Revista Leitura de Bordo - Edição de Abril de 2014

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Capa Tipos Três tipos de azeite são comercializados no Brasil, mas, segundo a Anvisa-Agência Nacional de Vigilância Sanitária apenas o Virgem e Extra Virgem podem usar a designação de “Azeite de Oliva” – que deve ser utilizada somente para os produtos obtidos exclusivamente por processos físicos de extração. Os principais tipos de azeite de oliva são: Azeite de oliva comum ou refinado: azeite que passa pelo processo de refinamento, onde perde vitaminas e outros nutrientes importantes. Possui cor clara e perde aroma, cor e sabor, devido ao processo de refinamento. Sua acidez varia de 1,5% a 3%”. Azeite Virgem: tipo de azeite extraído apenas por processos físicos. Possui boa qualidade, porém, o aroma e o sabor são inferiores quando comparados ao extra virgem. Sua acidez varia de 0,8% até 1,5%. Azeite Extra virgem: azeite prensado a frio, processo que mantém seus nutrientes e vitaminas. Possui alta qualidade nutricional e é a melhor opção para o consumo. Sua acidez é a mais baixa, até 0,8%. Ouro líquido São tantos os benefícios que o verdadeiro Azeite de Oliva traz para o corpo que os especialistas indicam que a ingestão básica diária deveria ser de quatro colheres de sopa – no pão, substituindo a manteiga ou a margarina, nas saladas, em todas as carnes, no arroz e até mesmo junto com o doce. Em termos de saúde, além de fazer bem ao coração, também é uma fonte rica em vitamina E e antioxidantes como o caroteno e polifenóis, capazes de combater os radicais livres, que envelhecem as células. Dessa maneira, as propriedades do azeite de oliva têm efeito protetor contra uma série de doenças degenerativas, entre as quais as cardíacas. Mas vai além a série de benefícios: Ele é capaz de auxiliar na redução do colesterol, e é rico em vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), com excelente potencial antioxidante. Além da redução dos níveis sanguíneos do colesterol ruim (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL), a presença dos ácidos graxos monoinsaturados contribui para a prevenção da aterosclerose (formação de placas de gorduras nos vasos sanguíneos) e, consequentemente, das doenças cardiovasculares. Por fim, o azeite, auxilia na prevenção da osteoporose, pois melhora a absorção de cálcio e possui ação protetora sobre a pele. Cuidados na hora de comprar: - Escolha produtos com embalagem escura e que estejam armazenados longe da exposição à luz e ao sol. - Na hora de escolher o produto para compra, leia atentamente as informações do rótulo – essa dica vale para qualquer produto alimentício. Certifique- -se de que não há mistura de óleos refinados e de que o produto atesta sua qualidade extra virgem. - Pelo rótulo, identifique o grau de acidez do azeite. Quanto mais baixo o grau de acidez, mais puro é o azeite e melhores são suas qualidades nutricionais. - Verifique sempre a procedência do produto. Observe o local onde foi produzido e onde foi engarrafado. Dessa forma, é possível verificar o quanto ele foi manipulado e exposto ao ambiente.
Capa Visitar a capital do país é mais do que conhecer a própria história: é aprender que os sonhos podem se tornar realidade. Brasília nasceu de um sonho e foi planejada e construída em menos de 5 anos. A cidade é um lindo museu a céu aberto com obras de Niemeyer, Athos Bulcão e paisagismo de Burle Marx. Nossa capital é motivo de muito orgulho e é repleta de atrações culturais e de lazer. Venha ver de perto as belezas da cidade e aprender sobre essa parte tão importante da história do Brasil. Agende uma visita. www.leituradebordo.com.br | Abril 2014 | Leitura de Bordo 9
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