Melhoria da qualidade, segurança e redução de custos na cadeia ...

consumidores e outros elementos-chaves da cadeia alimentar (ver mais detalhes em
www.qlif.org).
Baixos inputs para altos retornos
Os cidadão europeus exigem cada vez mais uma agricultura capaz de fornecer
alimentos nutritivos, saborosos, seguros, acessíveis e produzidos de forma amigável
para o ambiente. “Baixos inputs”, minimizam ou anulam por completo o uso de
fertilizantes e pesticidas de síntese. O melhor sistema de produção com baixos inputs
é a agricultura orgânica, a qual tem sido um dos sectores mais dinâmicos na Europa.
Contudo enfrenta um substancial desafio no sentido de satisfazer as necessidades dos
consumidores em alimentos seguros, de alta qualidade e em número suficiente para
satisfazer essas necessidades. O sexto programa quadro europeu, patrocinado pela
Comissão Europeia- Sixth Framework Programme (FP6)-atribuiu 685 milhões de
euros para a investigação e desenvolvimento na área da Qualidade e Segurança
Alimentar, em temas como “métodos e tecnologias de produção saudáveis, seguros e
ambientalmente amigáveis de produtos alimentares”, “impacto dos alimentos na
saúde”, e “processos de traçabilidade ao longo da cadeia de produção”. No âmbito
deste programa surge o projecto ‘QUALITYLOWINPUTFOOD’ que reúne a comunidade
científica em torno de um projecto no valor de 18 milhões de euros de forma a
promover a qualidade, assegurar a segurança e a redução de custos de produção das
cadeias alimentares Europeias de produtos orgânicos.
Começar com o Consumidor
Uma das primeiras investigações questionará os consumidores sobre o que desejam
dos alimentos com baixos inputs, avaliará o que compram na actualidade, para
determinar o que os produtores necessitam de fazer para satisfazer essas exigências.
Outros investigadores irão comparar produtos alimentares produzidos em sistemas de
produção convencional e em sistemas de reduzidos inputs nos parâmetros qualitativos
de valor nutricional, sabor, durabilidade e de características processamentadas, em
termos de riscos relacionados com a diminuição de fertilidade, com a incidência de
agentes patogénicos e presença de toxinas de fungos. O objectivo é compreender
como estes benefícios e riscos podem ser optimizados e controlados ao longo de toda
a cadeia.
Depois o produtor
Pelo exposto, os investigadores irão desenvolver novas técnicas para produzir
melhores produtos a custos reais, e distribuí-los aos profissionais da industria
alimentar. Serão centralizados nas explorações dedicadas a cereais, hortícolas,
bovinos, aves e suínos. A título de exemplo, os agrónomos testarão diferentes
estratégias para incremento da fertilidade do solo, controlo de doenças e infestantes de
forma a promover o rendimento e alta qualidade das produções orgânicas, enquanto
que peritos de gestão de stocks irão testar métodos de gestão agronómica e regimes
alimentares que possam melhorar a qualidade nutricional de leite orgânico e
minimizar parasitas e infecções bacterianas em produção de suínos e bovinos de leite.
O projecto envolve 31 parceiros, incluindo universidades, institutos de investigação e
empresas. Cinco das oito empresas são de pequena e media dimensão mas todas elas
estão envolvidas na produção, processamento ou na certificação da qualidade de
alimentos orgânicos.
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