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事实与趋势
天然制造带来成功
非浓缩还原果汁取得成功的原因是什
么?与浓缩果汁相同,非浓缩还原果汁完
全由水果制造而成。不同之处在于制造果
汁的方式。浓缩果汁需经过更加复杂制造
过程。
以橙汁为例,在原产国收获水果后,
制造商立即对其进行多次清洗、分类和压
榨。完成压榨后,非浓缩还原果汁已经基
本完成。然后需要对果汁进行离心、过滤
和灭菌处理,使其达到无菌、不易腐的特
点。最后,将其灌装在冷藏或冷冻的无菌
罐中。
为了对果汁进行浓缩,制造商需要进
行其它生产阶段。在压榨后,会从果汁中
去除油、香精和味道物质等各种成分,并
将这些成分分开存放。在果汁经过离心处
理后,将其加入到蒸发器中,去除水分,
浓缩的果汁约为原始容量的七分之一,因
此体积会大幅减少。然后,重新加入各种
自然成分,有时会将浓缩果汁与其它浓缩
橙汁混合,以达到相同的品质。由于与非
浓缩还原果汁相比,浓缩果汁体积更小,
因此后者在存放和物流等方面更加经济高
效,通常可以利用低温冷冻进行跨国运
输。到达目的地后,饮料制造商在其生产
工厂对浓缩果汁再次进行处理,向其中添
加水、香料和维生素,然后对其进行灭菌
并灌装到包装中。非浓缩还原果汁和浓缩
果汁均可采用无菌包装,以便在常温条件
下延长保质期。如果使用巴氏灭菌法进行
处理,可以在密封冷链系统中对果汁进行
包装和运输,而销售的保质期略短。
消费者只希望享受健康的产品
然而,单凭制造过程无法实现产品成
功。相反,口味、质量和价格等产品特点
必须满足消费者的需求。而这些方面正是
非浓缩还原果汁的优势。这种产品实现高
速增长的主要原因在于,它满足了三种主
要的消费者趋势:便利、健康和美味。或
者换句话说:消费者只是希望尽情享受健
康。由德国市场调研公司GfK进行的一项
研究有力地证明了上述观点,研究发现具
有便利、健康和美味特点的产品的增长率
会高于平均值。这些研究关注德国家庭的
支出而得出上述结论,但在全球也出现了
类似的趋势。
对自然的简单追求
多年来,便利型产品一直非常流行。
它们可以使消费者的生活更轻松,可以帮
助消费者更顺利地完成日常工作。非浓缩
还原果汁也是一种便利型产品:打开包
装,轻轻一倒,即可享用。这使它成为自
榨橙汁的省时替代品,同时还是两餐之间
非常健康的液态食品。然而,对于大多数
消费者,除了便利以外,还有另外一点在
推动这种特殊的购买决策:纯净和“真
实”。世界正在变得越发复杂,消费者开
始希望使用传统方式制造产品。由于在口
味上与鲜榨果汁非常接近,因此非浓缩还
原果汁可以很好地满足这一需求。
Tipco提供从菠萝到山竹果等超级水果的10多
种“Tipco 100%”品牌非浓缩还原果汁,其
中仅橙汁就包括七种不同产品。
伊朗公司Alifard采用1,000毫升
combifitPremium(康美多角至
尊包)出售Sunich品牌非浓缩浑
浊苹果汁。