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Simplesmente refrescante!
Natural e puro são algumas das tendências principais dos consumidores que impulsionam
a indústria alimentícia no momento. Objetivando atender o desejo por produtos e sabores naturais
inalterados, os fabricantes têm recorrido a receitas tradicionais para atrair os consumidores.
Na Polônia, a Coca-Cola Hellenic juntou-se ao grupo, tornando-se a primeira empresa a lançar
uma limonada feita segundo uma receita original, natural, que é vendida em uma embalagem
cartonada, com a marca registrada ‘Cappy – Lemon&Nada’.
Quando as crianças querem limonada,
pensam em uma bebida carbonatada adoci -
cada e gostosa. Os adultos, por outro lado,
podem lembrar das limonadas de antiga -
mente, ‘feitas em casa’. A limonada ‘clássica’
não era um refresco carbonatado, espumante,
e sim um refresco cujo sabor característico
vinha da combinação simples de água, suco de
limão e açúcar.
Acredita-se que a origem da ‘limonada’
esteja na língua persa: ‘laimun’ significa
limão. Porém, evidências históricas indicam
que nem sempre o limão era usado sozinho
para conferir a esse refresco uma ligeira acidez.
Na antiguidade greco-romana, a água podia
receber salpicos de vinagre para fazer uma
bebida refrescante chamada ‘Posca’, que foi
apreciada durante séculos. As variações de
sabor eram obtidas com o uso de diversas
proporções de vinagre, e do sabor peculiar
do tipo de fruta da qual era feito o vinagre.
No Egito antigo também há referências a
uma bebida refrescante feita com água, limão,
tâmara e mel, que tinha sabor agridoce, além
de ser muito apreciada para matar a sede.
No início do século 17, misturas de água,
limão e açúcar, parecidas com a limonada,
difundiram-se pelo mundo.
O protótipo da limonada ‘moderna’ é a
soda limonada inglesa – que originalmente
era um produto puro, natural, feito com água,
açúcar e suco de limão. Desde o final do sé -
culo 19, a soda limonada também é fabricada
com extratos aromatizantes e o nome passou
a denominar um xarope de fruta adocicado
que é diluído com água para fazer uma bebida
que mata a sede.
Também foi apenas no século 19 que
as pessoas começaram a carbonatar a água
usada na limonada, com a adição de dióxido
de carbono (CO 2) e, depois, a adocicavam
News 14/15
e aromatizavam. Hoje, com novos conceitos
de produtos, mais do que nunca os fabricantes
enfocam as preferências regionais de sabor
dos consumidores, em termos das proporções
dos elementos que dão o sabor adocicado
ou azedo, a coloração e a concentração da
quantidade de dióxido de carbono.
Lemon&Nada – menos é mais
Diante da tendência de busca do que é
puro e natural, a Coca-Cola Hellenic recu -
perou receitas originais de limonada, e está
refrescando este verão com uma limonada
não carbonatada. Com a marca registrada
‘Cappy – Lemon&Nada’ ela vende dois sabo -
res: limão e limão e cardamomo, disponíveis
na embalagem cartonada combifitPremium
de 1.000ml, da SIG Combibloc, desde maio
de 2009. O cardamomo é um membro da
família do gengibre, cujas sementes contêm
um óleo essencial que confere a ele um sabor
condimentado, doce porém picante.
sig.biz/combibloc 03/09