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Fatos&Tendências
Cozinhando com paixão
O primeiro chef na TV foi o francês Marcel
Boulestin. Em 1937, em um programa piloto
para a BBC inglesa, ele deu dicas sobre como
fazer uma omelete, e, ao mesmo tempo,
demonstrava como fazê-lo. O seu lema era:
“A culinária não é química. É uma arte. Re -
quer instinto e paladar em vez de medidas
precisas.” O primeiro chef a aparecer regu -
larmente na TV foi outro francês, Raymond
Olivier. O seu programa “A Arte e a Magia
da Culinária” começou a ser transmitido
na França em 1953, onde colecionou segui -
dores leais e desfrutou muitos anos de enor -
me popularidade.
No começo, os programas culinários na
TV eram, predominantemente, sobre dicas
de métodos culinários e ter o equipamento
certo na cozinha. Apenas gradualmente a
ideia de apresentar receitas se infiltrou no
formato. No final dos anos 1970, os chefs de
TV começaram a reunir os tópicos alimentos
e saúde. Hoje, além de dar dicas e idéias, os
programas culinários de TV são, em primeiro
lugar, de entretenimento.
Nos Estados Unidos, por exemplo, os
programas transmitidos pelo canal de TV a
cabo ‘Food Network’ giram em torno da culi -
nária com valor de entretenimento. Cada
programa é apresentado por um chef de
TV que enfoca uma esfera específica da culi -
nária – para um chef, as especialidades
mediterrâneas são a ordem do dia, enquan -
to outro trata de sobremesas ou refeições
rápidas. Às vezes, há a apresentação de um
conjunto musical; outros programas apre -
sentam reportagens em locações fora do
estúdio, ou convidam celebridades e estrelas
promissoras para ir ao programa e cozinhar.
sig.biz/combibloc 03/09