ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

A apresentação das amostras deverá ser feita com códigos de três números para cada
amostra, evitando assim que os juízes produzam inter-relações entre amostras. As
diversas amostras em que se pretende analisar uma mesma característica deverão ser
apresentadas de forma homogénea, no mesmo tipo de recipiente e a temperatura
semelhante.
Também se deve atender à hora das provas, em geral procura-se fazer as provas
entre as 10 e 12 horas ou entre as 15 e 17 horas, pois são períodos que
correspondem ao intervalo entre refeições em que a generalidade das pessoas ainda
não têm fome, mas não estão totalmente saciadas, não se introduzindo assim factores
de estímulo estranhos.
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