PDF, 2457kb - SIG Combibloc

Edição 03/09
sig.biz/combibloc

Editorial
Caros leitores,
Proteger o meio ambiente e o clima vem se
tornando uma questão cada vez mais importante
em nosso dia a dia, com impacto sobre o comportamento
de compra dos consumidores. Para
muitos deles, o produto não é mais o único
fator chave – a embalagem também é importante.
Com a simples ação de escolher um tipo de
embalagem que favoreça o meio ambiente, eles
dão sua contribuição pessoal para a proteção
climática. Com essa tendência em mente, o Grupo
norte-americano CRB está oferecendo a ECO-
Choice, uma água mineral envasada em embalagens
cartonadas SIG Combibloc. Já está
provado que as embalagens cartonadas emitem
quantidade muito menor de CO 2 do que as
embalagens descartáveis fabricadas com matérias-primas
fósseis como o petróleo.
Na SIG Combibloc, levamos a sério a nossa responsabilidade
para com o meio ambiente, e
sinalizamos isso claramente aos consumidores.
A SIG Combibloc lançou as primeiras embalagens
cartonadas de bebidas para sucos de frutas
e chá gelado na Europa, com o rótulo do Forest
Stewardship Council (FSC). Somos o primeiro
fabricante de embalagens cartonadas assép -
ticas a ter todas as instalações de produção euro -
peias certificadas em conformidade com os
padrões do FSC para uma cadeia completa de
verificação de custódia (CoC), e todas as
nossas outras plantas de embalagem, em todo o
mundo, seguirão esse exemplo até o final de
2009. Isso permitirá que a SIG Combibloc ofereça
embalagens cartonadas em todo o mundo,
que possam ostentar o rótulo ‘FSC Mix’. Esperamos
isso ansiosamente – e temos certeza de
que as florestas, o clima e, por último porém não
menos importante, os consumidores também.
Os consumidores também esperam ansiosamente
o combiSmart aprimorado. Agora, ficou ainda
mais fácil abrir essa tampa de rosca para embala -
gens cartonadas pequenas, graças às ‘asinhas’
que incluímos na tampa. Mas as boas notícias
não param por aí: pela primeira vez, as emba -
lagens cartonadas assépticas SIG Combibloc para
os produtos alimentícios longa vida vêm com
uma perfuração completa que simplifica o uso,
e já estão à venda.
Nesta edição, você encontrará mais sobre esses
e outros temas interessantes.
Desejando a você uma excelente leitura,
Rolf Stangl,
CEO da SIG Combibloc
Expediente
sig.biz combibloc, 3/2009 Publicado por SIG Combibloc GmbH, Rurstraβe 58, 52441 Linnich, Alemanha Editores Mehanaz Ali, Ingo Büttgen, Beatriz Callanta, Dra. Isabella Classen,
Udo Felten, Paola Fontanelli, Michael Hecker, Sabine Roder, Bianca Rosskopf, Tom Shaver, Sylwia Sliwinska, Heike Thevis Ideia e design GOERLICHUNDSOHN, Werbeagentur
GmbH&Co.KG, Düsseldorf Fotos SIG Combibloc, fotolia, istockphoto Litografia DIGIBOX GmbH, Düsseldorf Impressão netzwerk P production GmbH, Düsseldorf Contato
Telefone: +49246279-0, Fax: +49246279-2519, E-mail: bianca.rosskopf@sig.biz Internet www.sig.biz. sig.biz/combibloc é publicado em alemão, inglês, espanhol, francês, italiano,
português, polonês, russo e chinês. Todos os direitos reservados. Os artigos com a indicação de contribuição de outros autores não refletem necessariamente as opiniões do editor.
Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida nem distribuída eletronicamente sem a permissão prévia da equipe editorial.
sig.biz/combibloc 03/09

Conteúdo 2/3
Conteúdo Página
Editorial e expediente 2
Título
Embalagens cartonadas SIG Combibloc certificadas pelo FSC 4
Agora, todas as instalações europeias de produção da SIG Combibloc são certifi cadas em conformidade com
os padrões do Forest Stewardship Council (FSC) para uma cadeia completa de verificação de custódia (CoC).
Todas as nossas outras plantas de embalagem, em todo o mundo, seguirão esse exemplo até o fi nal de 2009.
Notícias
É só girar! 12
A SIG Combibloc aperfeiçoou ainda mais a conveniente tampa de rosca para embalagens pequenas:
abrir a combiSmart ficou ainda mais fácil.
Simplesmente refrescante! 14
Para atender ao desejo de produtos e sabores naturais inalterados, os fabricantes têm recorrido a receitas
tradicionais para atrair os consumidores. Na Polônia, a Coca-Cola Hellenic juntou-se ao grupo, tornando-se
a primeira empresa a lançar uma limonada feita segundo uma receita original, natural, que é vendida em
uma embalagem cartonada, com a marca registrada ‘Cappy – Lemon&Nada’.
Juhayna – sempre algo novo 18
A líder de mercado do Egito instala novas máquinas de envase para os produtos NCSD.
Água mineral natural – com embalagem natural 20
Proteger o meio ambiente passou a ser uma questão fundamental em nosso dia a dia. O Grupo CRB,
com sede nos Estados Unidos, assumiu uma nova abordagem e oferece a ECO-Choice, uma água mineral
pura em embalagens cartonadas SIG Combibloc.
Know-how
Ideal quando o produto é um alimento: perfuração completa 24
A perfuração completa da tampa cartonada facilita ainda mais a abertura das embalagens cartonadas assépticas
para produtos alimentícios, permitindo esvaziar até a última gota. A Casalasco está lançando os primeiros
produtos do mundo em embalagens cartonadas assépticas SIG Combibloc, com perfuração completa na tampa.
Fatos e Tendências
Seguindo os passos de chefs de TV criativos 26
‘Curtir a casa’: a nova escolha em estilo de vida.
sig.biz/combibloc 03/09

Título
sig.biz/combibloc 03/09
FSC - A marca da silvicultura responsável
Cert.-No.: SW-CoC-004130
© 1996 Forest Stewardship Council A.C.

“Sou feita com até 75% de fibras de madeira.
Graças à certificação CoC do FSC obtida pela
SIG Combibloc, essa matéria-prima pode ser
rastreada até sua origem – sem interrupção.”
Agora, todas as instalações europeias de produção da
SIG Combibloc estão certificadas em conformidade com
os critérios do Forest Stewardship Council (FSC) quanto
a uma cadeia completa de verificação de custódia (CoC).
E todas as outras plantas de embalagem, em todo
o mundo, seguirão esse exemplo até o final de 2009.
“As florestas são vida. Se plantarmos
mais árvores do que derrubamos,
elas continuarão a manter o nosso
clima saudável, durante muito
tempo – mas o FSC não se preocupa
apenas com isso.”
Título 4/5

Título
sig.biz/combibloc 03/09
Desde 7 de junho de 2009, todas as instalações
europeias de produção da SIG Combibloc
estão certificadas em conformidade com os
critérios do Forest Stewardship Council
(FSC). Com base no certificado CoC do FSC,
a SIG Combibloc passou a ser um dos primei -
ros fabricantes a oferecer embalagens carto -
nadas assépticas que podem ostentar o rótulo
‘FSC Mix’. Apenas com os nossos primeiros
clientes europeus, um volume anual de mais
de 200 milhões de embalagens cartonadas
com o rótulo FSC será levado ao mercado.
O rótulo confirma que as quantidades ade -
quadas de madeira usadas na fabricação do
papelão para as embalagens cartonadas foram
retiradas de florestas que contam com a cer -
tificação do FSC, geridas segundo os padrões
mais elevados. ‘FSC Mix’ denota o conjunto
de produtos de florestas com boa gestão e de
outras fontes controladas.
Em todo o mundo, o fornecimento de
combustíveis fósseis continua caindo. O resultado
é o uso de matérias-primas renováveis,
como a madeira, tornar-se cada vez mais im -
portante. Com uma gestão florestal respon -
sável, a madeira pode ser virtualmente uma
maté ria-prima inexaurível. Gestão florestal
exemplar significa a manutenção do valor
ecológico, social e econômico da floresta, em
base sustentável.
“A nossa origem é, principalmente,
o cultivo controlado.
É fantástico saber que o papelão
usado na fabricação da
embalagem do suco tem essa
mesma origem.”
As embalagens cartonadas assépticas
consistem em até 75% de fibra de madeira,
que é obtida da madeira, uma matéria-prima
renovável. Isso é o que torna as embalagens
cartonadas fundamentalmente diferentes de
todos os outros tipos de embalagem usados
para bebidas e alimentos longa vida. A SIG
Combibloc enfatiza a garantia de que as
fibras de madeira usadas na fabricação de
suas embalagens cartonadas possam ser ras -
treadas, sem interrupção, durante toda a
cadeia de valor agregado.
A escolha responsável dos recursos de
madeira natural, em linha com os padrões
ecológicos mais elevados, é uma das grandes
prioridades da empresa, afirma Michael Hecker,
Responsável por Segurança, Meio Ambiente
e Saúde Corporativos na SIG Combibloc.
Isso significa que a SIG Combibloc exige
que todos os seus fornecedores de papelão
não processado operem instalações de pro -
dução certificadas pelo padrão CoC do FSC,
para que possa cobrir a cadeia de valor agre -
gado da floresta à embalagem cartonada.
Isso garante que fontes de madeira contro -
versas possam ser evitadas na fabricação
do papelão de embalagem para líquidos,
assegura o rastreamento das fibras de madeira
até a floresta de origem, e que seja usada
apenas madeira de fontes controladas ou de
florestas com boa gestão ecológica.

O êxito da certificação CoC do FSC para
as plantas de produção da SIG Combibloc
na Europa é prova documental dos padrões
ambientais elevados de operação da SIG
Combibloc. Segundo Hecker, a certificação
CoC do FSC para as instalações europeias de
produção é um exemplo concreto do compromisso
da empresa com as questões ambientais.
Até o final de 2009, as plantas de produ -
ção da SIG Combibloc na China, Tailândia
e Arábia Saudita também estarão certificadas
nos termos dos padrões do FSC, quanto a uma
certificação completa da cadeia de custódia.
Ajuda aos clientes no processo decisório
Michael Hecker: “A certificação CoC do
FSC das nossas instalações de produção é
pré-requisito para a oferta de embalagens cartonadas
que possam receber o rótulo ‘FSC Mix’.
Ao obtê-la, também atendemos à necessidade
crescente de soluções de embalagem seguras
para o meio ambiente, ajudamos os fabricantes
de alimentos a criar e manter o seu perfil
ecológico, e também o do mercado varejista
como um todo. O rótulo FSC é
uma garantia visível de que usamos
os padrões ambientais mais eleva -
dos na obtenção das nossas matériasprimas.
Com essa certificação, atendemos
todas as exigências para o rastreamento con -
fiável das fibras de madeira usadas em nossas
“Agora, as pessoas não
querem saber apenas de
onde vem o leite. Elas
também procuram a fonte
da embalagem. Isso é
ótimo!”
embalagens cartonadas para bebidas, até a
floresta de origem. Isso fornece uma trilha
documentada que confirma a origem das
fibras em florestas certificadas pelo FSC ou
em outras fontes controladas.”
O rótulo do FSC em uma embalagem
cartonada faz mais do que indicar que as fibras
de madeira usadas provêm de florestas certi -
ficadas pelo FSC ou de outras fontes contro -
ladas. Nos mercados onde as considerações
ambientais são questões mais delicadas e crí -
ticas, os fabricantes de alimentos e as cadeias
de lojas podem afirmar inequivocamente as
suas crenças e ações quanto à responsabili -
dade social e ambiental, oferecendo embala -
gens cartonadas certificadas pelo FSC – além
de simplificar, no ponto de venda, as decisões
de compra do cliente preocupado com o meio
ambiente.
Título 6/7

Título
O Forest Stewardship Council (FSC) é
uma organização internacional independente
sem fins lucrativos que trabalha para pro -
mover a gestão florestal responsável. A organização
foi fundada em 1993, após a Eco-92,
no Rio de Janeiro. O FSC tem como membros
organizações ambientais e associações para
o desenvolvimento, sindicatos comerciais e
representantes da indústria de madeira e sil -
vicultura. O seu objetivo é a promoção, em
todo o mundo, do uso exemplar e responsável
das florestas.
O FSC tem o compromisso de promover
um programa de vinculação internacional
para a gestão responsável e exemplar das flo -
restas. Os critérios chave para isso são o cultivo
de espécies florestais adequadas ao local, a
proteção de habitats preciosos, o banimento
das plantas geneticamente modificadas e evi -
tar o uso de pesticidas. O FSC desenvolveu
padrões para a gestão florestal social e eco -
logicamente responsável, de acordo com os
quais os proprietários de florestas podem
ser certificados. A adesão aos padrões é revista
periodicamente por especialistas indepen -
dentes. Após o êxito da verificação, o pro -
prietário da floresta pode rotular e vender
a madeira com o logo do FSC.
As diretrizes de monitoração para a cer -
tificação do FSC são transparentes e obri -
gatórias em todo o mundo. Foram elaboradas
com a participação de todos os grupos sociais
interessados nas florestas. As preocupações
com o meio ambiente, as questões sociais e
as necessidades econômicas têm peso igual,
em processos abertos.
Desde que o FSC foi fundado, mais de
100 milhões de hectares, em todo o mundo,
foram certificados nos termos dos padrões
da organização. Porém, apenas cerca de cinco
por cento de todas as florestas geridas em
todo o mundo receberam a certificação até
o momento. Na compra do papelão não pro -
cessado, usado na fabricação de suas emba -
lagens cartonadas, a SIG Combibloc enfatiza
a garantia de que as fibras de madeira são
oriundas de estoques do FSC ou de outras
fontes controladas e aceitas.
“As embalagens cartonadas
para bebidas são perfeitas.
O rótulo FSC indica que estou
fazendo a minha parte para
ajudar o meio ambiente.”

“É claro que a comida é a preocupação principal do consumidor
– mas ao tomar decisões de compras, um número
cada vez maior de consumidores pensa conscientemente na
embalagem e no efeito que ela tem sobre o meio ambiente.
Uma embalagem feita predominantemente de matéria-prima
natural, que pode ser rastreada, adapta-se totalmente à
nova conscientização ambiental.”
Para garantir isso, e também o rastre -
amento completo das fibras de madeira, é
necessário cumprir as cláusulas dos padrões
de Madeira Controlada pelo FSC. Esses pa -
drões incluem evitar madeiras de fontes ilegais
ou alteradas geneticamente. Também exclui
a madeira oriunda da conversão de florestas
naturais em plantações, e a madeira derrubada
infringindo direitos humanos ou tradicionais.
A adequação da empresa certificada aos
princípios e critérios do FSC é revista por
organizações de certificação independentes,
periodicamente, e relatada ao FSC.
Comissionada pelo FSC, a Rainforest
Alliance certificou as instalações de produção
europeias da SIG Combibloc. A Rainforest
Alliance é o principal órgão certificador auto -
rizado pelo FSC para florestas e produtos
de madeira.
Título 8/9

Título
Entrevista com Michael Hecker, Responsável
por Segurança, Meio Ambiente e Saúde na
SIG Combibloc
Michael Hecker é o Responsável pela divisão
de Segurança, Meio Ambiente e Saúde
na SIG Combibloc. Ele é responsável pelas
questões ambientais globais, gestão de riscos
e revisão/auditoria de todos os aspectos das
questões ligadas à segurança, meio ambiente
e saúde das instalações da SIG Combibloc em
todo o mundo.
sig.biz/combibloc: Em geral, qual é o papel
das preocupações ambientais na indústria?
Michael Hecker: As preocupações ambientais
envolvem política, economia e organiza -
ções sem fins lucrativos e, em escala global,
também afetam cada vez mais as empresas
comerciais e os consumidores. Vemos especificamente
as empresas como forças propulsoras
que levam os aspectos ambientais em conta na
escolha dos sistemas de embalagem.

“Os dez princípios
compulsórios do FSC
incluem proteger
espécies animais ameaçadas
e evitar
o uso de pesticidas.”
sig.biz/combibloc: Qual é o significado da
certificação do FSC para as instalações europeias
da SIG Combibloc?
Michael Hecker: Para nós, a certificação
CoC do FSC das nossas instalações de produ -
ção na Europa é um marco rumo à certificação
de 100% das nossas plantas em todo o mundo,
em linha com os padrões do FSC, para garantir
a todas as nossas embalagens cartonadas um
rastreamento completo até fontes controladas
ou com gestão responsável.
sig.biz/combibloc: Também existem outros
tipos de certificação. Por que o FSC?
Michael Hecker: O FSC é a comprovação
preferida por nossa empresa, de rastrea -
mento das fibras de madeira, para garantir
que não lidamos com fontes controversas e
assegurar práticas ambientalmente exem -
plares e responsáveis. Os padrões do FSC são
os únicos aceitos e apoiados por todas as
organizações internacionais de proteção am -
biental. Para nós, a sustentabilidade também
significa o futuro, perseverar em metas ambientais
ambiciosas que estabeleçam a base para o
êxito da empresa a longo prazo.
sig.biz/combibloc: Onde o senhor vê desafios,
no futuro?
Michael Hecker: A grande prioridade é
a melhoria contínua do nosso produto e dos
nossos processos de produção, para manter
a posição da embalagem cartonada como
‘a melhor da categoria’, em termos de ser um
dos tipos de embalagem mais seguros para
o meio ambiente. Para isso, continuare -
mos a incorporar sistematicamente em nossa
estratégia corporativa geral, os aspectos am -
bientais positivos do nosso sistema de emba -
lagem, além de desenvolver ainda mais os
benefícios da embalagem cartonada no tocante
ao desempenho ambiental.
sig.biz/combibloc: Que estratégia a SIG
Combibloc segue em relação a isso?
Michael Hecker: Em termos ambientais,
o nosso maior benefício é o nosso produto
ter até 75% de matéria prima renovável. O
êxito da certificação CoC do FSC para as nossas
instalações europeias de produção demonstra
que na obtenção das nossas matérias primas,
damos imenso valor a uma origem exemplar.
Título 10/11
No futuro, ofereceremos soluções de
embalagens com uma estrutura composta
que as torne ainda mais eficientes em termos
de recursos, e que tenha um efeito positivo
na pegada de carbono do nosso produto. As
melhorias nos processos de fabricação e na
composição do produto terão um efeito bené -
fico, por exemplo, na pegada de carbono e no
consumo de recursos e energia. Dessa forma,
garantiremos que a embalagem cartonada
continue a manter a sua vantagem ambiental
comprovada em relação a outros tipos de em -
balagem, e que seja aprimorada ainda mais.
Além disso, a nossa tarefa é acompan -
har com vigor as possibilidades de reciclagem
em todo o mundo e desenvolver sistemas de
coleta em locais onde ainda não existam.
sig.biz/combibloc 03/09

News
após a abertura inicial, continua protegendo
o conteúdo de vazamento, do efeito da luz
e de odores externos na geladeira, o que faz
da embalagem cartonada pequena uma alter -
nativa natural às latas e ao plástico, principalmente
para produtos como leite condensado,
molhos e creme.
A nova combiSmart está disponível em
vermelho, azul, azul claro e creme
sig.biz/combibloc 03/09
Um acessório de cozinha
conveniente: é fácil verter
e medir
A combiSmart é perfeita não
apenas para matar a sede durante
o caminho. Como um acessório
de cozinha conveniente, a tampa
rosca oferece benefícios claros:
a abertura ampla permite despe -
jar sem gotejamento, e distribuir
os produtos com simplicidade
e precisão. A embalagem car -
tonada pode ser fechada nova -
mente, sem qualquer problema e,
movimento são grandes pro -
pulsores da indústria de bebi -
das. A tampa de rosca combiSmart
é perfeita para beber durante o
caminho. Com a tampa de rosca,
a embalagem cartonada pode
ser fechada com segurança de -
pois de beber um golinho.

Até a última gora,
direto da embalagem
Os consumidores modernos
são ativos e geralmente correm
de um compromisso para o
outro. Comem e bebem quando
podem – sempre que podem
encaixar uma mordida rápida
na rotina diária. As refeições
ligeiras são um negócio flores -
cente – é por isso que idéias
de produtos para o consumo em
combiSmart – agora, ainda
mais fácil de abrir
A SIG Combibloc aperfei -
çoou ainda mais o fechamento:
com a inclusão de duas ‘asinhas’
na lateral da tampa de rosca,
o fechamento ficou mais firme,
o que facilita a abertura, espe -
cialmente por crianças e idosos.
A combiSmart nova está dispo -
nível em vermelho, azul, azul
claro e creme.
News 12/13
A combiSmart é uma solução de abertura
em três partes, que consiste em um flange,
um anel cortante integrado e uma tampa
de rosca. A rosca elevada torna fácil beber
diretamente na embalagem. A tampa com
rosca é aplicada à embalagem cartonada por
um aplicador, após o processo de envasamento
asséptico, depois de a embalagem ter sido
lacrada. Não há necessidade de perfuração
prévia do papelão; é só girar uma vez, que o
anel cortante na rosca corta o papelão revestido
com limpeza e sem esforço.
Cada vez mais popular: combiSmart, a
conveniente tampa de rosca da SIG Combibloc
para embalagens cartonadas pequenas. Na
Alemanha, empresas famosas como a Milch
Union Hocheifel, Immergut e NORDMILCH
oferecem essa solução de abertura em suas
embalagens cartonadas pequenas. Na Polônia,
a empresa de laticínios SM Gostyn usa a
combySmart para atender às exigências dos
consumidores por conveniência e, na Rússia,
a conveniente tampa de rosca pode ser encontrada
nos produtos da Unimilk.
abrir a combiSmart ficou ainda mais fácil.
conveniente tampa de rosca para embalagens pequenas:
A SIG Combibloc aperfeiçoou ainda mais a
É só girar!
sig.biz/combibloc 03/09

News
sig.biz/combibloc 03/09

Simplesmente refrescante!
Natural e puro são algumas das tendências principais dos consumidores que impulsionam
a indústria alimentícia no momento. Objetivando atender o desejo por produtos e sabores naturais
inalterados, os fabricantes têm recorrido a receitas tradicionais para atrair os consumidores.
Na Polônia, a Coca-Cola Hellenic juntou-se ao grupo, tornando-se a primeira empresa a lançar
uma limonada feita segundo uma receita original, natural, que é vendida em uma embalagem
cartonada, com a marca registrada ‘Cappy – Lemon&Nada’.
Quando as crianças querem limonada,
pensam em uma bebida carbonatada adoci -
cada e gostosa. Os adultos, por outro lado,
podem lembrar das limonadas de antiga -
mente, ‘feitas em casa’. A limonada ‘clássica’
não era um refresco carbonatado, espumante,
e sim um refresco cujo sabor característico
vinha da combinação simples de água, suco de
limão e açúcar.
Acredita-se que a origem da ‘limonada’
esteja na língua persa: ‘laimun’ significa
limão. Porém, evidências históricas indicam
que nem sempre o limão era usado sozinho
para conferir a esse refresco uma ligeira acidez.
Na antiguidade greco-romana, a água podia
receber salpicos de vinagre para fazer uma
bebida refrescante chamada ‘Posca’, que foi
apreciada durante séculos. As variações de
sabor eram obtidas com o uso de diversas
proporções de vinagre, e do sabor peculiar
do tipo de fruta da qual era feito o vinagre.
No Egito antigo também há referências a
uma bebida refrescante feita com água, limão,
tâmara e mel, que tinha sabor agridoce, além
de ser muito apreciada para matar a sede.
No início do século 17, misturas de água,
limão e açúcar, parecidas com a limonada,
difundiram-se pelo mundo.
O protótipo da limonada ‘moderna’ é a
soda limonada inglesa – que originalmente
era um produto puro, natural, feito com água,
açúcar e suco de limão. Desde o final do sé -
culo 19, a soda limonada também é fabricada
com extratos aromatizantes e o nome passou
a denominar um xarope de fruta adocicado
que é diluído com água para fazer uma bebida
que mata a sede.
Também foi apenas no século 19 que
as pessoas começaram a carbonatar a água
usada na limonada, com a adição de dióxido
de carbono (CO 2) e, depois, a adocicavam
News 14/15
e aromatizavam. Hoje, com novos conceitos
de produtos, mais do que nunca os fabricantes
enfocam as preferências regionais de sabor
dos consumidores, em termos das proporções
dos elementos que dão o sabor adocicado
ou azedo, a coloração e a concentração da
quantidade de dióxido de carbono.
Lemon&Nada – menos é mais
Diante da tendência de busca do que é
puro e natural, a Coca-Cola Hellenic recu -
perou receitas originais de limonada, e está
refrescando este verão com uma limonada
não carbonatada. Com a marca registrada
‘Cappy – Lemon&Nada’ ela vende dois sabo -
res: limão e limão e cardamomo, disponíveis
na embalagem cartonada combifitPremium
de 1.000ml, da SIG Combibloc, desde maio
de 2009. O cardamomo é um membro da
família do gengibre, cujas sementes contêm
um óleo essencial que confere a ele um sabor
condimentado, doce porém picante.
sig.biz/combibloc 03/09

News
O nome Lemon&Nada, retirado de um
jogo de palavras em espanhol, descreve o
conceito desse novo refresco: apenas limão
e mais nada. Isso originou o nome tão
adequado do novo, porém muito antigo e
apreciado conceito de produto.
Primeiro, a Coca-Cola lançou a limo -
nada natural na Espanha, em 2007, com a
marca registrada ‘Limón&Nada’. Deveria ser
um produto sazonal, mas devido ao sucesso
obtido, foi acrescentado à grade padrão em
2008. Apenas um ano após o lançamento
comercial, as limonadas já registravam 25%
sig.biz/combibloc 03/09
das vendas da Minute Maid na Espanha. A
variedade ‘Naranja&Nada’ foi logo incorpo -
rada à grade.
Agora, a bebida refrescante continua a
sua marcha triunfal pelo mundo. Não é ape -
nas o sabor de ‘Lemon&Nada’, com 13,5%
de suco de fruta, que faz a diferença refres -
cante. A aparência da embalagem cartonada
combifitPremium de 1.000ml também chama
a atenção, com um design simples e diver -
tido, que se destaca nitidamente dos outros
produtos na prateleira do supermercado:
simplesmente branco. Os desenhos simples
e divertidos das embalagens cartonadas são
explicados na publicidade. Pôsteres que apresentam
as embalagens e o slogan ‘Quanto
mais simples, melhor’ respaldam o lançamento
de ‘Lemon&Nada’ na Polônia.
Coca-Cola Hellenic
A Coca-Cola Hellenic Bottling Company
SA foi fundada no ano 2000, através da fusão
da Hellenic Bottling Company, com sede em
Atenas, e da Coca-Cola Beverages, com sede
em Londres. Com 47.500 funcionários em
28 países, a Coca-Cola Hellenic é a maior
engarrafadora europeia dos produtos da The
Coca-Cola Company.

News 16/17
sig.biz/combibloc 03/09

News
Juhayna – sempre algo novo
A líder de mercado do Egito instala novas máquinas de envase para os produtos NCSD.
A Juhayna, um importante fabricante
de sucos e produtos lácteos do Egito, optou
pela tecnologia de envase flexível da SIG
Combibloc, para atender com maior eficiência
à demanda futura do mercado promissor
no norte da África. A Juhayna construiu
uma nova planta de produção em sua base
de fabricação, a Cidade 6 de Outubro, no
Egito, onde um total de cinco máquinas de
envase da SIG Combibloc está em operação.
De agora em diante, a empresa envasará os
seus sucos de fruta, néctares e sucos a 100%
exclusivamente em embalagens cartonadas
SIG Combibloc.
Além das propriedades da embalagem
cartonada asséptica, que mantém os produtos
seguros e totalmente protegidos, a flexibili -
dade e o desempenho das máquinas de envase
foram fatores chave na decisão da Juhayna de
escolher a tecnologia de envase e as embalagens
cartonadas SIG Combibloc. Além das máquinas
de envase CFA312 (combiblocSlimline), CFA112
(combiblocMini) e CFA209 (combifitPremium),
agora a empresa também tem duas inova -
doras máquinas de envase CFA124 de alta
velocidade, para o combiblocMini, capazes
de encher até 24.000 embalagens cartonadas
por hora, em operação na nova planta de produção,
na Cidade 6 de Outubro. Com as suas
máquinas de envase SIG Combibloc, a Juhayna
envasa, atualmente, uma gama de volumes
de embalagens cartonadas, de 125 a 1.000ml.
Safwan Thabet, CEO do Grupo Juhayna:
“Uma das prioridades da nossa empresa é
apresentar ao mercado produtos com suco que
ofereçam aos consumidores a mais alta qua -
lidade e experiências novas para o paladar.
sig.biz/combibloc 03/09
Além do enfoque no consumidor, agora, mais
do que nunca, a eficácia dos métodos de
produção e dos sistemas de máquinas são os
critérios principais a serem alcançados para
que um fabricante de alimentos obtenha uma
vantagem competitiva. Para tanto, as moder -
nas máquinas de envase em alta velocidade
da SIG Combibloc são uma solução excelente.
A capacidade da máquina, 24.000 embalagens
cartonadas por hora, significa uma redução
clara de custos. As soluções tecnológicas de
última geração do equipamento de envase e as
soluções de empacotamento da SIG Combibloc
ajudarão a garantir que continuemos a lide -
rar o mercado a longo prazo.”
Apenas sete meses após a assinatura
dos contratos, as primeiras embalagens car -
tonadas enchidas saíram da linha de produção
e a Juhayna está muito satisfeita com a implementação
do projeto conjunto. O apoio for -
necido pela SIG Combibloc na implementação
do projeto foi muito além do simples fornecimento
e instalação das máquinas de envase,
e da sua colocação em operação, afirma a
empresa egípcia. A Juhayna é a única empresa
da região com um sistema paletizado comple -
tamente automatizado, e aqui a SIG Combibloc
também foi um parceiro importante para
colocar o sistema em funcionamento.
Líder no Oriente Médio
Fundada em 1983, atualmente a Juhayna
é um dos principais fabricantes de alimentos
no Oriente Médio, e exporta os seus produ -
tos para 48 países. Hoje a empresa emprega
3.000 pessoas em seis pontos de produção e
20 escritórios de vendas. No Egito, a Juhayna
é o principal fornecedor dos setores de suco
de fruta e lácteo, além de ser o principal
fabricante de refrescos não carbonatados e
produtos lácteos em embalagens cartonadas,
com cotas de mercado de 38% e 70%, respec -
tivamente.
Os néctares e sucos de fruta da empresa
estão disponíveis com as marcas registradas
Juhayna e Bekheiro, nos sabores maçã, laranja,
coquetel, goiaba, manga, abacaxi, uva e Piña
Colada, sendo vendidos no combiblocSlimline
de 1.000ml e combiblocMini de 200ml, com
canudinho. Os sucos a 100% estão dis -
poníveis com a marca registrada Pure, nos
sabores maçã, laranja, coquetel e tomate, no
combiblocMini de 200ml e também no
combifitPremium de 1.000 ml.

News 18/19
sig.biz/combibloc 03/09

News
Água mineral natural ...
Proteger o meio ambiente passou a ser uma questão fundamental
em nosso dia a dia. O Grupo CRB, com sede nos Estados Unidos,
assumiu uma nova abordagem e oferece a ECO-Choice, uma água
mineral pura em embalagens cartonadas SIG Combibloc.
Os consumidores estão pensando verde:
proteger o meio ambiente e o clima passaram
a ser questões chave do nosso dia a dia. Cada
vez mais, os consumidores pensam nas ques -
tões ambientais quando compram alimentos;
é principalmente na escolha da embalagem
dos produtos que os consumidores decidem
fazer uma contribuição pessoal à proteção
do clima. Foi com esse panorama que o
Grupo CRB, com sede nos Estados Unidos
(Overland Park, Kansas), adotou uma nova
abordagem e passou a oferecer a sua água
mineral pura, ECO-Choice, nas embalagens
cartonadas combifitPremium 500ml e 1.000ml
da SIG Combibloc.
Richard Ballard, CEO do Grupo CRB: “Além
do design inovador e elegante da embalagem,
e da cômoda tampa de rosca combiSwift, a
decisão de oferecer a nossa água mineral natu -
ral nesta embalagem especial foi motiva -
da principalmente pelos aspectos ambientais
da embalagem cartonada. Estamos convictos
de que a embalagem cartonada SIG Combibloc
sig.biz/combibloc 03/09
é o parceiro perfeito para a nossa água mine -
ral pura. A combinação desses dois elemen -
tos é um apelo direto à consciência ambiental
dos consumidores, oferecendo a eles a opor -
tunidade de fazer algo pelo meio ambiente
e por nosso planeta, através da decisão pessoal
que tomam na prateleira, no momento da
compra.”
Água em embalagem cartonada –
a natureza merece
Para o Grupo CRB ter um comportamento
com consciência ambiental e orientado para
o futuro significa oferecer aos consumi -
dores produtos feitos e embalados em linha
com esta demanda: o conteúdo e a embalagem
devem formar uma unidade. Segundo Ballard:
“Hoje, a embalagem precisa ser mais do que
prática. Ela precisa dar aos consumidores
que têm consciência ambiental a garantia de
que os alimentos embalados que compram
não sobrecarregam o meio ambiente de forma
desnecessária.”

News
... naturalmente envasada
As embalagens cartonadas consistem
em até 75% de fibra de polpa, obtida da madeira,
uma matéria-prima renovável. Elas repre -
sentam o uso eficiente de recursos em toda
a sua vida útil. As avaliações do ciclo de vida
confirmam que as embalagens cartonadas
geram uma quantidade muito menor de emis -
sões de CO 2 do que os tipos de embalagem
manufaturada descartáveis que usam maté -
rias-primas fósseis, como o petróleo. Além
disso, as embalagens cartonadas são total -
mente recicláveis. As fibras de papel recupe -
radas no processo de reciclagem podem ser
reutilizadas como matéria-prima de produtos
de papel de qualidade superior, e os com -
ponentes remanescentes, polietileno (21%)
e alumínio (4%) também podem ser usados
em diversas aplicações. Ballard afirma que
“mesmo nas regiões onde ainda não há
instalações para um programa de reciclagem
abrangente, as embalagens cartonadas são
benéficas porque podem ser descartadas com
economia de espaço. Quanto às propriedades
de recuperação de energia, as embalagens
cartonadas oferecem vantagens porque o
papelão não libera mais CO 2 do que o previamente
absorvido da atmosfera e armazenado
pela árvore em crescimento.”
As embalagens cartonadas são leves e
podem ser transportadas e armazenadas com
economia de espaço. Assim, no que diz res -
peito aos aspectos ambientais, a embalagem
cartonada supera claramente as outras soluções
de embalagem. Em 1996, o antigo vice-presi -
dente dos Estados Unidos, Al Gore, concedeu
sig.biz/combibloc 03/09
às embalagens cartonadas assépticas o Pres -
idential Award for Sustainable Development
(Prêmio Presidencial para o Desenvolvimento
Sustentável). As embalagens cartonadas con -
tinuam sendo a único tipo de embalagem a
obter esse reconhecimento. As embalagens
cartonadas para a água mineral pura ECO-
Choice apresentam o logo da ‘The Climate
Project Foundation’ de Al Gore. O Grupo CRB
doa à Fundação um centavo por embala -
gem vendida.
Pura e natural
Richard Ballard: “A nossa água mineral
ECO-Choice atende todas as disposições da
EPA (Agência de Proteção Ambiental dos
Estados Unidos) e do FDA (Administração
de Fármacos e Alimentos dos Estados Unidos)
e, de fato, as supera. A água vem da fonte
Amanda Hills, em Etna, Ohio, uma fonte
mineral natural que se estende por mais de
4.000 hectares, contando com a excelente
proteção de preciosas camadas de arenito. A
água de qualidade excelente que extraímos
é testada regularmente por laboratórios
independentes, e sua pureza é confirmada.
A ECO-Choice é uma das fontes de água
mineral mais puras e seguras do mundo.”
Esta água de qualidade é embalada pela Island
Aseptics (uma divisão da Island Oasis),
uma empresa de embalagem contratada
nos Estados Unidos, que oferece uma série
de soluções de embalagem para o envasa -
mento de alimentos e bebidas em embalagens
cartonadas assépticas SIG Combibloc.
Hospital é pioneiro
Em abril, o Lawrence Memorial Hospital
(Lawrence, Kansas) passou a ser o primeiro
hospital a trocar completamente a água en -
vasada em garrafas PET pela ECO-Choice na
embalagem cartonada asséptica SIG Combibloc.
A atuação do hospital contou com cobertura
da imprensa, sendo que o hospital deseja
contribuir para a promoção da sustentabili -
dade e a proteção ao meio ambiente. A ECO-
Choice foi apresentada no segmento “One
Good Thing” do programa de TV de Sam
Champion. Isso foi um grande sucesso em
termos de publicidade nacional para a marca.
Desde junho, a ECO-Choice também está
disponível no mercado varejista.

Know how
Ideal quando o produto é um
alimento: perfuração completa
A perfuração completa da tampa cartonada facilita ainda mais a abertura das embalagens
cartonadas assépticas para produtos alimentícios, permitindo esvaziar até a última gota.
A Casalasco está lançando os primeiros produtos do mundo em embalagens cartonadas
assépticas SIG Combibloc, com perfuração completa na tampa.
Pela primeira vez, as embalagens carto -
nadas assépticas SIG Combibloc para alimentos
estão disponíveis com perfuração completa.
Perfuração completa significa que a emba -
lagem pode ser aberta facilmente em toda a
extensão da parte superior, sem a necessidade
de usar utensílios adicionais, e que até a última
gota do produto pode ser esvaziada facil -
mente. Os produtos espessos e muito viscosos
são particularmente fáceis de serem retirados
da embalagem.
A conveniência continua sendo uma das
maiores tendências da indústria de alimentos.
Pesquisas na Alemanha, França e etc. indicam
que os consumidores classificam a facilidade
de abertura como muito importante quando
o assunto é embalagens de alimentos. Em
uma comparação direta entre embalagens
cartonadas com perfuração completa e latas
metálicas com anel, as primeiras apresenta -
ram aceitação significativamente maior quanto
à conveniência.
Um deleite direto da embalagem cartonada
Guloseimas deliciosas e adocicadas, como
pudim instantâneo, arroz doce ou pudim de
sêmola em embalagens pequenas são perfeitos
sig.biz/combibloc 03/09
para as pessoas em movimento. Quando a
pessoa está engajada em suas atividades nor -
mais, é muito prático a embalagem poder
ser aberta facilmente, sem utensílios – refeições
ligeiras podem ser comidos com uma colher,
diretamente da embalagem cartonada.
Flexível e prático
O c o m b i b l o c Compact é o primeiro for -
mato a ser colocado à venda com perfuração
completa em toda a extensão da parte supe -
rior. O combibloc C o m p a c t é fornecido nos
seguintes volumes: 200, 250, 300, 350, 375,
400 e 500ml. Todos os volumes podem ser
enchidos por uma máquina de envase da
SIG Combibloc.
As embalagens cartonadas são perfu -
radas em toda a extensão da parte superior.
Para facilitar o manuseio, a aresta da emba -
lagem tem 5 mm a mais, permitindo que o
consumi dor segure esta parte da embalagem
com firmeza durante a abertura. Graças à
flexibilidade das máquinas de envase da
SIG Combibloc, as embalagens cartonadas
com ou sem perfuração completa podem
ser envasadas na mesma máquina de envase.
Para fornecer a perfuração completa é neces -
sário apenas um ajuste simples na máquina
de envase, no local, nas instalações de envase
(kit de modificação). Como as embalagens
cartonadas com e sem perfuração completa
têm o mesmo tamanho e forma, quando são
envasados volumes idênticos, não há qual -
quer efeito na embalagem secundária nem
no transporte.
A nova perfuração completa confere
flexibilidade ainda maior aos fabricantes de
alimentos, além de oferecer maior comodi -
dade aos consumidores. Fácil de transportar
e empilhar, a embalagem cartonada é leve e,
após o uso, pode ser descartada de forma
segura para o meio ambiente – pontos adicio -
nais que devem ser somados à sua função
de embalagem perfeita para produtos
ali mentícios.

Estreia com produtos da Casalasco
O Consorzio Casalasco del Pomodoro,
especialista italiano em tomate, foi a pri -
meira empresa a oferecer aos consumidores
a solução de abertura nova e conveniente.
Cozinhar nunca foi tão rápido e fácil: é só
rasgar a embalagem e despejar, imediata -
mente, tomates frescos e tostados ao sol
direto em sua receita favorita – assim você
terá um delicioso e suculento prato italiano.
Em outubro de 2009, os produtos foram
apresentados na Feira Anuga, em Colônia.
A associação estreita entre as duas emp -
resas italianas Boschi Food&Beverages e
Consorzio Casalasco del Pomodoro levou à
criação de um líder mundial de produtos de
tomate em embalagens cartonadas. Apenas
em 2008, a SIG Combibloc forneceu mais
de 157 milhões de sleeves (embalagens préformatadas)
cartonados às duas empresas,
que também envasam diversos produtos com
tomate, de tomates frescos, diretamente da
plantação, a sopas, na qualidade de co-emba -
ladores, para famosas empresas internacionais.
As marcas do Grupo são Pomì, Pomito para
os produtos de tomate e Pais para as sopas.
Know how 24/25

Fatos&Tendências
Seguindo os
passos de chefs
de TV criativos
‘Curtir a casa’: o novo estilo de vida.
Atualmente, os programas de culinária da
TV são um grande sucesso. Em todo o mundo,
chefs de TV criativos misturam, fritam e assam
praticamente nas casas dos telespectadores,
tentando atrair a atenção da audiência. Os
programas de culinária são muito difundi -
dos. A sedução de bons índices de audiência,
faz com que poucos canais de TV não incluam
programas culinários em sua programação.
É difícil comprovar se os telespectadores pas -
saram a ter uma alimentação mais saudável
em virtude das dicas e idéias que recebem
desses programas, mas uma coisa é certa: a
influência dos programas culinários certa -
mente não irá piorar os hábitos alimentares
das pessoas. Cozinhar está na moda, e isso
pode ser relacionado a uma tendência social
que emergiu da situação econômica atual:
‘curtir a casa’.
Nessa escolha de estilo de vida (cujo
nome foi dado pela ‘especialista em tendências’,
Faith Popcorn), o contato e as atividades so -
ciais continuam procurados, mas os eventos
sociais passaram a ocorrer principalmente
nas casas das pessoas. Em vez de combinar
sig.biz/combibloc 03/09
encontros sociais comuns em restaurantes,
bares ou clubes, a casa passou a ser o local
de encontro mais recente, e o ponto focal
de compartilhamento de atividades de lazer
e cozinhar tornou-se um fator chave desta
tendência. Os programas culinários da TV
trazem os pratos à mesa, demonstrando que
são alternativas à comida rápida, à pizza con -
gelada e aos menus de refeições completas
prontinhos, que os espectadores podem pre -
parar em casa em alguns minutos. Muitas
vezes, os ingredientes usados pelos chefs de
TV são bastante incomuns. São aqueles que
os espectadores quase não viram e usaram
poucas vezes para cozinhar – como vieiras,
pastinaca, frango de Bresse ou talvez tortulho
(Macrolepiota procera). Esses alimentos novos
e exóticos são combinados aos pratos clás -
sicos em uma profusão multicolorida. Nas
cozinhas dos estúdios de TV, a criatividade
é a última palavra.
Sociólogos e cientistas especializados
em nutrição debatem se o que as pessoas
cozinham em casa está ficando menos colori -
do e se está perdendo a sua individualidade

devido ao ataque furioso da determina -
ção constante de normas alimentares pela
mídia, através dos programas culinários.
Porém, a nova tendência do entretenimento
em casa sugere que o interesse em cozinhar
e fazer experiências com os ingredientes é
estimulado e posteriormente influenciado,
se o preparo dos pratos novos parecer fácil.
Com esse pano de fundo, os resultados
de uma pesquisa recente sobre programas
culinários e hábitos alimentares, realizada pelo
‘sozioland’, um instituto alemão de pesquisa
de opinião on-line, operado pela Respondi
AG (www.sozioland.de), não surpreendem:
os espectadores preferem os chefs sensatos
e práticos, ‘que cozinham como passatempo’,
que ficam de pé diante do fogão e fazem de
tudo nas transmissões de TV, aos chefs galar -
doados com estrelas Michelin. A pressupo -
sição é: o que é feito pelo chef que cozinha
como passatempo, pode ser feito facilmente
na cozinha do telespectador. Por outro lado,
a arte culinária dos chefes galardoados com
estrelas Michelin, parece muito difícil para
ser tentada em casa.
sig.biz/combibloc 03/09

Fatos&Tendências
Cozinhando com paixão
O primeiro chef na TV foi o francês Marcel
Boulestin. Em 1937, em um programa piloto
para a BBC inglesa, ele deu dicas sobre como
fazer uma omelete, e, ao mesmo tempo,
demonstrava como fazê-lo. O seu lema era:
“A culinária não é química. É uma arte. Re -
quer instinto e paladar em vez de medidas
precisas.” O primeiro chef a aparecer regu -
larmente na TV foi outro francês, Raymond
Olivier. O seu programa “A Arte e a Magia
da Culinária” começou a ser transmitido
na França em 1953, onde colecionou segui -
dores leais e desfrutou muitos anos de enor -
me popularidade.
No começo, os programas culinários na
TV eram, predominantemente, sobre dicas
de métodos culinários e ter o equipamento
certo na cozinha. Apenas gradualmente a
ideia de apresentar receitas se infiltrou no
formato. No final dos anos 1970, os chefs de
TV começaram a reunir os tópicos alimentos
e saúde. Hoje, além de dar dicas e idéias, os
programas culinários de TV são, em primeiro
lugar, de entretenimento.
Nos Estados Unidos, por exemplo, os
programas transmitidos pelo canal de TV a
cabo ‘Food Network’ giram em torno da culi -
nária com valor de entretenimento. Cada
programa é apresentado por um chef de
TV que enfoca uma esfera específica da culi -
nária – para um chef, as especialidades
mediterrâneas são a ordem do dia, enquan -
to outro trata de sobremesas ou refeições
rápidas. Às vezes, há a apresentação de um
conjunto musical; outros programas apre -
sentam reportagens em locações fora do
estúdio, ou convidam celebridades e estrelas
promissoras para ir ao programa e cozinhar.
sig.biz/combibloc 03/09

Um dos mais conhecidos chefs de TV
nos Estados Unidos é Emeril Lagasse. Ele
se dedica principalmente à culinária do sul
dos Estados Unidos. Ele conquistou os espec -
tadores não só com os seus dotes culinários,
mas também com uma carreira da obscuridade
para a fama. Filho de pai canadense e mãe portuguesa,
Lagasse cresceu em Massachusetts.
Quando era adolescente, foi ajudante em
uma padaria portuguesa, onde descobriu a
sua paixão e talento para a culinária, além
de aprender a fazer pão e itens de pastelaria.
Decidiu tornar-se chef, e ingressou na Fa -
culdade de Arte Culinária da Universidade
Johnson&Wales.
Merchandising eficiente
Lagasse começou a sua carreira de chef
no restaurante gourmet ‘Commander’s Palace’,
em Nova Orleans. Em 1990, abriu o seu pró -
prio restaurante, ‘Emeril’s’. O seu primeiro
programa de televisão, transmitido em 1993,
chamado ‘How to boil water’ (Como ferver
água), era dirigido principalmente a pessoas
Fatos&Tendências 28/29
que nunca haviam cozinhado. Depois vieram
os programas: ‘The Essence of Emeril’ (1994),
‘Emeril Live’ (1997) e ‘Emeril Green’ (2008).
Como Lagasse é uma figura popular, sua
máquina de merchandising foi posta em
marcha. Utensílios de cozinha, toalhas de
mesa, louça de barro, livros de culinária,
CDs de música – a marca Emeril tem tanta
influência nos Estados Unidos como, por
exemplo, Jamie Oliver na Europa, Ana Maria
Braga no Brasil, Mcdang na Tailândia ou
Pei-Mei Fu em Taiwan.
A linha de produtos de Emeril também
inclui alimentos que podem ser adiciona -
dos imediatamente aos pratos, fazendo com
que cozinhar seja muito mais rápido e fácil.
Caldos e vários tipos de concentrados de
carne e galinha, por exemplo, constituem a
base de muitos pratos e, como condimento,
revelam a personalidade de um prato. No
entanto, preparar um caldo feito em casa, à
moda tradicional, além de ser demorado, requer
ingredientes especiais.
Com a marca registrada ‘Emeril’s All Natural’,
diversos produtos orgânicos em caldo
de vegetais, caldo de galinha e caldo de carne
estão disponíveis nos Estados Unidos.
sig.biz/combibloc 03/09

Fatos&Tendências
sig.biz/combibloc 03/09
Emeril Lagasse: “Quando me pedem
conselhos sobre como cozinhar, eu sempre
digo: invista nos caldos. Como sei que muitas
pessoas não têm tempo para preparar caldos
e concentrados, oferecemos precisamente a
mesma variedade de caldos de ótima quali -
dade, prontos para serem usados, que usamos
nos meus restaurantes. Usamos apenas os
melhores ingredientes e deixamos os caldos
ferver em fogo brando durante muitas horas,
para obter um sabor intenso.” Os produtos
orgânicos em caldo de vegetais, caldo de gali -
nha e caldo de carne, da marca registrada
‘Emeril’s All Natural’, estão disponíveis nos
Estados Unidos em embalagens cartonadas
assépticas. Eles são classificados como de
produtos orgânicos, sem gordura, de qualidade
superior, que fornecem a base perfeita para
sopas, molhos, risotos, cuscuz, ratatouille e
cozidos. Chefs de TV como Legasse elaboram
fórmulas já prontas e ‘aceitáveis’ para uma
culinária criativa e saudável, porém ambiciosa.

Os caldos Gallina Blanca, líder de mercado entre os caldos fabricados na
Espanha, tornaram-se um recurso apreciado na culinária requintada.
Um ajudante conveniente na cozinha
Não é apenas na América do Norte que
os fabricantes posicionam os seus produtos
prontos para o uso como ajudantes convenien -
tes na cozinha, completamente válidos em
termos de qualidade. No sul da Europa, por
exemplo, o uso de produtos prontos, de qua -
lidade superior, é aceito na culinária refinada.
Até chefs famosos como David Jiménez, proprietário,
há sete anos, de um restaurante
com o mesmo nome, em Madri, veem esses
produtos como alternativas convenientes.
Ele foi aluno do chef Arzak, premiado pela
Michelin. Durante muitos anos o restaurante
que hoje é conhecido como “Arzak” foi consi -
derado um dos melhores do mundo. Jiménez
também já participou de um programa local
da TV espanhola: “Os programas de TV sobre
culinária demonstraram que cozinhar não
é exclusividade das donas de casa. Os pro -
gramas culinários da televisão têm êxito
principalmente com a audiência mais jovem,
ao fragmentar a inibição das pessoas e enco -
rajá-las a se envolverem com a culinária e
a serem criativas ao lidar com uma ampla
gama de ingredientes. Em geral, o aspecto
de entretenimento é usado para mostrar que
há algo de sociável no cozinhar, que é diver -
tido e que pode ser abordado com descontra -
ção. Fragmentar a inibição significa primeiro,
e acima de tudo, fazer com que as pessoas
comecem a cozinhar para si mesmas. Os cal -
dos de ótima qualidade, prontos para serem
usados, por exemplo, ou os produtos com
tomate fresco, processado diretamente da
plantação para que estejam com ótima
qualidade quando chegam ao consumidor,
ajudam aqui. Em vez de ferver um caldo du -
rante horas, ou retirar a pele, as sementes e
picar os tomates, as pessoas agora têm acesso
a versões prontas para uso, de excelente qua -
lidade, que são perfeitas para cozinhar.”
Apesar do interesse crescente por cozi -
nhar em casa, Jiménez não vê uma queda
na vontade dos consumidores em fazer
refeições em restaurantes, de vez em quan -
do, como uma consequência inevitável da
nova domesticidade: “Quando as pessoas
passam tempo cozinhando e manipulando
os ingredientes, desenvolvem um conceito
novo de qualidade. A longo prazo, isso torna
os consumidores mais aptos a permitirem-
se uma visita casual a restaurantes de alta
classe e a restaurantes especializados como
um complemento especial das próprias expe -
riências culinárias. Mas farão isso apenas
como um prazer ocasional – o enfoque prin -
cipal está em cozinhar em casa. Com um
marketing adequadamente direcionado, os
fabricantes de alimentos têm boas opor -
tunidades para comercializar produtos de
qualidade e conquistar consumidores fomen -
tando o seu interesse crescente em programas
culinários da TV e na criação das próprias
invenções culinárias.”
David Jiménez, proprietário, há sete anos, de um
restaurante com o mesmo nome, em Madri,
vê esses produtos como alternativas convenientes.
sig.biz/combibloc 03/09

SIG Combibloc do Brasil Ltda.
Av. Chedid Jafet, 222 – Torre B – Cj. 42 – Vila Olímpia
04551-065 – São Paulo, SP
Telefone: + 55 11 3028-6744
Fax: + 55 11 3028-6745
sigcombibloc.bra@sig.biz
www.sig.biz/brasil