FISIOLOGIA E METABOLISMO DA VIDEIRA CV. SYRAH NO ...

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ocuparam mais de 7,5 milhões de hectares atingindo a produção mundial de 67,5 milhões de
toneladas (FAO, 2011).
Na atualidade, a vitivinicultura tem se expandido para diversas regiões
no mundo, com muitos contrastes de clima e solo. Aliado a isso, destaca-se que a tradição
enológica não favorece a introdução de novos materiais genéticos (novas cultivares) e,
portanto, a parte que mais se pode alterar é no manejo do vinhedo. Nesse sentido, deve-se
sempre levar em consideração as relações de proporcionalidade que existem na planta de
videira, como: parte aérea x raiz e crescimento vegetativo (folhas e ramos) x produção
(cachos). Ambas as relações são coordenadas pela proporção entre fonte e dreno que existe
entre os diferentes tecidos de uma planta (SANTOS, 2006).
No Brasil a videira é cultivada em quase todas as regiões, tendo sua
produção concentrada nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste. Na região Sul, a uva é destinada à
elaboração de vinhos e sucos; no Sudeste, além da elaboração de vinhos e sucos, as uvas são
consumidas ‘in natura’ e no Nordeste, a produção é quase totalmente destinada à mesa
(ELIAS, 2008).
A viticultura é uma atividade econômica de grande potencial produtivo
na região semiárida do Nordeste brasileiro, com pouca tradição no cultivo, quando comparado
às tradicionais regiões Sul e Sudeste. Na agricultura irrigada do Vale do São Francisco, a
cultura da videira destaca-se como um exemplo de sucesso, devido ao aporte tecnológico
empregado, conferindo alta produtividade e um produto de qualidade superior, com amplas
condições de acesso ao mercado internacional, podendo-se obter até mais de duas safras/ano, o
que é regulado pelas janelas de mercado.
O desenvolvimento da vitivinicultura no Brasil está baseada em grande
parte nos resultados de pesquisa que buscam aprimorar as práticas de cultivo, visando maiores
produtividades e melhorando a qualidade da uva produzida (MALAGI, 2011).
O Brasil é o quinto maior produtor de vinhos do hemisfério Sul. Os
vinhedos do Vale do São Francisco são os únicos do mundo com duas colheitas por ano, no
paralelo 9 o Sul, com planícies e clima extremamente seco, onde o cultivo da uva é possível
através de irrigação (WINES FROM BRASIL, 2009).
No SVSF, a vitivinicultura tem evoluído no sentido de aprimorar a
aplicação de práticas agronômicas que visem melhorar a qualidade da produção vinícola, uma