Melhoria da qualidade, segurança e redução de custos na cadeia ...

Melhoria da qualidade, segurança e redução de custos na cadeia de produção
orgânica na Europa.
A União Europeia prepara-se para apresentar um novo Projecto Integrado 1 no
valor de 18M de euros denominado ‘QUALITYLOWINPUTFOOD’ cujo objectivo é
promover a melhoria da qualidade, assegurar a segurança e aumentar a produtividade
em toda a cadeia Europeia de produção orgânica bem como diminuir os inputs
agronómicos (para mais detalhes ver website do projecto: www.qlif.org).
O projecto integrado envolverá 31 instituições de investigação, empresas e
universidades (ver lista final) do espaço intra e extra Europeu com um orçamento total
de 18 milhões de euros. Cinco de oitos empresas envolvidas são de pequena e média
dimensão mas todas elas envolvidas na produção, processamento ou certificação da
qualidade dos produtos orgânicos. Este Projecto Integrado integra assim um conjunto
de actividades e recursos necessários para a aquisição de ambiciosos objectivos
tecnológicos e científicos.
A investigação incidirá sobre toda a cadeia de produção desde o campo até ao
consumidor final tendo como alvo culturas protegidas (tomate), hortícolas de ar livre
(alface, cebola, batata, cenoura, couves), frutos (maçã), cereais (trigo) e carne,
particularmente, suíno, bovino e aves. Avaliará atitudes e expectativas dos
consumidores e permitirá o aparecimento de novas tecnologias para a melhoria da
qualidade e segurança nutricional, sensorial, microbiana e toxicológica de alimentos
orgânicos. Todas as inovações do projecto serão avaliadas pelos seus impactos de
desenvolvimento e sustentabilidade sócio-económica.
A investigação fornecerá informação importante em falta sobre a forma como
diferentes sistemas de produção afectam o valor nutricional, o sabor e a segurança dos
alimentos. Espera-se que o projecto tenha um impacto significativo no incremento da
competitividade da industria orgânica para benefício dos consumidores e produtores
agricolas de produtores orgânicos na Europa.
Importantes resultados deste e de outros projectos Europeus de investigação já
realizados ou em execução serão apresentados no congresso “Organic Farming,
Food Quality and Human Health” a realizar entre 6 e 9 de Janeiro de 2005 na
Universidade de Newcastle, Reino Unido. Terá como publico alvo agricultores,
industriais do sector alimentar, comerciantes/retalhistas, organizações de
1 NOTA AOS EDITORES Os Projectos Integrados são destinados a gerar conhecimento necessário à
implementação de temas prioritários âmbito do “Sixth Framework Programme of Research and
Technological Development”. Estes projectos integram a massa crítica de actividades e recursos
necessários para alcançar objectivos científicos e tecnológicos ambiciosos e claramente definidos. A
cada projecto integrado se incentiva a obtenção de resultados específicos relevantes e a promoção de
melhorias na competitividade Europeia ou nas principais necessidades sociais. O projecto integrado é
consequentemente um instrumento de suporte para a investigação dirigida e objectiva, onde a principal
meta é o novo conhecimento. Além disso, espera-se dos projectos integrados um efeito estruturante na
rede de investigação europeia, pela mobilização de recursos e massa crítica.
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consumidores e outros elementos-chaves da cadeia alimentar (ver mais detalhes em
www.qlif.org).
Baixos inputs para altos retornos
Os cidadão europeus exigem cada vez mais uma agricultura capaz de fornecer
alimentos nutritivos, saborosos, seguros, acessíveis e produzidos de forma amigável
para o ambiente. “Baixos inputs”, minimizam ou anulam por completo o uso de
fertilizantes e pesticidas de síntese. O melhor sistema de produção com baixos inputs
é a agricultura orgânica, a qual tem sido um dos sectores mais dinâmicos na Europa.
Contudo enfrenta um substancial desafio no sentido de satisfazer as necessidades dos
consumidores em alimentos seguros, de alta qualidade e em número suficiente para
satisfazer essas necessidades. O sexto programa quadro europeu, patrocinado pela
Comissão Europeia- Sixth Framework Programme (FP6)-atribuiu 685 milhões de
euros para a investigação e desenvolvimento na área da Qualidade e Segurança
Alimentar, em temas como “métodos e tecnologias de produção saudáveis, seguros e
ambientalmente amigáveis de produtos alimentares”, “impacto dos alimentos na
saúde”, e “processos de traçabilidade ao longo da cadeia de produção”. No âmbito
deste programa surge o projecto ‘QUALITYLOWINPUTFOOD’ que reúne a comunidade
científica em torno de um projecto no valor de 18 milhões de euros de forma a
promover a qualidade, assegurar a segurança e a redução de custos de produção das
cadeias alimentares Europeias de produtos orgânicos.
Começar com o Consumidor
Uma das primeiras investigações questionará os consumidores sobre o que desejam
dos alimentos com baixos inputs, avaliará o que compram na actualidade, para
determinar o que os produtores necessitam de fazer para satisfazer essas exigências.
Outros investigadores irão comparar produtos alimentares produzidos em sistemas de
produção convencional e em sistemas de reduzidos inputs nos parâmetros qualitativos
de valor nutricional, sabor, durabilidade e de características processamentadas, em
termos de riscos relacionados com a diminuição de fertilidade, com a incidência de
agentes patogénicos e presença de toxinas de fungos. O objectivo é compreender
como estes benefícios e riscos podem ser optimizados e controlados ao longo de toda
a cadeia.
Depois o produtor
Pelo exposto, os investigadores irão desenvolver novas técnicas para produzir
melhores produtos a custos reais, e distribuí-los aos profissionais da industria
alimentar. Serão centralizados nas explorações dedicadas a cereais, hortícolas,
bovinos, aves e suínos. A título de exemplo, os agrónomos testarão diferentes
estratégias para incremento da fertilidade do solo, controlo de doenças e infestantes de
forma a promover o rendimento e alta qualidade das produções orgânicas, enquanto
que peritos de gestão de stocks irão testar métodos de gestão agronómica e regimes
alimentares que possam melhorar a qualidade nutricional de leite orgânico e
minimizar parasitas e infecções bacterianas em produção de suínos e bovinos de leite.
O projecto envolve 31 parceiros, incluindo universidades, institutos de investigação e
empresas. Cinco das oito empresas são de pequena e media dimensão mas todas elas
estão envolvidas na produção, processamento ou na certificação da qualidade de
alimentos orgânicos.
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Em cada ano de projecto, será realizado um grande evento (congresso), para
apresentar resultados deste e de outros projectos em agricultura orgânica, dirigido a
produtores, transformadores, retalhistas, consumidores e outros grupos. O primeiro
congresso será realizado entre 6-9 de Janeiro de 2005 na Universidade de Newcastle,
Newcastle upon Tyne, Reino Unido, sendo organizado conjuntamente com a
Associação de Solos, uma das maiores organizações Europeias dedicadas à
agricultura orgânica. Para além dos primeiros resultados do Projecto Integrado, serão
também apresentados também resultados de outros projectos de investigação e
desenvolvimento, financiados pela EU, governos dos estados membros ou empresas.
Mais detalhes podem ser encontrados no website do projecto (www.qlif.org).
Lista de parceiros
1. University of Newcastle upon Tyne (Coordenador do projecto, Inglaterra, Reino
Unido)
2. Research Institute of Organic Agriculture (Coordenador Académico, Suiça)
3. Danish Research Centre for Organic Farming/Danish Institute of Agricultural
Sciences (Dinamarca)
4. Praktijkondersoek Veehouderij BV (Holanda)
5. University of Kassel (Alemanha)
6. Campden and Chorleywood Food Research Association (Inglaterra, Reino Unido)
7. University of Wales, Aberystwyth (País-de-Gales, Reino Unido)
8. Stichting Fenomenologische Natuurwetenschap: Louis Bolk Institut (Holanda)
9. Alma Matur Studiorum – Universitat di Bologna (Itália)
10. Institut National de la Recherche Agronomique (França)
11. Warsaw Agricultural University (Polónia)
12. University of Natural Resources and Applied Life Sciences, Vienna (Austria)
13. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Portugal)
14. Technological Educational Institute of Crete (Creta, Grécia)
15. Vysoka Skola Chemickotechnologicka v Praze, Prague (República Checa)
16. Bar Ilan University (Israel)
17. University of Helsinki (Finlandia)
18. TUBITAK-Marmara Research Centre (Turquia)
19. University of Bonn (Alemanha)
20. University of Basel (Suiça)
21. Institute of Grassland and Environmental Research (País-de-Gales, Reino Unido)
22. Universitat Hohenheim (Alemanha)
23. Universita Politecnica della Marche (Itália)
24. Granarolo SPA (Itália)
25. Roger White and Associates (Inglaterra, Reino Unido)
26. Guaber SPA (Itália)
27. Anidral SRL (Itália)
28. Gilchesters Organics (Inglaterra, Reino Unido)
29. Agro Eco Consultancy B.V. (Holanda)
30. Swiss Federal Dairy Research Station, Liebefeld (Suiça)
31. Groupe de Recherche et d’Echanges Technologiques (França)
Mais informação
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QUALITYLOWINPUTFOOD Website: http://www.qlif.org
Coordenador do Projecto:
Coordenador Académico:
Prof. C. Leifert, University of Newcastle, Nafferton
Farm, Stocksfield, NE43 7XD, UK.
Tel. +44-1661-830222; e-mail: qlif@ncl.ac.uk
Dr Urs Niggli, Research Institute of Organic
Agriculture (FiBL), CH-5070 Frick, CH.
Tel. +41-62-8657270; e-mail: qlif@fibl.ch
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