ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

França) (Anexo 24), glucose (Biokar Diagnostics TM , Beauvais, França) (Anexo 25), API
Listeria (bioMerieux® SA, Marcy L’Étoile, França), API 20E (bioMerieux® SA, Marcy
L’Étoile, França) e testes de pesquisa de enzimas: Voges-Proskauer, Lisina, Arginina,
Ornitina, Glucose, Manitol e Inositol e o “kit” gerador de atmosfera de anaerobiose -
Anaerogen (Oxoid TM , Basingstone, Hampshire, UK).
O teste da oxidase baseia-se na produção bacteriana de uma enzima, a oxidase
intracelular. Na presença de oxigénio atmosférico e de citocromo C, esta enzima oxida
o reagente contendo fenilenodiamina, para formar um composto violeta, o indofenol
(www.biomerieux.pt). Desta forma, o aparecimento de uma coloração violeta na
colónia testada indica a presença desta enzima e considera-se oxidase positiva.
A glucose foi utilizada como método de confirmação das colónias supostas da família
Enterobacteriaceae. Estas bactérias caracterizam-se por serem todas fermentadoras
de glucose (http://users.med.up.pt/cc04-
10/Microdesgravadas/8_Enterobacteriaceas.pdf).
O API Listeria (Figura 7) é um sistema padronizado que consiste numa galeria que
comporta 10 microtubos contendo os substratos desidratados, que permitem a
realização de testes enzimáticos ou fermentações de açúcares. As reacções
produzidas durante o período de incubação traduzem-se pelas mudanças de cor
espontâneas ou reveladas através da adição de reagentes. A leitura é efectuada com
um quadro de leitura (Anexo 26) e a identificação obtém-se consultando a lista dos
perfis do folheto informativo ou com um sistema de identificação on-line
(www.biomerieux.pt).
Figura 7 – API Listeria com perfil da espécie L. monocytogenes
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