FISIOLOGIA E METABOLISMO DA VIDEIRA CV. SYRAH NO ...
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50 IAP, IAV e INC foi expressa pelo teor de AR em µmol, produzido pela hidrólise da sacarose, em 1 g de folha por hora (µmol g -1 MF h -1 ). 3.4.6 Atividade da enzima Nitrato Redutase (NR) (EC 1.6.6.3) ‘in vivo’ A atividade da NR in vivo foi estimada utilizando o método descrito por Radin (1973) com modificações. Foram efetuadas coletas de folhas opostas ao cacho no horário entre 8:00 e 9:00h da manhã. Retirou-se amostras de discos foliares (0,5 cm de diâmetro) com perfurador, perfazendo 200mg de massa e incubou-se em frascos escuros de plástico com o meio de reação (5mL de solução tampão fosfato (50mM), pH 7,5 + 1mL de KNO 3 (500mM) + 1mL de n-propanol 1% (v/v)). Em seguida, as amostras foram submetidas à infiltração à vácuo durante 2 minutos com posterior transferência para banho-maria a 30 o C, sob agitação e ausência de luz. Após 1 hora retirou-se alíquotas de 1mL do meio de reação e pipetou-se em tubos de ensaio com: 1mL de sulfanilamida (1% em HCl 1,5N), 1 mL de n- naftil etileno diamina 0,02% (m/v) e 2 mL de tampão fosfato (50mM), pH 7,5. Agitou-se os tubos e após 30 minutos efetuou-se as leituras de absorbâncias a 540nm. A atividade da NR foi expressa em μmol de NO 2 g MF h -1 . 3.5 Análises da qualidade dos frutos Na colheita, em quatro plantas escolhidas aleatoriamente por estratégia hídrica, foram coletadas 100 bagas do engaço e em diferentes posições do cacho (parte inferior, mediana e basal). As bagas foram acondicionadas em sacos plásticos previamente identificados, armazenadas em isopor, contendo gelo e levadas para o Laboratório de Enologia da Embrapa Semiárido para análise. Em seguida foram pesadas em balança analítica digital e colocadas em proveta graduada de 500 mL. As provetas foram aferidas com 300 mL de água. A variação do volume de água foi considerada como sendo o volume de 100 bagas. Esta metodologia foi aplicada em cada tratamento. Após a maceração das bagas, foi possível a obtenção do volume do mosto das mesmas 100 bagas com proveta graduada. Além disso,
51 foram determinadas no mosto o teor de sólidos solúveis (SS), utilizando-se refratômetro portátil marca ATAGO modelo Pocket PAL-1, acidez titulável - expressa em g L -1 de ácido tartárico, conforme metodologia descrita por Pregnolatto e Pregnolatto (1985) e o pH que foi determinado com pHmetro digital marca TECNAL.
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foram determinadas no mosto o teor de sólidos solúveis (SS), utilizando-se refratômetro<br />
portátil marca ATAGO modelo Pocket PAL-1, acidez titulável - expressa em g L -1 de ácido<br />
tartárico, conforme metodologia descrita por Pregnolatto e Pregnolatto (1985) e o pH que foi<br />
determinado com pHmetro digital marca TECNAL.
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