FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS CAMPUS DE ...

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5.3. EXPERIMENTO 3 – ATIVIDADE ENZIMÁTICA DOS FUNGOS
O cultivo de P. sanguineus, L. bertieri, Xylaria sp. e L. edodes e S. ostrea
em meios de cultura específicos para a detecção de enzimas, evidenciou a produção de diferentes
enzimas. Os halos formados pelos fungos, nos meios específicos que detectaram as enzimas
lacase, protease, pectinases, celulases e lipases estão demonstrados na Figura 10. Observou-se
que todos os fungos produziram lacases e celulases; somente P. sanguineus produziu proteases;
Xylaria sp. e S. ostrea foram os únicos produtores de lipase (Tabela 7).
Enzimas extracelulares que degradam os biopolímeros, como a celulose e
a lignina, são uma das características que definem os basidiomicotas saprófitas, gerando uma
vantagem seletiva no ambiente em que vivem. Além desses compostos da parede celular, esses
fungos utilizam outros materiais de reserva como proteínas, lipídios e pectina (BALDRIAN,
2008) como fonte de energia.
Tabela 7. Atividade enzimática de Pycnoporus sanguineus, Lentinus bertieri, Xylaria sp. e
Lentinula edodes e Stereum ostrea após cinco dias de incubação a 25ºC em meios de cultura
específicos para as enzimas lacase, protease, pectinases, celulase e lipase.
Atividade enzimática
Fungos
Lacase Protease Pec5 Pec7 Celulase Lipase
Pycnoporus sanguineus + + + + + -
Lentinus bertieri + - + + + -
Xylaria sp. + - - - + +
Lentinula edodes + - + + + -
Stereum ostrea + - + + + +
Legenda: Pec5, pectinase com pH 5,0; Pec7, pectinase com pH 7,0; reação positiva (+); reação
negativa (-). Feito em duplicata.