PRODUÃÃO DE VINHO DE UVAS DOS CULTIVARES NIÃGARA ...

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73 Tabela 16: Coeficiente de correlação de Pearson (r) e nível de significância entre os atributos sensoriais e a aceitação global dos vinhos. Aceitação Bordô Amarelo Transp. A.uva A.álcool A.artific. A.ácido G.ácido Aceitação 1 (0,0) Bordô 0,91 1 (
74 Tabela 17: Coeficiente de correlação de Pearson (r) entre os atributos sensoriais e resultados das análises físico-químicas. densidade °GL Acidez Total pH Açúcar ESR Polifenóis Intensidade cor Bordô 0,88 (
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III AGRADECIMENTOS A todos aqueles
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