Fazer Download da Edição - Supermercado Moderno

READEQUAÇÃO DE ESPAÇO
COOPERAÇÃO
DIVULGAÇÃO/ TONIN
NOVA DIVISÃO DA GÔNDOLA
Tonin diminuiu espaço de exposição de vegetais
em conserva e aumentou de peixes e azeites
. VALORIZAÇÃO DAS GÔNDOLAS
Nova organização elevou volume de vendas de azeites em 40%
Para se ter uma ideia das mudanças no corredor de
enlatados, na loja-piloto, os vegetais em conserva, que
antes ocupavam 6,5 módulos agora ficam em 4. O espaço
aberto foi usado para ampliar o número de frentes de
azeites e peixes enlatados, cujo giro é maior. Os peixes,
antes expostos em 1,5 módulo, passaram a ocupar 2. Já
os azeites saíram de 1,5 módulo para 2. Hoje, o azeite
abre o corredor de enlatados (foto acima) e é seguido
pelos peixes em lata. Na sequência, vêm os vegetais
em conserva. Na gôndola oposta, os óleos especiais
iniciam a exposição e são seguidos pelas versões tradicionais.
Essas estratégias elevaram em 34% o volume
de vendas do corredor inteiro de enlatados. No caso de
azeites e óleos especiais, a evolução foi de 40% e 19% na
loja-piloto. “Essas mudanças facilitaram a compra de
nossos clientes,” afirma Elisa, diretora do Tonin.
. RENTABILIZANDO A CATEGORIA
Inclusão de itens de maior valor no sortimento ajudou a melhorar a margem de lucro
Com o objetivo de elevar o lucro da categoria de peixes
enlatados, foram incluídos no mix itens de maior valor
agregado, como saladas e patê de atum, atum claro e
sardinhas com molhos saborizados. Outra mudança foi
a exposição. Seguindo a árvore de decisão, cada tipo de
peixe passou a ser exposto verticalmente, enquanto as
marcas ficaram organizadas na horizontal. Os atuns,
por serem mais lucrativos, foram escolhidos para abrir
a exposição e expostos à altura dos olhos. A versão sólida
inicia o fluxo, seguida pelo atum em pedaços e pelo
ralado. Os claros, filés, com molhos, saladas e patês ficam
nas prateleiras superiores, nessa ordem. Nas mais
baixas estão as sardinhas, já que são geradoras de tráfego.
A ordem das versões é a mesma usada para o atum.
O próximo passo da Gomes da Costa na rede é implantar
um cronograma de ação conjunta para garantir
a manutenção de tudo o que foi implementado.
“Será a conclusão de um projeto que nos ajudou a valorizar
as gôndolas e a melhorar o serviço oferecido
aos nossos clientes,” conclui Elisa, diretora do Tonin.
NESTA REPORTAGEM VOCÊ VIU:
COMO TONIN E GOMES DA COSTA IMPLANTARAM PROJETO DE GC MUDANÇAS NO LAYOUT RESULTADOS ALCANÇADOS
26 SM.COM.BR | JUNHO 2013