O157
As pesquisas de Salmonella spp., de L. monocytogenes e de E. coli O157 foram
realizadas utilizando o método imunoenzimático - VIDAS ® . É um método que se
baseia na tecnologia Enzime Linked Fluorescent Assay (ELFA) para a pesquisa de
microrganismos patogénicos presentes nas amostras sujeitas a ensaio. Permite indicar
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