FISIOLOGIA E METABOLISMO DA VIDEIRA CV. SYRAH NO ...

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produção de fitomassa depende da atividade fotossintética da fonte, porém a assimilação de
CO 2 é apenas um dos muitos fatores que influenciam o crescimento e desenvolvimento vegetal
(FOYER e GALTIER, 1996).
Em fruteiras, o fruto é o dreno de importância econômica, de forma
que a relativa partição de matéria seca direcionada para o fruto irá determinar em parte, a sua
qualidade final. Contudo, o potencial da quantidade de fotoassimilados que podem ser
transportados para os drenos está diretamente ligado à atividade fotossintética de uma fonte
produtora de fotoassimilados (ZAMSKI, 1996).
A idade da folha é um componente importante para a expressão do
potencial genético de produção primária da videira. Kriedemann et al. (1970) e Poni et al.
(1994) estudando folhas de videira encontraram que a taxa fotossintética máxima de uma folha
totalmente expandida ocorria entre 30 e 40 dias após a brotação da gema, reduzindo em
seguida até a senescência. Em outro estudo, Intrieri et al. (2001) encontraram que entre 20 e
30 dias seria o tempo necessário para a completa expansão da lâmina foliar, alcançando o seu
máximo valor em área. A taxa de assimilação segue o mesmo padrão, sendo inicialmente
baixa (ponto de compensação próximo aos 8 dias) e entre os 20 e 30 dias atinge valores
máximos. No entanto, Schultz et al. (1996) relataram que folhas opostas ao cacho mantêm
altas taxas de fotossíntese até meses próximos à colheita.
Os compostos orgânicos (aminoácidos, ácidos orgânicos e açúcares)
formados com a fixação de CO 2 atmosférico diferem com a idade da folha (RIBÉREAU-
GAYON, 1968). A relação difusiva da concentração de CO 2 e O 2 no mesofilo foliar de
videiras que são plantas com metabolismo C 3 determina o seu rendimento fotossintético. O
enriquecimento em CO 2 da atmosfera deverá beneficiar a fotossíntese dessas plantas,
diminuindo a importância da fotorrespiração (SAGE et al., 1990), assim como o seu uso de
água e nutrientes. No entanto, em condições de luz e temperatura estressantes, e uma maior
disponibilidade de O 2 ao complexo enzimático Ribulose-1,5-bifosfato carboxilase/oxigenase
no ciclo de Calvin-Benson, pode provocar aumentos nas taxas fotorrespiratórias das plantas
diminuindo a produção de biomassa.
Nos tecidos fotossinteticamente ativos, como folhas maduras, a
produção de carboidratos é maior do que a sua necessidade para manutenção do metabolismo
e crescimento; desta forma, exportam excedentes, na forma de sacarose para tecidos que são