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61 5.3. EXPERIMENTO 3 – ATIVIDADE ENZIMÁTICA DOS FUNGOS O cultivo de P. sanguineus, L. bertieri, Xylaria sp. e L. edodes e S. ostrea em meios de cultura específicos para a detecção de enzimas, evidenciou a produção de diferentes enzimas. Os halos formados pelos fungos, nos meios específicos que detectaram as enzimas lacase, protease, pectinases, celulases e lipases estão demonstrados na Figura 10. Observou-se que todos os fungos produziram lacases e celulases; somente P. sanguineus produziu proteases; Xylaria sp. e S. ostrea foram os únicos produtores de lipase (Tabela 7). Enzimas extracelulares que degradam os biopolímeros, como a celulose e a lignina, são uma das características que definem os basidiomicotas saprófitas, gerando uma vantagem seletiva no ambiente em que vivem. Além desses compostos da parede celular, esses fungos utilizam outros materiais de reserva como proteínas, lipídios e pectina (BALDRIAN, 2008) como fonte de energia. Tabela 7. Atividade enzimática de Pycnoporus sanguineus, Lentinus bertieri, Xylaria sp. e Lentinula edodes e Stereum ostrea após cinco dias de incubação a 25ºC em meios de cultura específicos para as enzimas lacase, protease, pectinases, celulase e lipase. Atividade enzimática Fungos Lacase Protease Pec5 Pec7 Celulase Lipase Pycnoporus sanguineus + + + + + - Lentinus bertieri + - + + + - Xylaria sp. + - - - + + Lentinula edodes + - + + + - Stereum ostrea + - + + + + Legenda: Pec5, pectinase com pH 5,0; Pec7, pectinase com pH 7,0; reação positiva (+); reação negativa (-). Feito em duplicata.
Figura 10: Halos de inibição formados pelos fungos, através da produção de enzimas, em meios de cultura específicos. A: produção de lacase por Lentinus bertieri. B: produção de protease por Pycnoporus sanguineus. C: produção de pectato liase por Stereum ostrea. D: produção de pectina polimerase por Lentinula edodes. E: produção de celulase por Pycnoporus sanguineus. F: produção de lipase por Xylaria sp. 62
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Figura 10: Halos de inibição formados pelos fungos, através da produção de enzimas, em meios<br />
de cultura específicos. A: produção de lacase por Lentinus bertieri. B: produção de protease por<br />
Pycnoporus sanguineus. C: produção de pectato liase por Stereum ostrea. D: produção de pectina<br />
polimerase por Lentinula edodes. E: produção de celulase por Pycnoporus sanguineus. F:<br />
produção de lipase por Xylaria sp.<br />
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