FISIOLOGIA E METABOLISMO DA VIDEIRA CV. SYRAH NO ...

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92 semelhante ao das duas espécies vegetais citadas anteriormente. Uma maior síntese de proteínas fotossintéticas pode ser confirmada com a geração de maior atividade fotossintética. Isto ocorreu aos 73 DAP com a média da taxa de assimilação líquida de 17,53 μmol m -2 s -1 (dados não apresentados), registrando incremento fotossintético de aproximadamente 29 % em relação à coleta anterior. Este resultado também condiz com a fase fenológica, uma vez que a partir dessa data já se verificava início do ‘pintor’ que é uma fase de grande requisito metabólico para as folhas. De acordo com a Tabela 20, o teor de PST nas folhas em relação às diferentes estratégias de irrigação aumentou até o início da fase fenológica de ‘pintor’ (73 DAP), com tendência decrescente após essa fase. Este resultado está relacionado com os maiores valores de assimilação de CO 2 obtidos durante essa avaliação. Pois, entre as proteínas solúveis totais presentes nas folhas, a Rubisco é uma das mais expressivas. O aumento no teor de proteínas do complexo fotossintético pode justificar as altas taxas significativas de fotossíntese registradas para todas as estratégias hídricas nessa avaliação. A partir dos 87 até os 115 DAP, mesmo com as variações no Ψb (Tabela 2), não houve diferença significativa no teor de PST nessas coletas. Alguns autores afirmam que o teor de proteínas pode aumentar com a síntese de novo (KIRSCHBAUM, 1987; 1988; BOGEAT-TRIBOULOT et al., 2007) ou diminuir pela ação de proteases ou proteólise (DEBOUBA et al., 2006; KALA e GODORA, 2011) em função do défice hídrico. Além disso, o consumo ou produção de proteínas vai estar relacionado ao nível de estresse, sendo a expressão gênica o fator determinante para a recuperação ao estresse de uma forma menos dispendiosa à manutenção do crescimento e desenvolvimento celular.
93 Tabela 20. Teor de proteína solúvel total (μg g -1 MF) em folhas de videira ‘Syrah’ ao longo do ciclo em função de três estratégias de irrigação (Irrigação com défice controlado-IDC, Irrigação deficitária-ID e Irrigação plena-IP). Embrapa Semiárido – Petrolina, PE, 2010. Dias após a poda Estratégia de irrigação IDC ID IP Média 54 168,66 244,13 226,64 213,14 c 60 281,22 283,92 248,47 271,20 bc 73 443,54 550,00 429,69 474,41 a 87 309,27 270,07 255,40 278,25 bc 101 294,49 297,42 269,72 287,21 bc 115 315,77 302,53 300,56 306,29 b Média 302,16 324,68 288,41 CV (%) 17,96 Médias seguidas de mesma letra, não diferem entre si pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. 4.6 Açúcar solúvel total e açúcar redutor Os teores de glicose, frutose e sacarose, bem como a atividade de enzimas do metabolismo de carboidratos em folhas de videiras, são influenciados por variações sazonais e fenológicas das videiras (PALLIOTTI e CARTECHINI, 2001). Os açúcares provenientes da fotossíntese agem como substrato para o metabolismo energético e biossíntese de carboidratos, fornecendo condições de crescimento e desenvolvimento aos tecidos dreno. Além disso, os açúcares podem funcionar como mensageiros secundários assegurando que a planta continue a se desenvolver, mesmo após estresses bióticos ou abióticos (HAMMOND e WHITE, 2008). Encontram-se na Tabela 21, os dados referentes ao resumo da análise de variância de açúcar solúvel total e açúcar redutor em folhas de videira ‘Syrah’ aos 54, 60, 73, 87, 101 e 115 dias após a poda. Notou-se significância apenas para os diferentes dias de coleta de dados após a poda. As plantas das três estratégias hídricas apresentaram aumento
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