PRODUÃÃO DE VINHO DE UVAS DOS CULTIVARES NIÃGARA ...
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89 VANNIER, A.; BRUN. O. X.; FEINBERG, M. H. Application of sensory analysis to champagne wine characterization and discrimination. Food Quality and Preference, v. 10, p. 101-107, 1999. VARNAM, A. H. Alcoholic beverages: wines and related drinks. In: VARNAM, A. H.; SUTHERLAND, J. P. Beverages – technology, chemistry and microbiology. London: Chapman & Hall, 1994. p. 362-399. 2 v. VILA, H.; CATANIA, C.; OJEDA, H. Efecto del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec de Argentina. In: ZANUS, M. C. et al. (eds.). CONGRESSO BRASILEIRO de VITICULTURA e ENOLOGIA, 10, 2003, Bento Gonçalves. Anais ... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2003. p.115- 124. WUCHERPFENNING, K. Production of table wines. In: MACRAE, R.; ROBINSON, R. K.; SADLER, M. J. (eds). Encyclopaedia of food science, food technology, and nutrition. v.6, Londres: Academic Press, 1993. p. 4927-4934. ZOECKLEIN, B. W.; FUGELSANG, K. C.; GUMP, B. H.; NURY, F. S. Wine analysis and production. New York: Chapman & Hall, 1994. 621
90 APÊNDICE Tabela 18: Valores de p amostras da análise de variância da oitava sessão de treinamento para cada provador (p
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Tabela 18: Valores de p amostras da análise de variância da oitava sessão de treinamento para cada provador (p
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