ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

capacidade que a maioria destas estirpes apresentam de produzirem uma lecitinase e
não utilizarem o manitol (www.oxoid.com). As colónias características são grandes,
crenadas, de cor rosa e rodeadas por um halo opaco (Figura 6). O meio COS permite
verificar a presença de actividade hemolítica, sendo esta uma característica deste
microrganismo A utilização da BPW teve como objectivo promover a recuperação de
microrganismos presentes potencialmente lesados como consequência dos
tratamentos a que o produto foi sujeito.
Figura 6 – Colónia característica de Bacillus cereus em meio Mossel
3.3.8 – Meios utilizados como diluentes
Para a realização de diluições das amostras e do inoculo foram utilizados o caldo
Triptona Sal (TS) (bioMerieux® SA, Marcy L’Étoile, França) (Anexo 11) e BPW.
O caldo TS é um diluente à base de peptona e de cloreto de sódio
(www.biomerieux.pt).
O caldo BPW não é apenas um meio de pré enriquecimento, como referido em 3.3.7.,
mas também um diluente, sendo constituído por uma mistura de peptonas
(www.biomerieux.pt).
3.3.9 – Meios utilizados na pesquisa de Salmonella spp.
Para proceder à pesquisa de Salmonella spp. foi utilizado caldo BPW, caldo Rappaport
Vassiliadis Soja (RVS-T) (Anexo 12), caldo Muller-Kauffmann Tetrationato (MKTTn-T)
(Anexo 13), caldo M (Anexo 14) e “kit” VIDAS SLM (Produtos bioMerieux® SA, Marcy
L’Étoile, França). O caldo BPW é um pré-enriquecimento não selectivo que permite
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