ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

O API 20E é também um sistema de identificação padronizado, mas neste caso, para
géneros da família Enterobacteriaceae e outras bactérias Gram negativas. Os
diferentes testes na galeria apresentam-se também na forma desidratada,
compreendendo neste caso 20 testes. A leitura é de igual modo realizada através de
um quadro de leitura (Anexo 27) e a identificação obtém-se consultando o sistema de
identificação on-line (http://www.fmed.uc.pt/bedel_files/praticas0708.pdf).
3.3.14 – Meios utilizados para preparação do inoculo de
Listeria monocytogenes
Para simular a contaminação das saladas com L. monocytogenes, foram realizados
ensaios preliminares utilizando os meios Columbia Agar com 5% Horse Blood (COH)
(bioMerieux® SA, Marcy L’Étoile, França) (Anexo 28) e RAPID’ Listeria spp./Agar (Bio-
Rad TM , Marne-la-Coquette, França) (Anexo 29).
O meio RAPID’ Listeria spp./Agar é um meio cromogénico selectivo para isolamento e
identificação presuntiva de todas as espécies de Listeria (www.bio-rad.com). O
sistema de identificação é idêntico ao descrito no ponto 3.3.4.
3.4 – Métodos utilizados nas análises microbiológicas
Quando se efectuam análises microbiológicas a géneros alimentícios é fundamental
garantir que não ocorra contaminação das amostras por microrganismos presentes no
ambiente, bem como, que o ambiente não seja contaminado pelos microrganismos
presentes na amostra. Outro aspecto importante prende-se com a validação dos
métodos microbiológicos, sendo de extrema importância assegurar que as regras
gerais utilizadas na execução destes ensaios são as mesmas em todos os
laboratórios, ajudando assim a obter resultados comparáveis e contribuindo para a
segurança dos técnicos de laboratório, prevenindo riscos de infecção. Deste modo e
tendo em conta estes objectivos, no decorrer dos ensaios analíticos referentes a este
trabalho, foram respeitadas as Boas Práticas de Laboratório e os requisitos constantes
na norma ISO 7218:2007.
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