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Um dos mais conhecidos chefs de TV
nos Estados Unidos é Emeril Lagasse. Ele
se dedica principalmente à culinária do sul
dos Estados Unidos. Ele conquistou os espec -
tadores não só com os seus dotes culinários,
mas também com uma carreira da obscuridade
para a fama. Filho de pai canadense e mãe portuguesa,
Lagasse cresceu em Massachusetts.
Quando era adolescente, foi ajudante em
uma padaria portuguesa, onde descobriu a
sua paixão e talento para a culinária, além
de aprender a fazer pão e itens de pastelaria.
Decidiu tornar-se chef, e ingressou na Fa -
culdade de Arte Culinária da Universidade
Johnson&Wales.
Merchandising eficiente
Lagasse começou a sua carreira de chef
no restaurante gourmet ‘Commander’s Palace’,
em Nova Orleans. Em 1990, abriu o seu pró -
prio restaurante, ‘Emeril’s’. O seu primeiro
programa de televisão, transmitido em 1993,
chamado ‘How to boil water’ (Como ferver
água), era dirigido principalmente a pessoas
Fatos&Tendências 28/29
que nunca haviam cozinhado. Depois vieram
os programas: ‘The Essence of Emeril’ (1994),
‘Emeril Live’ (1997) e ‘Emeril Green’ (2008).
Como Lagasse é uma figura popular, sua
máquina de merchandising foi posta em
marcha. Utensílios de cozinha, toalhas de
mesa, louça de barro, livros de culinária,
CDs de música – a marca Emeril tem tanta
influência nos Estados Unidos como, por
exemplo, Jamie Oliver na Europa, Ana Maria
Braga no Brasil, Mcdang na Tailândia ou
Pei-Mei Fu em Taiwan.
A linha de produtos de Emeril também
inclui alimentos que podem ser adiciona -
dos imediatamente aos pratos, fazendo com
que cozinhar seja muito mais rápido e fácil.
Caldos e vários tipos de concentrados de
carne e galinha, por exemplo, constituem a
base de muitos pratos e, como condimento,
revelam a personalidade de um prato. No
entanto, preparar um caldo feito em casa, à
moda tradicional, além de ser demorado, requer
ingredientes especiais.
Com a marca registrada ‘Emeril’s All Natural’,
diversos produtos orgânicos em caldo
de vegetais, caldo de galinha e caldo de carne
estão disponíveis nos Estados Unidos.
sig.biz/combibloc 03/09