FISIOLOGIA E METABOLISMO DA VIDEIRA CV. SYRAH NO ...

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2 REVISÃO DE LITERATURA
2.1 Vitivinicultura
A videira é uma planta pertencente à família Vitaceae, gênero Vitis,
possuindo inúmeras espécies, destacando-se a Vitis vinifera L. conhecida como produtora de
uvas finas, de origem européia (BOLIANI et al., 2008) e a mais difundida comercialmente
para a produção de frutos destinados ao consumo ‘in natura’ e para o processamento de
vinhos. É uma planta muito cultivada desde os tempos mais remotos antes de Cristo até a
atualidade, tendo sido citada nas escrituras sagradas da bíblia. A sua domesticação ocorreu há
cerca de 10.000 anos atrás, no Oriente Médio, mais precisamente na Região do Cáucaso, entre
o Mar Negro e o Mar Cáspio, a partir da espécie selvagem Vitis vinifera caucásica (OLMO,
1995; EBELER e THORNGATE, 2009)
A viticultura tem grande importância sócioeconômica e cultural para
diversos países, principalmente, devido ao uso dos frutos como matéria prima para a
fabricação de vinhos e outros derivados (YANG et al., 2009). Em 2009, os parreirais