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ISSN 1516-8247<br />
Dezembro, 2011<br />
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária<br />
<strong>Embrapa</strong> Agroindústria de Alimentos<br />
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento<br />
Documentos 112<br />
Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a<br />
Avaliação Sensorial da Qualidade de Pescado<br />
Daniela De Grandi Castro Freitas<br />
Gabriela Vieira do Amaral<br />
<strong>Embrapa</strong> Agroindústria de Alimentos<br />
Rio de Janeiro, RJ<br />
2011
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