ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE PSICROTRÓFICOS AERÓBIOS E DE ...

1978 registaram-se em Angers, 186 casos de listeriose humana posteriormente
confirmados como pertencentes ao mesmo surto epidémico, dos quais resultaram
várias mortes. No Canadá foram notificados 81 casos durante o ano de 1981. Em
Boston, de Julho a Agosto de 1983, uma epidemia atingiu 49 pessoas, tendo todas em
comum a ingestão de um determinado tipo de leite refrigerado. Em 1985, em Los
Angeles, 142 pessoas foram atingidas por uma infecção por L. monocytogenes do
serótipo 4b veiculada por queijos refrigerados. Na Grã-bretanha, nos meados da
década de 80 registaram-se 475 casos de listeriose. Em 1985, ocorreu um surto nos
USA desencadeado por queijo de pasta mole, no qual se registaram 60 mortos entre
230 pessoas atingidas. Entre 1990 e 1995,
registaram-se diversos surtos associados a patês (Austrália), mexilhão (Nova
Zelândia) e em França ocorreram uma série de surtos graves devidos a carnes e
lacticínios, dos quais resultaram cerca de 90 mortos, 22 abortos e mais de 300
pessoas atingidas. Todos estes surtos e outros ainda mais recentes têm em comum a
ingestão de alimentos conservados no frio, a maioria em produtos lácticos, sendo
também assinalados alguns devido ao consumo de vegetais mantidos refrigerados.
Nos animais estão referidas situações de listeriose veiculadas por silagens (Filipe,
2005).
Em Portugal a listeriose não é uma doença de declaração obrigatória, assim os dados
existentes traduzem uma realidade subavaliada, pois a maior parte dos casos relativos
a esta doença não são reportados. Pintado et al., (2005), reportaram nesse ano uma
incidência de 5 casos de listeriose por milhão de habitantes, sendo este valor
nitidamente mais baixo que a incidência real.
Segundo dados presentes no 8º Relatório da World Health Organization (WHO), 2000
– “Surveillance Programme for Control of Foodborne Infections and Intoxications in
Europe”, foram notificados em Portugal um total de 42 surtos associados à ingestão de
alimentos contaminados, afectando 666 indivíduos, no ano de 1999, dos quais 8 surtos
e 142 pessoas estiveram associadas ao consumo de alimentos prontos a comer. No
ano de 2000, foram notificados 17 surtos de origem alimentar, dos quais 5 estiveram
associados igualmente com alimentos prontos a consumir, afectando um total de 53
pessoas da totalidade das 140 afectadas. Os dados fornecidos neste relatório indicamnos
que 2,4 % e 0 % dos surtos acima mencionados, correspondentes a 1999 e 2000,
respectivamente, estão associados a alimentos embalados e que 11,9 % e 11,8 %
estão associados à ingestão de alimentos crus.
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