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tabelas, dicas e receitas 

Forno

2 electrolux 

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Índice 

Receitas da Cozedura assistida ............. 3 Aplicações, tapelas e sugestões............ 31 

5 Sujeito a alterações sem aviso prévio 

Os símbolos que se seguem são utilizados no presente manual: 

1 Informações importantes relativas à segurança de pessoas e à prevenção de danos a 

aparelhos. 

3 Informações gerais e conselhos úteis 

2 Informações ambientais

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Receitas da Cozedura assistida 

3 São indicados no visor o nível e a duração 

prevista ou a hora final, no caso da 

temperatura de núcleo, para cada receita 

automática. 

Na Cozedura assistida, os diversos pratos 

estão divididos em categorias: 

• Porco/vitela 

• Vaca/caça/borrego 

• Aves 

• Peixe 

• Bolo 

• Sobremesas 

• Pizza/empadão/pão 

• Caçarolas/gratinados 

• Acepipes 

• Vapor combinado 

Dentro das categorias encontram-se os automatismos 

adequados. Com estes automatismos, 

cada prato é confeccionado ao 

ponto, seja uma receita da avó ou de um livro 

de culinária. 

Seleccionar o prato pretendido 

1. Ligue o aparelho com a tecla para ligar/ 

desligar. Encontra-se no menu principal. 

2. Seleccione o ponto de menu Cozedura 

assistida, a categoria e a receita desejados 

com ou . 

3. Confirme com OK. 

Peso automático 

O tempo de cozedura é determinado automaticamente 

através da indicação do peso. 

O ajuste processa-se em passos de 0,2kg. 

Receitas automáticas 

Com as receitas automáticas, cada prato 

proposto é confeccionado ao ponto. 

No visor são indicados o nível e a duração 

prevista ou a hora final para a respectiva receita 

automática. Os ingredientes necessários 

e as indicações de preparação são 

indicados neste caderno. 

Automático sonda térmica 

O forno desliga-se quando a temperatura de 

núcleo predefinida é atingida 

Na indicação de tempo é calculada a 

duração do programa. Após alguns minutos, 

o tempo é calculado e indicado. 

A duração do programa é calculada e 

actualizada continuamente. 

1 Aviso: A sonda de carne está quente! 

Existe perigo de queimaduras ao retirar 

a ficha e a extremidade! 

Pratos com Automático sonda térmica 

Voltar para porco 

Lombo de vaca 

Carne vaca escandinava 

Voltar para caça 

Borrego assado, médio 

Aves com osso 

Peixe inteiro 

Pratos com Peso automático 

Porco assado 

Vitela assada 

Rosbife 

Assado de caça 

Borrego assado 

Frango inteiro 

Perú, inteiro 

Pato inteiro 

Ganso, inteiro

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Porco/vitela 

Porco assado 

Indicações: 

Peso automático. Intervalo de ajuste do 

peso entre 1000 e 3000 gr. 

Preparação: 

Tempere a carne a gosto e coloque num 

tabuleiro refractário. Adicione água ou outro 

líquido, o fundo deve ficar coberto em 

20-40 mm. 

– Introdução da água na gaveta para a 

água: 500 ml 

Voltar para porco 

Indicações: 

Automático da sonda de carne, temperatura 

de núcleo 75 °C. 

Preparação: 

Tempere a carne ao seu gosto, introduza a 

sonda de carne e coloque num tabuleiro 

refractário. 

Joelho de porco 

Ingredientes: 

• 1 perna traseira de porco com 

0,8-1,2 kg 

• 2 colheres de sopa de óleo 

• 1 colher de chá de sal 

• colher de chá de colorau doce 

• 1/2 colher de chá de basílico 

• 1 lata pequena de cogumelos laminados 

• Ramo de cheiros 

• Água 

Preparação: 

Corte o couro da perna de porco à volta. 

Misture o óleo, o sal, o colorais e o basílico e 

barre a perna de porco. Coloque a perna de 

porco numa assadeira e distribua os cogumelos 

por cima. Junte o ramo de cheiros e 

água; o fundo deve ficar coberto em 

10-15 mm. 

– Duração no forno: 160 minutos 

– Nível 1 

Pá de porco 

Ingredientes: 

• 1,5 kg de pá de leitão com couro 

• Sal 

• Pimenta 

• 2 colheres de sopa de azeite 

• 150 gr. de aipo picado 

• 1 alho francês cortado às rodelas 

• 1 lata pequena de tomate picado 

• 250 ml de natas 

• 2 dentes de alho descascados e esmagados 

• Rosmaninho e tomilho frescos 

Preparação: 

Corte o couro com uma faca afiada na transversal. 

Tempere com sal e pimenta, deite 

numa assadeira com azeite, leve ao fogão, 

aloure de todos os lados e, a seguir, retire. 

Amoleça o aipo e o alho francês com um 

pouco de óelo numa assadeira, a seguir, junte 

o tomate, as natas, os dentes de alho, o 

rosmaninho e o tomilho, mexa e introduza a 

pá de porco. Leve a assadeira ao forno. 


– Nível: 1 

Vitela assada 

Indicações: 



Preparação: 

Tempere a carne a gosto e coloque num tabuleiro 

refractário. Adicione água ou outro líquido, 

o fundo deve ficar coberto em 

10-20 mm. Tape. 

Mão de vitela 

Ingredientes: 

• 1 mão de vitela com 1,5-2 kg 

• 4 fatias de fiambre 



• 1 colher de chá de colorau doce 

• 1/2 colher de chá de basílico 

• 1 lata pequena de cogumelos laminados 


• Água 

Preparação: 

Corte a mão de vitela com 8 cortes na longitudinal. 

Corte 4 fatias de fiambre ao meio e 

introduza nas ranhuras da carne. Misture o 

óleo, o sal, o colorau e o basílico e barre a 

mão de vitela. Coloque a perna de vitela 

numa assadeira e distribua os cogumelos 

por cima. Junte o ramo de cheiros e água; o 

fundo deve ficar coberto em 10-15 mm. 


– Nível: 1

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Ossobuco 

Ingredientes/Preparação: 

• 4 colheres de sopa de manteiga para 

alourar 

• 4 fatias de perna de vitela, aprox. 

3-4 cm de espessura (corte transversalmente 

ao osso) 

• 4 cenouras médias cortadas em cubos 

pequenos 

• 4 pés de aipo cortados em cubos pequenos 

• 1 kg de totate maduro pelado, cortado 

ao meio, sem semente e cortado aos 

cubos 

• 1 ramo de salsa lavada e picada grosseiramente 

• 4 colheres de sopa de manteiga 

• 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar 


• 250 ml de vinho branco 

• 250 ml de caldo de carne 

• 3 cebolas médias descascadas e picadas 

finamente 

• 3 dentes de alho descascados e cortados 

em fatias finas 

• 1/2 colher de chá respectivamente de 

tomilho e oregãos 

• 2 folhas de louro 

• 2 pés de cravinho 

• Sal, pimenta preta moida na altura 

Preparação: 

Numa assadeira, deite 4 colheres de sopa 

de manteiga e salteie os legumes. Retire os 

legumes da assadeira. 

Lave as fatias de perna de vitela, seque, 

tempere e passe por farinha. Bata a farinha 

em excesso. Aqueça o azeite e aloure a carne 

em lume brando até ficar com uma cor 

dourada. Retire a carne e escorra o restante 

azeite da assadeira. 

Dissolva os resíduos existentes na assadeira 

com 250 ml de vinho, deite num tacho e deixe 

ferver um pouco. Junte 250 ml de caldo 

de carne, a salsa, o tomilho, os oregãos e os 

cubos de tomate. Tempere com sal e pimenta. 

A seguir, deixe ferver novamente. 

Deite os legumes na assadeira, coloque a 

carne por cima e regue com o molho. Tape 

a assadeira e leve ao forno. 


– Nível: 1 

Peito de vitela estufado 

Ingredientes: 

• 1 pãozinho 

• 1 ovo 

• 200 gr. de carne picada 

• Sal, pimenta 

• 1 cebola picada 

• Salsa picada 

• 1 kg de peito de vitela (com bolsa cortada) 


• 50 gr. de bacon 

• 250 ml de água 

Preparação: 

Demolhe o pão e esprema-o. A seguir, misture 

o ovo, a carne picada, o sal, a pimenta 

e a cebola e salsa picadas. 

Tempere o peito de vitela (com bolsa cortada) 

e recheie com a massa de carne. A seguir, 

coza a abertura. 

Coloque o peito de vitela numa assadeira, 

adicione o ramo de cheiros, o bacon e água. 


– Nível: 1 

Rolo de carne 

Ingredientes: 

• 2 pãezinhos duros 

• 1 cebola 

• 3 colheres de sopa de salsa picada 

• 750 gr. de carne picada misturada 

• 2 ovos 

• Sal, pimenta e colorau 

• Tiras de bacon 

Preparação: 

Ponha os pães de molho em água e escorra-os. 

Descasque a cebola e pique-a, a seguir, 

aloure-a e junte a salsa picada. 

Misture a carne picada, os ovos, os pãezinhos 

escorridos e a cebola. Tempere com 

sal, pimenta e colorau, deite numa assadeira 

e cubra com tiras de bacon. Junte um pouco 

de água e leve ao forno. 


– Nível: 1

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Vaca/caça/borrego 

Lombo de vaca 

Indicações: 


de núcleo para: 

mal passado 50 °C 

médio 65°C 

bem passado 70 °C 

Preparação: 


sonda de carne e coloque num tabuleiro refractário. 

Carne vaca escandinava 

(mal passada) 

Indicações: 


de núcleo para: 

mal passado 50 °C 

médio 65°C 

bem passado 70 °C 

Preparação: 



Rosbife 

Indicações: 



Preparação: 




10-20 mm. Tape. 

Carne de vaca marinada 

Marinada: 

• 1 l de água 

• 500 ml de vinagre de vinho 

• 2 colheres de chá de sal 

• 15 grãos de pimenta 

• 15 bagas de zimbro 


• 2 ramos de cheiros 

ferva tudo junto e deixe arrefecer. 

• 1,5 kg de carne de vaca para assar 

deite a marinada por cima até ficar coberta 

e deixe a marinar durante 5 dias. 

Ingredientes para o assado: 

• Sal 

• Pimenta 

• Ramo de cheiros da marinada 

Preparação: 

Retire a carne da marinada e seque. Tempere 

com sal e pimenta, deite numa assadeira 

leve ao fogão, aloure de todos os lados e 

adicione o ramo de cheiros da marinada. 

Junte a marinada ao assado; o fundo deve 

ficar coberto em 10-15 mm. Tape a assadeira 

e leve ao forno. 


– Nível: 1 


água: 500 ml 

Voltar para caça 

Indicações: 



Preparação: 



Assado de caça 

Indicações: 



Preparação: 

Coloque a carne num tabuleiro refractário e 

tempere a gosto. Adicione água ou outro líquido, 

o fundo deve ficar coberto em 

10-20 mm. Tape. 

Coelho 

Ingredientes: 

• 2 costelas de lebre 

• 6 bagas de zimbro (esmagadas) 

• Sal e pimenta 

• 30 gr. de manteiga derretida 

• 125 ml de natas azedas 


Preparação: 

Barre as costelas de lebre com as bagas de 

zimbro esmagadas, tempere com sal e pimenta 

e regue com a manteiga derretida. 

Deite a carne numa assadeira, regue com as 

natas azedas e junte o ramo de cheiros. 


– Nível: 1

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Coelho de mostarda 

Ingredientes: 

• 2 coelhos, cada com 800 gr. 



• 2 cebolas picadas grosseiramente 

• 50 gr. de bacon em cubos 

• 2 colheres de sopa de farinha 

• 375 ml de caldo de galinha 


• 1 colher de chá de tomilho fresco 


• 2 colheres de sopa de mostarda de 

Dijon 

Preparação: 

Corte os coelhos em 8 partes do mesmo tamanho, 

tempere com sal e pimenta e leve ao 

fogão numa assadeira. 

Retire o coelho e aloure as cebolas e o bacon. 

Polvilhe com farinha e mexa. Misture o 

caldo de galinha, o vinho branco e o tomilho 

e deixe ferver. 

Adicione as natas e a mostarda de Dijon, insira 

os pedaços de carne, tape e leve ao forno. 


– Nível: 1 

Javali 

Marinada: 

• 1,5 l de vinho tinto 

• 150 gr. de aipo 

• 150 gr. de cenouras 

• 2 cebolas 


• 5 cravinhos 

• 2 ramos de cheiros 

ferva tudo junto e deixe arrefecer. 

• 1,5 kg de javali (podeite a marinada por 

cima até ficar coberta e deixe a marinar 

durante 3 dias. 

Ingredientes para o assado: 

• Sal 

• Pimenta 

• Ramo de cheiros da marinada 

• 1 lata pequena de cogumelos 

Preparação: 

Retire o javali da marinada e seque. Tempere 

com sal e pimenta e leve a lourar de todos os 

lados numa assadeira. Adicione os cogumelos 

e o ramo de cheiros da marinada. 

Junte a marinada ao assado; o fundo deve 

ficar coberto em 10-15 mm. Tape a assadeira 

e leve ao forno. 


– Nível: 1 

Borrego assado 

Indicações: 



Preparação: 




10-30 mm. 

Borrego assado, médio 

Indicações: 



Preparação: 




água: 500 ml 

Perna de borrego 

Ingredientes: 

• 2,7 kg de perna de borrego 

• 30 ml de azeite 

• sal 

• pimenta 

• 3 dentes de alho 

• 1 molho de rosmaninho fresco 

(ou 1 colher de chá seco) 

• Água 

Preparação: 

Lave a perna de borrego e seque, esfregue 

com azeite e faça cortes. Tempere com sal e 

pimenta Descasque os dentes de alho e corte 

em fatias, introduza-as juntamente com o 

rosmaninhos nos cortes da carne. 

Deite a perna de borrego numa assadeira e 

adicione água; o fundo deve ficar coberto 

em 10-15 mm. 


– Nível: 1

8 electrolux 

Aves 

Frango inteiro 

Indicações: 



Preparação: 

Coloque o frango num tabuleiro refractário e 

tempere a gosto. 

Vire após 30 minutos. Surge um aviso. 

Perú, inteiro 

Indicações: 



Preparação: 

Coloque o perú num tabuleiro refractário e 

tempere a gosto. Vire após 30 minutos. Surge 

um aviso. 

Pato inteiro 

Indicações: 



Preparação: 

Coloque o pato num tabuleiro refractário e 


um aviso. 

Ganso, inteiro 

Indicações: 



Preparação: 

Coloque o ganso num tabuleiro refractário e 


um aviso. 


água: 500 ml 

Aves com osso 

Indicações: 



Preparação: 

Tempere o peito de perú (sem osso) ao seu 

gosto, introduza a sonda de carne e coloque 

num tabuleiro refractário. 

Pernas de frango 

Ingredientes: 

• 4 pernas de frango com 250 gr. 

• 250 gr. de crème fraîche 



• 1 colher de chá de colorau 

• 1 colher de chá de caril 

• 1/2 colher de chá de pimenta 

• 1 lata de 250 gr. de cogumelos laminados 

• 20 gr. de farinha 

Preparação: 

Limpe as pernas de frango e coloque numa 

assadeira. Misture os restantes ingredientes 

e deite por cima das pernas de frango. 


– Nível: 1 

Coq au Vin 


• 1 frango 

• sal 

• pimenta 

• 1 colher de sopa de farinha 



• 500 ml de caldo de frango 

• 4 colheres de sopa de molho de soja 

• 1/2 molho de salsa 

• 1 ramo de tomilho 

• 150 gr. de bacon cortado aos cubos 

• 250 gr. de cogumelos limpos e cortados 

em quartos 

• 12 chalotas descascadas 

• 2 dentes de alho descascados e esmagados 

Preparação: 

Limpe o frango, tempere com sal e pimenta 

e polvilhe com um pouco de farinha. 

Aqueça a manteiga derretida numa assadeira, 

junte o frango e deixe alourar de todos os 

lados. Junte o vinho branco, o caldo de frango 

e o molho de soja e deixe ferver. 

Adicione a salsa, o ramo de tomilho, o bacon, 

os cogumelos, as chalotas e os dentes 

de alho. 

Deixe ferver novamente, tape e leve ao forno. 


– Nível: 1

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Pato assado com laranja 


• 1 pato (1,6 a 2,0 kg) 

• Sal 

• Pimenta 

• 2 laranjas descascadas, sem caroços e 

cortadas aos cubos 

• 1/2 colher de chá de sal 

• 2 laranjas para espremer 

• 150 ml Sherry 

Preparação: 

Limpe o pato, tempere com sal e pimenta e 

barre com a casca de uma laranja. 

Recheie o pato com os cubos de laranja 

temperados com sal e coza. 

Coloque o pato na assadeira com as costas 

viradas para cima. 

Esprema as laranjas, misture com o Sherry e 

deite por cima do pato. 

Leve o pato ao forno; vire após 30 minutos, 

ouve-se um sinal acústico. 


– Nível: 1 

Frango estufado 


• 1 frango com 1,2kg (com miúdos) 



• 1/4 colheres de chá de colorau 

• 50 gr. de pão ralado 

• 3-4 colheres de sopa de leite 


• 1 molho de salsa picada 

• 20 gr. de manteiga 

• 1 ovo 


Preparação: 

Lave e seque o frango. Misture o óleo o sal 

e o colorau e barre o frango com esta mistura. 

Recheio: Misture o pão ralado e o leite. Deite 

a cebola picada, a salsa e a manteiga numa 

frigideira e aloure. Corte o coração, o fígado 

e a moela aos bocadinhos e junte um ovo. A 

seguir, misture tudo e tempere com sal e pimenta. 

Coloque o frango numa assadeira com as 

costas viradas para cima e leve ao forno; vire 

após 30 minutos, ouve-se um sinal acústico. 


– Nível: 1 

Peitos de frango estufados 

Ingredientes: 

• 4 peitos de frango, sem osso 

• Sal, pimenta, colorau e caril 

Preparação: 

Tempere os peitos de frango e leve ao forno 

num pirex. 

– Quantidade de água na respectiva gaveta: 

450 ml 


– Nível: 3 

Peixe 

Peixe inteiro 

Indicações: 



Preparação: 

Tempere o peixe ao seu gosto, introduza a 

sonda térmica e coloque num tabuleiro refractário. 

Filetes de peixe 

Ingredientes: 

• 600-700 gr. de filetes de lúcio, salmão 

ou truta salmonada 

• 150 gr. de queijo ralado 


• 50 gr. pão ralado 

• 1 colher de chá de estragão 



• Limão 

• Manteiga 

Preparação: 

Regue os filetes de peixe com sumo de limão 

e deixe embeber um pouco, de seguida, 

retire o excesso de sumo com papel de 

cozinha. Tempere os filetes de peixe de ambos 

os lados com sal e pimenta. 

A seguir, deite os filetes de peixe num tabuleiro 

refractário barrado com manteiga. 

Misture o queijo ralado, as natas, o pão ralado, 

o estragão e a salsa picada. Deite a mistura 

sobre os filetes de peixe e coloque 

umas nozes de manteiga por cima. 


– Nível: 3

10 electrolux 

Bacalhau 

Ingredientes: 

• 800 gr. de bacalhau 


• 2 cebolas grandes 

• 6 dentes de alho descascados 

• 2 alhos franceses 

• 6 pimentos vermelhos 

• 1/2 lata de tomate picado 


• 200 ml de caldo de peixe 

• Pimenta, sal, tomilho, oregãos 

Preparação: 

Deixe o bacalhau a dessalar durante a noite. 

No dia seguinte escorra o bacalhau, coloque-o 

numa panela com água e le ao lume a 

cozer. 

A seguir, retire e deixe arrefecer. 

Deite azeite numa frigideira e aqueça. Descasque 

as cebolas e corte-as às rodelas finas, 

esmague os dentes de alho 

descascados e corte o alho francês às rodelas 

e lave. Deite tudo no azeite quente e deixe 

alourar. Retire as sementes aos pimentos 

e corte em tiras. A seguir, deite na frigideira 

juntamente com o tomate picado. 

Adicione o vinho branco e o caldo de peixe 

e deixe ferver. Tempere com pimenta, sal, tomilho 

e oregãos e deixe cozinhar durante 

mais 15 minutos. 

Retire o bacalhau arrefecido da panela e seque-o 

com papel de cozinha. Retire a pele, 

as espinhas e barbatanas. Desfaça o peixe 

em lascas e coloque num tabuleiro refractário 

juntamente com a mistura de legumes. 


– Nível: 1 

Peixe ao sal 

Ingredientes: 

• 1 peixe com aprox. 1,5-2 kg 

• 2 limões inteiros 

• 1 bolbo de funcho 

• 4 ramos de tomilho fresco 

• 3 kg de sal grosso 

Preparação: 

Limpe o peixe e esfregue com o sumo dos 

2 limões. 

Corte o bolbo de funcho em fatias finas e coloque 

dentro do peixe juntamente com os 

ramos de tomilho. 

Deite metade do sal num tabuleiro e coloque 

o peixe por cima. Coloque o resto do sal por 

cima do peixe e pressione bem. 


– Nível: 1 

Lulas estufadas 

Ingredientes: 

• 1 kg de lulas médias e limpas 

• 1 cebola grande 

• 2 colhers de sopa de azeite 

• 90 gr. de arroz agulha 

• 4 colheres de sopa de pinhões 

• 4 colheres de sopa de corintos (passas 

de uva) 



• Sumo de 1 limão 

• 4 colhers de sopa de azeite 

• 150 ml de vinho 

• 500 ml de polpa de tomate 

Preparação: 

Esfregue bem as lulas com sal e lave-as sob 

água corrente. 

Descasque a cebola, pique-a finamente e 

aloure-a com duas colheres de sopa de 

azeite. Adicione o arroz agulha, os pinhões, 

os corintos e a salsa picada e tempere cim 

sal, pimenta e sumo de um limão. 

Recheie as lulas com a mistura e feche a 

abertura com um palito. 

Deite quatro colheres de sopa de azeite 

numa assadeira e aloure bem as lulas ao lume, 

adicione vinho e polpa de tomate. 

Tape a assadeira e leve ao forno. 


– Nível: 1 

Peixe ao vapor 

Ingredientes: 

• 400 gr. de batatas 

• 2 cebolinhas 



• 4 filetes de salmão 



• 75 ml de caldo de legumes 


• 1 ramo de rosmaninho fresco 

• 1/2 ramo de tomilho fresco

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Preparação: 

Lave as batatas, descasque-as, corte-as em 

quartos e coza-as durante 25 minutos em 

água com sal. A seguir, escorra e corte-as às 

rodelas. 

Lave as cebolinhas e corte-as às rodelas finas. 

Descasque os dentes de alho e corteos 

em fatias finas. Misture as cebolas e o 

alho com o tomate picado. 

Regue os filetes de salmão com o sumo de 

um limão e deixe embeber. 

A seguir, seque-os e tempere com sal e pimenta. 

Misture os legumes e as batatas e deite num 

tabuleiro barrado com manteiga, tempere e 

coloque o salmão por cima. 

Regue com o caldo de legumes e o vinho 

branco, polvilhe com o rosmaninho e o tomilho. 


– Nível: 3 

Tentações Jansons 

Ingredientes: 

• 8-10 batatas 

• 2 cebolas 

• 125 gr. de filetes de anchovas 


• 2 colher de sopa de pão ralado 

• Pimenta 

• Tomilho fresco picado 


Preparação: 

Lave as batatas, descasque-as e corte-aos 

palitos finos. Lave as cebolas e corte-as em 

tiras finas. 

Barre um tabuleiro refractário com manteiga. 

Deite um terço das batatas e das cebolas no 

tabuleiro. Coloque metade dos filetes de anchovas 

por cima e cubra com mais um terço 

das cebolas e das batatas. Distribua o resto 

dos filetes de anchovas por cima. Deite o 

resto das cebolas e das batatas por cima, 

sendo que a última camada deve ser de batatas. 

Polvilhe com pimenta e o tomilho picado. 

Deite a calda de sal das anchovas por cima 

e adicione as natas. Polvilhe com o pão ralado 

e coloque umas nozes de manteiga por 

cima. 


– Nível: 3 

Peixe assado (truta) 

Ingredientes: 

• 4 trutas com aprox. 250 g 


Preparação: 

Lave as trutas, seque-as e regue com limão 

por dentro e por fora. 

Deixe embeber e tempere com sal e pimenta. 

Coloque o peixe num tabuleiro de inox com 

cesto. 


450 ml 


– Nível: 3 

Bolo 

Pão-de-ló de limão 

Para a massa: 


• 200 gr. de açúcar 

• 1 colher de café de açúcar baunilhado 

• 1 pitada de sal 

• 4 ovos 


• 150 gr. de amido 

• 1 colher de chá rasa de fermento em pó 

• raspa da casca de 3 limões 

Para a cobertura: 

• 125 ml de sumo de limão 

• 100 gr. de açúcar em pó 

Outros: 

• Forma comprida anti-aderente com 30 

cm de comprimento 

• Margarina para barrar 

• Pão ralado para polvilhar 

Preparação: 

Deite a manteiga, o açúcar, a casca de limão, 

o açúcar baunilhado e o sal numa tigela 

e bata bem. A seguir, deite os ovos um de 

cada vez e continue a bater. 

Adicione a farinha misturada com o amido e 

o fermento em pó e envolva. 

Deite a massa na forma barrada e polvilhada, 

alise e leve ao forno. 

Quando o bolo estiver cozido misture o 

sumo de limão e o açúcar em póDesenforme 

o bolo sobre uma folha de alumínio.

12 electrolux 

Levante a folha de alumínio nos lados do 

bolo para que a cobertura não possa escorrer. 

Pique o bolo com um palito e pinsele 

com a cobertura. 

Deixe absorver. 


– Nível: 1 

Bolo sueco 

Ingredientes: 

• 5 ovos 




• 1 colher de café de fermento em pó 



• 200 ml de água fria 

Outros: 

Forma redonda com mola de 28 cm, 

anti-aderente, base coberta com papel antiaderente 

Preparação: 

Deite o açúcar, os ovos, o açúcar baunilhado 

e o sal numa tigela e bata bem durante 

5 minutos. A seguir, adicione a manteiga 

derretida e envolva. 

Adicione a farinha misturada com o fermento 

em pó e envolva. 

Por fim, adicione a água fria e misture tudo. 

Deite a massa na forma alise e leve ao forno. 


– Nível: 1 

Biscoito 

Ingredientes: 

• 4 ovos 

• 2 colheres de sopa de água quente 







• 2 colheres de chá rasas de fermento em 

pó 

Outros: 

• Forma redonda com mola de 28 cm, 

• base coberta com papel anti-aderente 

Preparação: 

Separe as gemas das claras. Bata bem as 

gemas com a água quente, 50 gr. de açúcar, 

o açúcar baunilhado e o sal. 

Bata as claras em castelo com 100 gr. de 

açúcar. 

Peneire a farinha, o amido e o fermento em 

pó. 

Misture cuidadosamente as claras com as 

gemas. A seguir, envolva cuidadosamente a 

mistura da farinha. Deite a massa na forma 

alise e leve ao forno. 


– Nível: 3 

Cheese Cake 

Para a massa: 




• 1 ovo 

• 70 gr. de manteiga amolecida 

Para o creme de queijo: 

• 3 claras 

• 50 gr. de passas de uva 

• 2 colheres de sopa de rum 

• 750 gr. de requeijão magro 

• 3 gemas 




• 1 colher de café de pó de pudim com 

sabor a baunilha 

Outros: 

• Forma com mola anti-aderente com 26 cm 

de diâmetro, barrada com manteiga 

Preparação: 

Peneire a farinha para dentro de uma tigela. 

Adicione os restantes ingredientes e prepare 

uma massa com a batedeira. A seguir, deixe 

a massa repousar durante 2 horas no frigorífico. 

Com aprox. 2/3 da massa cubra o fundo da 

forma com mola e pique várias vezes com 

um garfo. 

Com o resto da massa forme um rebordo 

com 3 cm de altura. 

Bata as claras em castelo com a batedeira. 

Lave as passas de uva, seque bem, regue 

com o rum e deixe macerar.

electrolux 13 

Coloque o requeijão magro, a gema de ovo, 

o sumo de limão, o crème fraîche e o pó de 

pudim numa tigela redonda e misture bem. 

Por fim, envolva as claras em castelo e as 

passas de uva na massa de reqeijão. 


– Nível: 1 

Bolo de fruta 

Ingredientes: 





• 3 ovos 


• 1/2 colher de café de fermento em pó 

• 125 gr. de corintos 

• 125 gr. de passas de uva 

• 60 gr. de amêndoas picadas 

• 60 gr. de casca de limão ou de laranja 

cristalizada 

• 60 gr. de cerejas cristalizadas picadas 

• 70 gr. de amêndoas inteiras peladas 

Outros: 

• Forma com mola anti-aderente com 24 

cm de diâmetro 

• Margarina para barrar 

• Pão ralado para polvilhar 

Preparação: 

Deite a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado 

e o sal numa tigela e bata bem. A seguir, 

deite os ovos um de cada vez e 

continue a bater. Adicione a farinha misturada 

com o fermento em pó e envolva. 

Junte a fruta à massa e mexa. 

Deite a massa na forma barrada e polvilhada 

e puxe a massa no rebordo para que fique ligeiramente 

mais alta do que no meio. Espalhe 

as amêndoas inteiras e peladas sobre o 

rebordo e centro do bolo. Leve o bolo ao forno. 


– Nível: 1 

Bolo areado 

Para a massa: 


• 20 gr. de fermento 

• 150 ml de leite morno 



• 2 gemas 


Para o areado: 



• 1 colher de chá de canela 


• 50 gr. de nozes raladas 


Preparação: 

Peneire a farinha para uma tigela e faça uma 

cova no meio. Corte o fermento e coloque 

na cova, misture com o leite e um pouco de 

farinha do rebordo. Polvilhe com farinha e 

deixe repousar num local quente até a farinha 

ficar rachada. 

Junte o açúcar, as gemas de ovo, a manteiga 

e o sal sobre a farinha. Amassar todos os 

ingredientes até obter uma massa macia e 

consistente. 

Deixe a massa repousar num local quente 

até duplicar de tamanho. 

A seguir, estenda a massa e coloque numa 

forma barrada com manteiga e deixe levedar 

novamente. 

Deite o açúcar, a manteiga e a canela numa 

tigela e misture bem. 

Adicione a farinha e as nozes. Amasse até 

obter o areado. Barre a massa com a manteiga 

e distribua o areado uniformente. 


– Nível: 3 

Trança de manteiga 

Ingredientes: 





• 15 gr. de sal 

• 1 ovo 


Finalizar com: 

• 1 gema 

• um pouco de leite 

Preparação: 

Deite a farinha numa tigela e faça uma cova 

no meio. Corte o fermento e coloque na cova, 

misture com o leite e um pouco de açúcar 

e a farinhado rebordo. Polvilhe com 

farinha e deixe repousar num local quente 

até a farinha ficar rachada.

14 electrolux 

Junte o restante açúcar, o sal, o ovo e a 

manteiga. Amasse todos os ingredientes até 

obter uma massa elástica. 



Corte três pedaços iguais de massa e forme 

três rolos. Faça uma trança com os três rolos 

de massa. 

Cubra com um pano e deixe repousar novamente 

durante meia hora. Pincele a superfície 

da trança com uma mistura de gema e 

leite e leve ao forno. 


– Nível: 3 

Trança levedada 

Para a massa: 





• Sal 

• 5 gemas 


Para o recheio: 

• 250 gr. de nozes picadas 

• 20 gr. pão ralado 

• 1 colher de chá de gengibre moído 

• 50 ml de leite 

• 60 gr. de mel 


• 20 ml de rum 


• 1 gema 

• um pouco de leite 

• 50 gr. de amêndoas lascadas 

Preparação: 


cova no meio. Corte o fermento e coloque 

na cova, misture com o leite e um pouco de 

açucar e a farinhado rebordo. Polvilhe com 

farinha e deixe repousar num local quente 

até a farinha ficar rachada. 

Deite o o restante açúcar sobre a farinha. 

Amasse todos os ingredientes até obter uma 

massa elástica. Deixe a massa repousar 

num local quente até duplicar de tamanho. 

Misture todos os ingredientes para o recheio. 

Divida a massa em três partes iguais 

e estenda em rectângulos compridos. Distribua 

um terço do recheio em cada rectângulo 

e, de seguida, enrole os pedaços de massa. 

Faça uma trança com os três pedaços de 

massa. Pincele a superfície da trança com 

uma mistura de gema e leite e espalhe as 

amêndoas lascadas por cima. 


– Nível: 3 

Bolo em coroa 

Ingredientes: 


• 1 colher de café fermento seco 

• 80 gr. de açúcar em pó 


• 3 ovos 

• 2 colheres de chá rasas de sal 


• 70 gr.de passas de uva (mergulhadas 

1 hora antes em 20 ml de kirsch) 


• 50 gr. de amêndoas inteiras peladas 

Preparação: 

Deite numa tigela a farinha, o fermento seco, 

o açúcar em póa manteiga, os ovos, o sal e 

o leite e amasse até obter uma massa lisa. 

Cubra a massa na tigela e deixe levedar durante 

1 hora. 

Espete as passas de uva na massa á mão. 

Deite as amêndoas no fundo de uma forma 

com furo no meio barrada com manteiga e 

polvilhada com farinha. Por fim, forme um 

rolo com a massa, deite na forma e deixe levedar 

novamente durante 45 minutos coberta. 


– Nível: 1 

Bolo Savarin 

Para a massa: 





• 5 gemas 




Depois da cozedura: 



• 100 ml de aguardente de ameixa ou 100 

ml de licor de laranja

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Preparação: 

Deite numa tigela a farinha, o fermento seco, 

o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal, o 

açúcar baunilhado e o leite e amasse até obter 

uma massa lisa. Cubra a massa na tigela 

e deixe levedar durante 1 hora. Por fim, deite 

a massa numa forma com furo no meio e 

deixe levedar novamente durante 45 minutos 

coberta. 


– Nível: 1 


Ferva a água com o açucar e deixe arrefecer. 

Adicione a aguardente de ameixa ou o licor 

de laranja à água com açúcar e misture. 

Pique o bolo frio com um palito e depois embeba 

totalmente o bolo com esta mistura. 

Brownies 

Ingredientes: 

• 250 gr. de chocolate amargo amolecido 



• 2 colheres de café de açúcar baunilhado 


• 5 colheres de sopa de água 

• 5 ovos 

• 375 gr. de miolo de noz 


• 1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação: 

Parta o chocolate amargo em pedaços e 

derreta em banho-maria. 

Bata bem a manteiga, o açúcar, o açúcar 

baunilhado, o sal e a água. Junte os ovos e 

o chocolate derretido. 

Parta o miolo de noz aos bocados, misture 

com farinha e fermento em pó e envolva na 

massa de chocolate. 

Cubra um tabuleiro fundo com papel antiaderente, 

deite a massa lá dentro e alise. 


– Nível: 3 


Deixe a placa de bolo arrefecer, retire o papel 

anti-aderente e corte aos quadrados. 

Muffins 

Ingredientes: 





• Casca de um limão 

• 2 ovos 




• 10 gr. de fermento em pó 

• 1 frasco de cerejas em calda (375 gr.) 

• 25 gr. de raspas de chocolate 

Outros: 

• Formas de papel, aprox. 7 cm de diâmetro 

Preparação: 

Bata bem a manteiga, o açúcar, o açúcar 

baunilhado, o sal e a casca do limão. Junte 

os ovos e volte a bater. 

Misture o amido, a farinha e o fermento em 

pó e envolva, juntamente com o leite, na 

massa. 

Escorra as cerejas e envolva na massa, juntamente 

com as raspas de chocolate. 

Deite a massa nas formas de papel, coloque 

as formas num tabuleiro e leve ao forno. 


– Nível: 3 

Tarte doce 

Ingredientes: 

• 2 placas de massa folhada (quadrada, 

enrolada) 

• 50 gr. de avelãs moídas 

• 1,2 kg de maçã 

• 3 ovos 



Preparação: 

Coloque a massa numa tarteira barrada com 

manteiga e pique-a com um garfo. 

Distribua as avelãs uniformemente pela 

massa. Descasque a maçã, retire os caroços 

e corte em 12 bocados. Distribua a 

maçã uniformemente pela massa. 

Misture bem os ovos, as natas, o açúcar e o 

açúcar baunilhado e deite por cima da maçã. 


– Nível: 1

16 electrolux 

Bolo de cenoura 

Para a massa: 

• 150 ml de óleo de girassol 

• 100 gr. de açúcar mascavado 

• 2 ovos 

• 75 gr. de xarope 



• 1/2 colher de chá de gengibre moído 

• 1 colher de chá de fermento em pó 

• 200 gr. de cenouras raladas 

• 75 gr. de sultanas 

• 25 gr. de coco ralado 



• 150 gr. de queijo fresco 

• 40 gr. de açúcar grosso 

• Avelãs moídas 

Outros: 

• Forma redonda com 22 cm de diâmetro, 

barrada com manteiga 

Preparação: 

Bata bem o óleo de girassol com o açúcar 

mascavado, os ovos e o xarope. A seguir 

envolva os restantes ingredientes para a 

massa. 

Deite a massa na forma barrada. 


– Nível: 3 


Misture a manteiga, o queijo fresco e o açúcar 

grosso (se necessário, amacie com um 

pouco de leite). 

Barre sobre o bolo arrefecido e polvilhe a 

parte de cima com as avelãs moídas. 

Bolo de amêndoa 

Para a massa: 

• 5 ovos 


• 100 gr. de maçapão 



• 1 colher de sopa de canela 

• 1 colher de café de fermento em pó 

• 50 gr. de pistácios picados 

• 125 gr. de amêndoas peladas moídas 



• 200 gr. de doce de alperce 

• 5 colheres de sopa de açúcar em pó 


• 2 colher de sopa de água morna 

• Amêndoas lascadas 

Outros: 

• Forma com mola de 28 cm 

Preparação: 

Bata bem os ovos, o açúcar e o maçapão 

durante 5 minutos. A seguir, junte lentamente 

o azeite a esta massa. 

Peneire a farinha, a canela e o fermento em 

pó em conjunto e misture os pistácios picados 

e as amêndoas moídas. De seguida, envolva 

cuidadosamente com o leite na massa 

de ovo. 

Deite na forma com mola com o fundo polvilhado 

com pão ralado. 


– Nível: 3 


Ferva o doce de alperce e distribua sobre o 

bolo com um pincel; a seguir deixe arrefecer. 

Misture o açúcar em póa canela e água morna; 

de seguida, cubra o bolo com esta mistura. 

Por fim, espalhe as amêndoas lascadas 

sobre a cobertura do bolo. 

Tarte de fruta 

Para a massa: 




• 1 ovo 


• 50 ml de água fria 


• Fruta da época (maçãs, pêssegos, 

ginjas, etc.) 

• 90 gr. de amêndoas moídas 

• 2 ovos 



Outros: 

• Tarteira com 28 cm de diâmetro, barrada 

com manteiga

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Preparação: 

Peneire a farinha para uma tigela e misture 

com o sal e a manteiga cortada aos pedaços. 

Adicione o ovo, o açúcar e a água fria e 

amasse. 

Deixe a massa repousar durante 2 horas no 

frigorífico. 

Estenda a massa fria, deite na tarteira barrada 

com manteiga e pique com um garfo. 

Lave as frutas, retire os caroços, corte em 

pedaços pequenos ou em fatias e espalhe 

por cima da massa. Deite as amêndoas moídas, 

os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida 

num tigela e bata bem. Deite por cima 

da fruta e alise. 


– Nível: 1 

Sobremesas 

Flan de caramelo 

Ingredientes: 


• 2 colheres de chá de água 


• 1 vagem de baunilha 


• 2 ovos 

• 4 gemas 

Outros: 

• 6 formas pequenas de soufflé 

Preparação: 

Deite 100 gr. de açúcar e água num tacho, 

deixe ferver até obter um caramelo castanho 

claro. Deite imediatamente nas 6 formas pequenas 

de soufflé, o fundo deve ficar coberto 

com caramelo. 

Deite o leite num tacho, corte a vagem de 

baunilha ao meio, raspe as sementes com 

uma faca e adicione ao leite. 

Aqueça o leite até aprox. 90 °C (não deixe 

ferver). Misture com 100 gr. de açúcar, os 

ovos e as gemas (não bata), a seguir, deite 

nas formas. 


500 ml 


– Nível: 3 

Pudim de coco 

Ingredientes: 


• 370 gr. de leite de coco 

• 6 ovos 


• 1 lata de manga, escorrida e em puré 

Outros: 

• 6 formas de pudim 

Preparação: 

Misture o leite com o leite de coco. 

Bata ligeiramente os ovos com o açúcar e 

junte ao leite de coco. 

Encha as formas de pudim com esta mistura. 

Depois da cozedura, desenforme e decore 

com a manga. 


500 ml 


– Nível: 3 

Bolo Cappuccino 

Para a massa: 



• 2 gemas 


• 2 colheres de sopa de cafés instantâneo 

(dissolvido em 50 ml de água quente) 

• 2 claras 


• 50 gr. de amido de milho 

• 1/2 colher de chá de fermento em pó 

Para o molho: 

• 250 ml de sumo de laranja 


• 1 pitada de canela 

• 20 ml de licor de laranja 


• 200 ml de natas batidas para guarnecer 

Outros: 

• formas pequenas ou chávenas barradas 

com manteiga 

Preparação: 

Bata bem a manteiga, o açúcar, a gema e a 

raspa da vagem de baunilha e, a seguir, misture 

o café dissolvido frio. 

Bata as claras em castelo. Peneire a farinha, 

o amido de milho e o fermento em pó e, juntamente 

com as claras, misture e envolva 

lentamente na massa.

18 electrolux 

Deite a massa em formas pequenas ou chávenas 

barradas com manteiga. 

– Quantidade de água na respectiva gaveta 

600 ml 


– Nível: 3 


Leve um tacho ao lume com o sumo de laranja, 

o açúcar, a canela e o licor de laranja 

e deixe reduzir até o molho ter um aspecto 

de xarope. 

Vire o bolo num prato de sobremesa e guarneça 

com o molho e as natas. 

Tarte de cereja 

Ingredientes: 

• 500 gr. de pão 




• 4 ovos 

• 2 copos de ginjas 


Outros: 

• Tarteira barrada com manteiga 

Preparação: 

Corte o pão às fatias. Misture o leite com o 

sal, o açúcar e os ovos, deite sobre o pão, 

mexa e deixe embeber. 

Escorra as ginjas e adicione à massa. 

Deite a massa na tarteira barrada com manteiga. 

Distribua nozes de manteiga sobre o 

preparado. 


400 ml 


– Nível: 3 

Sonhos de ameixa 

Para a massa: 

Os ingredientes devem estar à temperatura 

ambiente 







• 1 gema 

• 1 ovo inteiro 


• limão 

• Doce de ameixa 

Depois de cozinhado: 


• 50 gr. de sementes de papoila moídas 

• Açúcar em pó 

Outros: 

• Forma barrada com manteiga 

Preparação: 

Deite o leite e o açúcar num tacho e lve ao 

lume para aquecer. Adicione o fermento 

seco e mexa. A seguir, deixe repousar durante 

30 minutos. 

Numa tigela, deite a farinha, o açúcar, a 

manteiga, a gema, o ovo, o açúcar baunilhado 

e um pouco de sumo de limão. Adicione 

o leite com o fermento e amasse até obter 

uma massa elástica. 

Cubra a massa com um pano e aguarde durante 

45 minutos. 

A seguir, retire nozes de massa com uma colher 

(aprox. 80 gr.), espalme com a mão e, 

com uma colher de chárecheie com doce de 

ameixa. Puxe os rebordos da massa para cima, 

feche o doce com massa e forme uma 

bola. 

Coloque as bolas numa forma barrada com 

manteiga, deixe levedar novamente durante 

45 minutos tapado e, a seguir, leve ao forno. 


500 ml 


– Nível: 3 


Depois de cozinhados, mergulhe os sonhos 

em manteiga derretida e polvilhe com sementes 

de papoila e açúcar em pó. 

Pizza/empadão/pão 

Pizza massa fina 

Para a massa: 


• 200 ml de água morna 



• 1 colher de sopa de óleo 


• 1/2 lata pequena de tomate picado 

• 200 gr. de queijo Emmental ralado 

• 100 gr. de salame 

• 100 gr. de fiambre 

• 150 gr. de cogumelos (de lata) 

• 150 gr. de queijo Feta 

• Oregãos

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Outros: 

• tabuleiro, barrado com manteiga 

Preparação: 

Esfarele o fermento para uma tigela e dissolva 

na água morna. Adicione a farinha com o 

sal e o óleo. 

Amasse os ingredientes até obter uma massa 

elástica, que se solta da tigela. A seguir, 

deixe a massa repousar num local quente 

até ter duplicado de tamanho. 

Estenda a massa, deite-a no tabuleiro barrado 

com manteiga e pique-a com um garfo. 

Espalhe os ingredientes para a cobertura 

por cima da massa pela sequência indicada. 


– Nível: 1 

Tarte de cebola 

Para a massa: 




• 1 ovo 



• 750 gr. de cebolas 


• 3 ovos 




• 1/2 colher de chá de pimenta moída 

Preparação: 


cova no meio. 

Corte o fermento, coloque na cova, amasse 

com o leite morno e a farinha. Polvilhe com 

farinha, deixe repousar num local quente até 

a farinha ficar rachada. 

Deite o ovo e a manteiga. Amasse todos os 

ingredientes até obter uma massa elástica. 



Entretanto, descasque as cebolas, corte aos 

quartos e, por fim em fatias finas. Corte o 

bacon aos cubos, leve ao fogão a alourar 

juntamente com as cebolas e deixe arrefecer. 

Estenda a massa e coloque numa tarteira 

barrada com manteiga, pique o fundo com 

um garfo e pressione os rebordos para cima. 

Deire repousar novamente. 

Misture os ovos, o crème fraîche, o leite, o 

sal e a pimenta. Adicione as cebolas e o bacon 

frios. Misture tudo, deite sobre a massa 

e alise. 


– Nível: 1 

Quiche Lorraine 

Para a massa: 


• 2 ovos 



• uma pitada de pimenta 

• 1 pitada de noz moscada 



• 200 gr. de fiambre ou bacon magro 

• 2 ovos 

• 250 gr. de natas azedas 

• Sal, pimenta e noz moscada 

Outros: 

• Tarteira anti-aderente com 28 cm de diâmetro, 

barrada com manteiga 

Preparação: 

Deite a farinha, a manteiga, os ovos e as especiarias 

e prepare uma massa lisa. Deixe a 

massa repousar durante algumas horas. 

A seguir, estenda a massa e deite na tarteira 

anti-aderente barrada com manteiga. Pique 

o fundo com um garfo. 

Espalhe o bacon peça massa. 

Para o molho, misture os ovos, as natas ácidas 

e as especiarias. A seguir, junte o queijo. 

Deite o molho por cima do bacon. 


– Nível: 1 

Flan de queijo de cabra 

Para a massa: 




• 3-4 colheres de sopa de água fria 


• 1 colher de sopa de azeite 

• 2 cebolas 


• 1 colher de chá de tomilho picado 

• 125 gr. queijo ricotta 

• 100 gr. de queijo de cabra 

• 2 colheres de sopa de azeitonas 

• 1 ovo 

• 60 ml de natas

20 electrolux 

Outros: 

• Tarteira anti-aderente com 28 cm de diâmetro 

Preparação: 

Deite a farinha, o azeite e o sal numa tigela e 

misture até formar migalhas. Adicione água 

e amasse. Deixe a massa repousar durante 

algumas horas. 

A seguir, estenda a massa e deite na tarteira 

anti-aderente barrada com manteiga. Pique 

o fundo com um garfo. 

Deite 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. 

Descasque as cebolas, corte-as em 

rodelas finas e aloure no azeite durante 

aprox. 30 minutos tapadas. Tempere com 

sal e pimenta e junte 1/2 de colher de chá de 

tomilho picado. 

Deixe as cebolas arrefecer ligeiramente e 

distribua por cima da massa. 

Distribua o queijo ricotta e o queijo de cabra 

por cima e adicione as azeitonas. Polvilhe 

com 1/2 colher de chá de tomilho picado. 

Para a cobertura, misture os ovos com as 

natas e deite por cima da tarte. 


– Nível: 1 

Flan de queijo 

Ingredientes: 

• 1,5 placa de massa folhada (quadrada, 

enrolada) 




• 4 ovos 


Preparação: 

Coloque a massa numa tarteira bem barrada 

com manteiga. Pique bem a massa com um 

garfo. 

Distribua o queijo Emmental uniformemente 

pela massa. 

Misture as natas, o leite e os ovos e tempere 

com sal, pimenta e noz moscada. Volte a 

mexer bem e deite por cima do queijo. 


– Nível: 1 

Massa de queijo 

Ingredientes: 

• 400 gr. de queijo Feta 

• 2 ovos 


• Pimenta preta 


• 375 gr. de massa quebrada 

Preparação: 

Misture o queijo Feta com os ovos, a salsa e 

a pimenta. 

Cubra a massa quebrada com um pano húmido 

para que não seque. Coloque 4 folhas 

umas por cima das outras e pincele-as com 

um pouco de óleo. 

Corte em 4 tiras com aprox. 7 cm cada uma. 

Deite 2 colheres cheias da mistura do queijo 

no canto de cada tira e dobre-as na diagonal, 

para formar um triângulo. 

Coloque-os virados ao contrário num tabuleiro 

e pincele-os com óleo. 


– Nível: 3 

Pão branco 

Para a massa: 


• 1 cubo de fermento fresco ou 2 colheres 

de café de fermento em pó 



Outros: 

• tabuleiro, barrado com manteiga ou 

com papel anti-aderente 

Preparação: 

Coloque a farinha e o sal numa tigela grande. 

Dissolva o fermento no leite morno e adicione 

à farinha. Amasse todos os 

ingredientes até obter uma massa elástica. 

Dependendo das características da farinha, 

pode ser necessário juntar mais leite para 

obter uma massa elástica. 

Deixar levedar a massa até esta atingir o dobro 

do volume. 

Divida a massa em duas, molde dois pães 

compridos e coloque-os no tabuleiro barrado 

com manteiga ou coberto com papel 

anti-aderente. 

Deixe a massa levedar novamente até que 

os pães aumentem metade do volume anterior.

electrolux 21 

Antes de cozer, polvilhe os pães com farinha 

e, com uma faca, faça 3-4 cortes diagonais 

com, no mínimo, 1 cm de profundidade. 


300 ml 


– Nível: 1 


água: 300 ml 

Pão rústico 

Ingredientes: 

• 500 gr. de farinha de trigo 

• 250 gr. de farinha de centeio 






Outros: 

• tabuleiro, barrado com manteiga ou 

com papel anti-aderente 

Preparação: 

Numa tigela grande, deite a farinha de trigo, 

a farinha de centeio, o sal e o fermento seco. 

Misture a água, o leite e o sal e junte à farinha. 

Amasse todos os ingredientes até obter 

uma massa elástica. 

Deixe levedar a massa até esta atingir o dobro 

do volume. 

Molde a massa num pão comprido e coloque 

no tabuleiro barrado com manteiga ou 

coberto com papel anti-aderente. 

Deixar a massa levedar novamente até que 

o pão aumente metade do volume anterior. 

Antes da cozedura polvilhe com um pouco 

de farinha. 


300 ml 


– Nível: 1 


água: 300 ml 

Bolo Russo 

Para a massa: 

• 250 gr. de farinha de espelta 


• 250 gr. de requeijão magro 

• Sal 


• 1 couve branca 


• 2 colheres de sopa de manteiga derretida 


• 3 colheres de sopa de natas azedas 

• 2 ovos 

Outros: 

• tabuleiro, coberto com papel anti-aderente 

Preparação: 

Amasse a farinha, a manteiga, o requeijão 

magro e uma pitada de sal e deixe repousar. 

Corte a couve branca em tiras finas. Corte o 

bacon em cubos e aloure com manteiga 

derretida. Adicione a couve e deixe amolecer. 

Tempere com sal, pimenta e noz moscada 

e junte as natas ácidas. 

Deixe cozinhar até que todo o líquido tenha 

evaporado. 

Coza os ovos, deixe arrefecer e cirte aos 

cubos, adicione à couve e deixe arrefecer. 

Estenda a massa em círculos com 8 cm de 

diâmetro. 

Deite um pouco de recheio no meio de cada 

círculo e dobre ao meio. Pressione bem os 

rebordos com um garfo. 

Deite os pastéis num tabuleiro coberto com 

papel anti-aderente e pincele com gema 


– Nível: 3 

Caçarolas/gratinados 

Lasanha 

Para o molho de carne: 

• 100 gr. de bacon alto 

• 1 cebola 

• 1 cenoura 

• 100 gr. de aipo 


• 400 gr. de carne picada misturada 

• 100 ml de caldo de carne 


(aprox. 400 gr.) 

• Oregãos, tomilho, sal e pimenta 

Para o molho bechamel: 




• Sal, pimenta e noz moscada

22 electrolux 



• 250 gr. de folhas de lasanha verde 

• 50 gr. de queijo parmesão ralado 


Preparação: 

Com uma faca afiada, retire o couro e a cartilagem 

ao bacon e corte-o em cubos finos. 

Descasque a cebola e as cenouras, limpe o 

aipo e corte-os em cubos pequenos. 

Aqueça o azeite num tacho, junte o bacon e 

os legumes aos cubos e deixe alourar, mexendo 

sempre. 

Adicione a carne picada e, mexendo sempre, 

cozinhe até ficar com aspecto de migalhas 

e adicione o caldo de carne. Tempere a 

mistura da carne com polpa de tomate, as 

ervas, o sal e a pimenta, tape e deixe cozinhar 

durante aprox. 30 minutos em lume 

brando. 

Entretanto, prepare o molho bechamel: derreta 

a manteiga num tacho, polvilhe com a 

farinha e, sem deixar de mexer, deixe ganhar 

uma cor dourada. Deite o leite aos poucos, 

sem deixar de mexer. 

Tempere o molho com sal, pimenta e noz 

moscada e deixe ferver durante 

aprox. 10 minutos. 

Barre um tabuleiro rectangular com 1 colher 

de sopa de manteiga. Deite a mistura da 

carne, o molho bechamel e os queijos misturados 

no tabuleiro em camadas. Deverá 

acabar com uma camada de bechamel polvilhada 

com queijo. Espalhe a restante manteiga 

em nozes sobre o preparado. 


350 ml 


– Nível: 1 


água: 350 ml 

Canelones 


• 50 gr. de cebolas picadas 


• 350 gr. de folhas de espinafres picadas 


• 200 gr. de salmão fresco cortado aos 

cubos 

• 200 gr. de perca do Nilo cortada aos 

cubos 

• 150 gr. de camarão 

• 150 gr. de moluscos sem casca 








• 100 gr. de salmão fumado 



• 1 pacote de canelones 



Preparação: 

Coloque a cebola picada e a manteiga num 

tacho e deixe alourar. Junte as folhas de espinafres 

picadas e deixe refogar ligeiramente. 

Junte o crème fraîche, misture e deixe 

arrefecer. 







moscada e deixe ferver durante 

aprox. 10 minutos. 

Deite o salmão, a perca, o camarão, os moluscos 

sem casca, sal e pimenta na mistura 

dos espinafres já fria e mexa. 

Barre um tabuleiro rectangular com 1 colher 

de sopa de manteiga. 

Recheie os canelones com a massa de espinafres 

e coloque no tabuleiro. Entre cada camada 

de canelones, deite molho bechamel. 

Deverá acabar com uma camada de bechamel 

polvilhada com queijo. Espalhe a restante 

manteiga em nozes sobre o preparado. 


400 ml 


– Nível: 1 


água: 400 ml

electrolux 23 

Batatas gratinadas 

Ingredientes: 


• 1 colher de chá respectivamente de sal, 

pimenta e noz moscada 



• 3 ovos 




Preparação: 

Descasque as batatas, corte em rodelas finas, 

seque e tempere com as especiarias. 

Esfregue um tabuleiro refractário com um 

dente de alho e barre com manteiga. 

Deite metade das rodelas de batatas temperadas 

no tabuleiro e espalhe um pouco do 

queijo ralado por cima. Deite o resto das rodelas 

de batatas por cima e termine com o 

queijo ralado. 

Esmague o segundo dente de alho e misture 

com os ovos, o leite e as natas. Deite a mistura 

sobre as batatas e espalhe a restante 

manteiga em nozes pelo gratinado. 


– Nível: 1 

Moussaka 

Ingredientes: 


• Azeite 

• 1,5 kg de carne picada 

• 1 lara de tomate picado 


• 4 colheres de chá de pão ralado 


• Canela 

• 1 kg de batatas 

• 1,5 kg de beringelas 

• Manteiga para alourar 








• 4 colheres de sopa de pão ralado 


Preparação: 

Aloure a cebola picada num pouco de azeite, 

a seguir, junte a carne picada e deixe cozinhar 

mexendo. 

Adicione o tomate, o queijo Emmental e o 

pão ralado, envolva bem e deixe ferver. Tempere 

com sal, pimenta e canela e retire da 

placa. 

Descasque as batatas e lave as beringelas e 

corte ambas às rodelas com 1 cm de espessura. 

Seque as rodelas com papel de cozinha. A 

seguir, aloure-as numa frigideira com bastante 

manteiga. 







moscada e deixe ferver durante aprox. 10 

minutos. 

Deite as rodelas de batata no fundo de um 

tabuleiro barrado com manteiga e polvilhe 

com um pouco de queijo ralado. Coloque 

uma camada de beringelas. Deite uma camada 

de carne. Deite uma camada de molho 

bechamel. 

A seguir, novamente batatas, beringelas e 

carne picada. A última camada deve ser de 

molho bechamel. Distribua o restante queijo 

e o pão ralado. Derreta a manteiga e deite 

por cima da Moussaka. 


– Nível: 1 

Massa gratinada 

Ingredientes: 

• 1 litro de água 

• Sal 

• 250 gr. de massa em fitas 

• 250 gr. de fiambre 


• 1 molho de salsa 

• 1 cebola 


• 1 ovo 



• 50 gr. de queijo parmesão ralado

24 electrolux 

Preparação: 

Ferva àgua com uma pitada de sal. Introduza 

a massa na água a ferver e deixe cozer 

durante 12 minutos. Depois de cozida, escorra 

a massa. 

Corte o fiambre em cubos 

Aqueça a manteiga numa frigideira 

Pique a salsa, descasque a cebola e piquea. 

Aloure ambas na frigideira. 

Barre um tabuleiro com um pouco de manteiga. 

Misture a massa, o fiambre, a salsa e 

a cebola e deite no tabuleiro. 

Misture o ovo e o leite, tempere com sal, pimenta 

e noz moscada e deite por cima da 

massa. Por fim, polvilhe com o queijo parmesão. 


– Nível: 1 

Gratinado de chicória 

Ingredientes: 

• 8 chicórias médias 

• 8 fatias de fiambre 


• 1,5 colher de sopa de farinha 

• 250 ml de caldo de legumes (de chicória) 

• 5 colheres de sopa de leite 


Preparação: 

Corte as chicórias ao meio e retire o centro 

amargo. A seguir, lave bem e mergulhe durante 

15 minutos em água a ferver. 

Retire as metades de chicória da água, deixe 

arrefecer e volte a montar as metades. A seguir, 

enrole-as cada uma numa fatia de fiambre 

e introduza num tabuleiro barrado com 

manteiga. 

Dereta a manteiga ao lume e acrescente farinha. 

Mexa ligeiramente, junte o caldo de legumes 

e o leite e deixe ferver. 

Envolva 50 gr. de queijo Emmental no molho 

e deite por cima da chicória. Por fim, espalhe 

o restante queijo por cima do preparado. 


– Nível: 3 

Caçarola 

Ingredientes: 

• 600 gr. de carne de vaca 


• Farinha para polvilhar 


• 1 cebola 

• 330 ml de cerveja preta 

• 2 colheres de chá de açucar mascavado 

• 2 colheres de chá de polpa de tomate 

• 400 ml de caldo de carne de vaca 

Preparação: 

Corte a carne de vaca aos quadrados, tempere 

com sal e pimenta e polvilhe com um 

pouco de farinha. 

Aqueça a manteiga numa frigideira, deite a 

carne e deixe alourar. 

A seguir, passe para uma caçarola. 

Descasque a cebola e pique-a, aloure-a 

com um pouco de manteiga e junte à carne. 

Misture a cerveja preta, o açucar mascavado, 

a polpa de tomate e o caldo de carne de 

vaca, deite numa frigideira e deixe ferver. A 

seguir, junte à carne (a carne deve ficar coberta). 

Tape e leve ao forno. 


– Nível: 3 

Caçarola de couves 

Ingredientes: 

• 1 couve lombarda pequena 

• Manjerona 

• 1 cebola 

• Óleo para refugar 

• 400 gr. de carne picada 


• Sal, pimenta e colorau 

• 1 litro de caldo de carne 

• 200 ml de crème fraîche 


Preparação: 

Corte a couve aos quartos e retire o caule. 

Escalde em água temperada com sal e a 

manjerona. 

Descasque a cebola e pique-a, refogue com 

um pouco de óleo. Junte a carne picada e o 

arroz agulha, deixe igualmente refogar e 

tempere com sal, pimenta e colorau. Junte o 

caldo de carne tape e deixe cozer durante 

20 minutos sobre o foco.

electrolux 25 

Coloque a couve e a mistura do arroz com a 

carne em camadas num tabuleiro. Deite o 

crème fraîche por cima e espalhe o queijo. 


– Nível: 3 

Acepipes 

Legumes mediterrâneos 

Ingredientes: 

• 200 gr. de courgette 

• 1 pimento vermelho 

• 1 pimento verde 

• 1 pimento amarelo 

• 100 gr. de cogumelos 

• 2 cebolas 

• 150 gr. de feijão verde 

• Azeitonas verdes e pretas 

Preparação: 

Lave as courgettes e corte-as às rodelas. 

Lave os pimentos e corte-os em tiras. 

Lave os cogumelos e corte-os às rodelas. 

Descasque as cebolas e corte-as em tiras. 

Lave o feijão verde, elimine os fios e corte-o 

aos bocados. 

Corte as azeitonas às rodelas. 

Depois de cozinhados, tempere os legumes 

a gosto com sal, pimenta, basílico e oregãos. 


500 ml 


– Nível: 3 

Legumes tradicionais 


Misture os seguintes legumes a gosto, no 

total aprox. 750 gr. 

• Nabo descascado, cortado em tiras 

• Cenouras descascadas, aos cubos 

• Couve flor lavada, em pedaços 

• Cebolas descascadas, às rodelas 

• Funcho descascado, às rodelas 

• Aipo limpo, aos cubos 

• Alho francês limpo, às rodelas 



• evtl. pimenta 

Preparação: 

Coloque os legumes num tabuleiro de inox 

com cesto. 

Depois de cozidos, regue com manteiga 

derretida e tempere com pimenta. 


650 ml 


– Nível: 3 

Tomates pelados 

Preparação: 

Corte uma cruz na parte superior dos tomates, 

coloque sobre a grelha e leve ao forno. 

Após a cozedura, retire a pele aos tomates. 


150 ml 


– Nível: 3 

Batatas com casca 

Ingredientes: 

• 1000 gr. de batatas médias 

Preparação: 

Lave as batatas e deite numa tigela de vidro. 


600+300 ml 


– Nível: 3 

Batatas cozidas 

Ingredientes: 


Preparação: 

Descasque as batatas e corte em quartos. 

Coloque as batatas numa tigela e tempere 

com sal. 


600+100 ml 


– Nível: 3 

Sonhos salgados 


• 300 gr. de bretzel salgado 


• 3 ovos 

• 2 molho de salsa picada 

• 2 cebolas picadas finamente 


• Sal, pimenta, noz moscada 

Preparação: 

Aqueça o leite. Corte os bretzel em pedaços 

de 1 cm, mergulhe no leite quente e deixe 

embeber durante aprox. 5 minutos. 

Bata os ovos e adicione.

26 electrolux 

Aloure a cebola picada na manteiga e adicione 

a salsa. Deixe arrefecer um pouco e adicione 

à massa de bretzel. 

Tempere e misture tudo cuidadosamente. 

Forme aprox. 6 sonhos com a massa e deite 

num tabuleiro de vidro. 


650 ml 


– Nível: 3 

Arroz 

Ingredientes: 


• 50 gr. de arroz selvagem 


• 2 colheres de chá de caldo de legumes 


• 1 pimento vermelho pequeno 


• 1 lata pequena de milho (150 gr.) 

Preparação: 

Meia-hora antes de cozer, deite numa tigela 

o arroz agulha, o arroz selvagem, o sal, a pimenta, 

o caldo de legumes e a água. 

Prepare o pimento, corte em cubos pequenos, 

adicione ao arroz e deixe cozinhar. 


600+100 ml 


– Nível: 3 


Escorra o milho e adicione ao arroz cozinhado. 

Ovos reais 

Ingredientes: 

• 3 ovos 



• Sal, pimenta, noz moscada 


Preparação: 

Mexa bem os ovos, o leite e as natas (não 

bata). A seguir, tempere e junte a salsa picada. 

Deite em formas de vidro ou porcelana barradas 

com manteiga. 


400 ml 


– Nível: 3 


Retire os ovos das formas e corte em cubos 

pequenos ou em losangos. 

Vapor combinado 

3 Com esta função pode confeccionar ao 

ponto um menu completo com acompanhamentos 

e uma saborosa sobremesa. 

Menu Vapor 1 

Lombo de porco com arroz e legumes. Bolo 

de cappuccino como sobremesa. 

Ingredientes para o Voltar para porco: 

• 1000 gr. de lombo de porco 


Ingredientes para o arroz: 

• 200 gr. de arroz 

• uma pitada de sal 


Ingredientes para os legumes: 

• 300 gr. de cenouras 

• 300 gr. de nabo 

• 300 gr. de couve-flor 

• 200 gr. de pimentos 

Ingredientes para o Bolo Cappuccino: 


• 2 pitadas de sal 


• 2 gemas 


• 2 colheres de sopa de café 


• 50 gr. de amido de milho 

• 1/2 colher de chá de fermento em pó 

• 2 claras 

Preparação: 

Tempere o Voltar para porco com sal, pimenta, 

colorai e caril, leve ao lume para 

alourar de todos os lados e coloque num tabuleiro 

refractário. 

Coloque sobre a grelha no forno e inicie o 

programa. 

Coloque o arroz, uma pitada de sal e água 

numa tigela. 

Prepare o Bolo Cappuccino. Bata bem a 

manteiga com o açúcar. Adicione as gemas, 

a raspa da baunilha e o café. 

Bata as claras em castelo com duas pitadas 

de sal. A seguir envolva a farinha, o amido, o 

fermento em pó e as claras em castelo na 

massa de manteiga. 

Deite a massa em formas pequenas ou chávenas 

barradas com manteiga.

electrolux 27 

Prepare os legumes. Limpe as cenouras e 

corte em tiras. Descasque o nabo e corte 

em tiras. Lave a couve-flor e corte em pedaços. 

Lavar os pimentos, retire o centro e corte 

em tiras. Coloque tudo numa tigela. 


Após 40 minutes junte os pratos pré-preparados 

ao lombo de porco no forno e deixe 

cozer durante mais 40 minutos. 

3 Com o molho da carne que se forma no 

tabuleiro, pode fazer um molho saboroso 

com crème fraîche ou vinho. 


água: 650+650 ml 

Menu Vapor 2 

Peito de frango estufado com arroz de legumes 

e flan de couve-flor. Flan de baunilha 

com morangos como sobremesa 

Ingredientes para o Peitos de frango estufados: 

• 4-6 filetes de peito de frango (sem osso) 

• Sal, pimenta, colorau, caril 

Ingredientes para o flan de couve-flor: 

• 300 gr. de couve-flor 

• 50 gr. de queijo curado ralado 

• 2 ovos 


• Sal, noz moscada 

• Manteiga para as formas 

Ingredientes para o Arroz: 


• 50 gr. de arroz selvagem 


• 2 colheres de chá de caldo de legumes 


• 1 pimento vermelho pequeno 

• 1 lata pequena de milho (150 gr.) 

Ingredientes para o flam de baunilha com 

morangos: 




• 2 gemas 

• 3 ovos 


• 300 gr. de morangos 

• 2 colheres de sopa de pistácios 

Preparação: 

Lave os filetes de peito de fango e seque. 

Tempere com sal, pimenta, colorau e caril, a 

seguir coloque numa tigela. 

Corte a couve-flor em pedaços, coza a vapor 

durante 25 minutos e reduza a puré na 

misturadora. Acrescente o queijo ralado, os 

ovos e as natas e tempere com o sal e a noz 

moscada. 

Encha 6 formas pequenas bem barradas 

com manteiga com a massa da couve-flor. 

Prepare o Arroz. Meia-hora antes de cozer, 

deite numa tigela o arroz agulha, o arroz selvagem, 

o sal, a pimenta, o caldo de legumes 

e a água. 

Entretanto, corte o pimento vermelho em 

pequenos cubos e junte ao arroz 

Prepare o flam de baunilha com morangos. 

Bata as gemas com os ovos e o açúcar. 

Junte a raspa da vagem de baunilha. 

Deite o leite e as natas e mexa bem. 

Encha chavenas ou copos pequenos até 

2/3 com a massa. 


Coloque todos os pratos no forno sobre a 

grelha (nível 1 e 4) e inicie o programa, duração 

40 minutos. 

Depois da cozedura, deixe o flan de baunilha 

arrefecer, encha os copos com os morangos 

e polvilhe com pistácios. 

Escorra o milho e adicione ao arroz. 


água: 650 ml 

Menu Vapor 3 

Trutas com batatas cozidas e brócolos. Pudim 

de coco com manga como sobremesa. 

Ingredientes para as trutas: 

• 4 trutas 

• sumo de limão 


Ingredientes para as Batatas cozidas: 


• sal 

Ingredientes para os brócolos com amêndoas 

lascadas: 

• 700 gr. de brócolos 

• 50 gr. de amêndoas lascadas 

• um pouco de manteiga

28 electrolux 

Ingredientes para o Pudim de coco com 

manga: 


• 350 gr. de leite de coco 

• 4 ovos 


• 1 lata de manga 

Preparação: 

Lave as trutas, seque e regue com sumo de 

limão. Coloque num tabuleiro. Deixe tomar 

gosto durante 10 minutos e tempere. 

Descasque as batatas, corte em quartos, 

coloque numa tigela e tempere com sal. 

Coloque sobre a grelha no forno e inicie o 

programa. 

Lave os brócolos, corte aos pedaços e coloque 

numa tigela. 

Prepare o Pudim de coco com manga. Misture 

o leite com o leite de coco. Bata ligeiramente 

os ovos com o açúcar e adicione ao 

leite de coco. 

Deite a massa em 6 forminhas de pudim. 


Coza as batatas no forno (nível 1) durante 

25 minutos, ouve-se um sinal acústico. 

Coloque os outros pratos na grelha (nível 1 e 

4) e deixe cozer durante mais 25 minutos. 

Aloure as amêndoas com a manteiga ao lume. 

Para servir, deite as amêndoas por cima 

dos brócolos. 

Deixe o pudim de coco arrefecer depois da 

cozedura. Para servir, escorra a manga, reduza 

a puré e decore os pudins. 


água: 650+400 ml 

Convenience 

3 Predefinições para a maioria dos pratos 

pré-cozinhados. 

Respeite as indicações de preparação 

do fabricante. Neste caso, utilize a função 

do forno Ventilado + resist. 

circular . 

Tabela Conveniência 

Prato pré-cozinhado Nível Tempo em minutos 

Pizza, congelada 3 15 

Pizza massa alta, congelada 1 25 

Pizza, refrigerada 3 20 

Pizza snacks, congelados 1 25 

Batatas fritas 3 20 

Fatias/croquetes 3 20 

Carne picada 3 23 

Pão/baguetes 3 20 

Pão/baguetes, congelados, mal passada 3 30 

Strudel de maçã, congelado 3 60 

Filetes de peixe, congelados 3 45 

Asas de frango 3 30 

Lasanha/canelones, congel. 3 50

electrolux 29 

Especiais 

Descongelar 

• Coloque os alimentos desembalados 

num prato sobre a grelha. 

• Não tape com um prato ou uma tigela, 

pois estes prolongam consideravelmente 

o tempo de descongelação. 

• Para descongelar coloque a grelha no 

1º nível de baixo. 

Tabela de descongelação 

Prato 

Tempo de descongelação 

min. 

Tempo min. 

após a 

descongelação 

Nota 

Frango, 1000 gr. 100-140 20-30 

Coloque o frango sobre uma chávena virada 

ao contrário dentro de um prato grande 

Vire a meio do tempo 

Carne, 1000 gr. 100-140 20-30 Vire a meio do tempo 

Carne, 500 gr. 90-120 20-30 Vire a meio do tempo 

Trutas, 150 gr. 25-35 10-15 --- 

Morangos, 300 gr. 30-40 10-20 --- 

Manteiga, 250 gr. 30-40 10-15 --- 

Natas, 2 x 200 gr. 80-100 10-15 

Também é possível bater as natas quando 

ainda estão ligeiramente congeladas 

Bolos, 1400 gr. 60 60 --- 

Secar 

• Utilize tabuleiros revestidos com papel 

vegetal ou semelhante. 

• Obterá um melhor resultado se, após 

decorrido metade do tempo de secagem, 

desligar o forno, abrir o mesmo e 

deixar arrefecer de um dia para o outro. 

• Em seguida concluir a secagem dos alimentos.

30 electrolux 

Alimentos a secar/ 

torrar 

Temperatura 

em °C 

Nível de colocação 

1 nível 2 níveis 

Tempo em horas 

(valor de orientação) 

Legumes 

Feijão 60-70 3 1 / 4 6-8 

Pimentos (em tiras) 60-70 3 1 / 4 5-6 

Legumes para sopa 60-70 3 1 / 4 5-6 

Cogumelos 50-60 3 1 / 4 6-8 

Ervas 50 3 1 / 4 2-3 

Fruta 

Ameixas 60-70 3 1 / 4 8-10 

Damascos 60-70 3 1 / 4 8-10 

Tiras de maçã 60-70 3 1 / 4 6-8 

Peras 60-70 3 1 / 4 6-9 

Regenerar DE ALIMENTOS (4 a 6 pessoas) 

Louça: 

Pode ser usado qualquer tipo de louça que 

seja resistente a temperaturas de pelo menos 

130°C. 

Preparação: 

Colocar os alimentos individualmente ou 

misturados no prato ou outra louçaColocar 

no forno sem tapar. 

Máx. 6 pratos (ø 26 cm). 

Manter quente 

Para manter a comida quente. 

A temperatura é regulada automaticamente 

para 80 °C. 

– Nível: 3 

Conservas 

• Para confeccionar conservas, utilizar 

apenas os frascos comuns comercializados, 

tendo em atenção que todos devem 

ter o mesmo tamanho. 

• Não é indicada a utilização de frascos 

com fecho tipo twist-off ou de 

baioneta, nem latas metálicas. 

• Para confeccionar conservas, utilizar o 

1º nível (inferior) do forno. 

• Para a confecção de conservas utilize o 

tabuleiro. Poderá colocar sobre este até 

seis frascos de 1 litro. 

• Os frascos deverão ser todos cheios até 

a mesmo nível, e fechados com o grampo. 

• Coloque os frascos sobre o tabuleiro de 

forma a que, não fiquem em contacto 

uns com os outros. 

• Verta aproximadamente 1/2 litro de 

água no tabuleiro para que se forme no 

forno humidade suficiente. 

• Assim que o líquido dos primeiros frascos 

começar a engrossar 

(em frascos de 1-litro de capacidade 

decorridos aproximadamente 

35-60 minutos), desligar o forno ou reduzir 

a temperatura para 100°C (consultar 

tabela).

electrolux 31 

Tabela de cozedura para conservas 

Os tempos de cozedura e temperaturas 

apresentadas são valores de orientação. 

Alimentos a confeccionar 

(conserva) 

Temperatura 

em°C 

Cozer até começar 

a engrossar 

em minutos 

Continuar a 

cozer a 100°C 

em minutos 

Frutos silvestres 

Morangos, mirtilos, framboesas, 

groselhas verdes maduras 

160-170 35-45 --- 

Groselhas verdes não maduras 160-170 35-45 10-15 

Fruta com caroço 

Peras, marmelos, ameixas 160-170 35-45 10-15 

Vegetais 

Cenouras 1) 160-170 50-60 5-10 

Pepinos 160-170 50-60 --- 

Pickles sortidos 160-170 50-60 15 

Rábano, ervilhas, espargos 160-170 50-60 15-20 

1) Manter no forno depois de desligado 

Aquecer pratos 

Para pré-aquecer os pratos e loiça 

distribua os pratos e a loiça uniformemente 

pela grelha. Mude a pilha 

após decorrido metade do tempo de aquecimento 

(mudar de baixo para cima). 

A temperatura é regulada automaticamente 

para 70 °C. 

– Nível: 1 

Aplicações, tapelas e sugestões 

Cozer com vapor 

Para cozer com vapor, usar as funções do 

forno Aquecimento a vapor , Ventil.+vapor 

intens.(50/50) ou Ventilado+vapor 

(25/75) . 

1 Aviso: Nunca abrir a porta do forno 

durante o Aquecimento a vapor ! 

1 Atenção:Usar exclusivamente água! 

Louça para cozer a vapor 

• Para cozer a vapor são indicados tabuleiros 

cujo material seja respectivamente 

resistente ao calor e à corrosão. 

• São recomendados recipientes de cozedura 

em aço cromado (ver outros 

acessórios). 

Níveis do forno 

• Consultar os níveis do forno nas tabelas 

seguintes. Os níveis do forno são contados 

de baixo para cima. 

Indicações gerais 

• Em tempos de cozedura superiores a 

30 minutos ou em quantidades 

maiores, pode ser necessário voltar a 

encher de água. 

• Se o aparelho não for usado durante 

muito tempo, lavar muito bem a gaveta 

da água, as uniões das mangueiras e o 

gerador de vapor (ver capítulo Limpeza 

e cuidado).

32 electrolux 

Indicações relativas às tabelas 

Nas tabelas seguintes encontram-se as respectivas 

indicações de temperaturas, os 

tempos de cozedura e os níveis de encaixe 

necessários para uma selecção de pratos. 

• As temperaturas e os tempos de cozedura 

são valores de referência, dado 

que dependem da composição e tamanho 

do alimento, das quantidades e da 

louça. 

• Caso não se encontrem dados concretos 

sobre uma das receitas, deve orientar-se 

pelas indicações de alimentos 

idênticos. 

• As tabelas referem-se, quando não for 

dada qualquer indicação em contrário, 

à colocação em forno frio. 

Aquecimento a vapor 

O tipo de preparação Aquecimento a 

vapor é indicado para todos os alimentos, 

frescos ou congelados. Pode preparar, 

aquecer, descongelar, escalfar ou escaldar 

legumes, carne, peixe, massas, arroz, milho, 

sêmola e ovos. 

Cozinhar menus 

Pode preparar menus completos num só 

passo. Para melhores resultados, deverá seleccionar 

alimentos que necessitem dos 

mesmos tempos de cozedura. Dessa forma, 

evita que alguns alimentos fiquem mal ou 

demasiado cozidos. Para a quantidade de 

água a introduzir, siga a indicação da água 

para o maior alimento seleccionado. Para as 

indicações, ver tabela. 

Deverá colocar os alimentos em recipientes 

adequados sobre as grelhas. A distância entre 

as grelhas deve ser seleccionada de forma 

a que o vapor chegue a todos os 

alimentos. 

Esterilizar recipientes 

A função Aquecimento a vapor permite 

esterilizar recipientes, p. ex. biberões, com 

vapor. Para tal, coloque os recipientes a limpar 

com a abertura para baixo, ao centro sobre 

a grelha, no 1.º nível. Insira os 

recipientes no compartimento de cozedura 

ligeiramente inclinados. Encha a quantidade 

máxima de água (650 ml) e seleccione uma 

duração de 40 min. a 96°C. 

Tabela Aquecimento a vapor 


Tipo de alimento 

Introdução da 

água na gaveta 

para a água 

ml 

Temperatura 

°C 

Nível de 

encaixe 

do forno 

Tempo 

em min. 

Risotto 400 96 2 25-30 

Arroz (com líquido 1:1) 650 96 2 35-40 

Milho (Polenta, com líquido 1:3) 650 96 2 40-50 

Batatas com pele, médias 650 96 2 40-50 

Batatas cozidas 550 96 2 30-40 

Ratatouille 400 96 2 25-30 

Couve de Bruxelas 550 96 2 30-35 

Brócolos em pedaçospedaços 550 96 2 25-30 

Couve flor, inteira 650 96 2 40-45 

Couve flor em pedaços 600 96 2 30-35 

Chucrute 650 96 2 50-60 

Tomates, inteiros 250 96 2 15-20 

Beterraba, inteira 550 96 2 60-70

electrolux 33 



Introdução da 

água na gaveta 

para a água 

ml 

Temperatura 

°C 

Nível de 

encaixe 

do forno 

Tempo 

em min. 

Couve rábano/aipo/funcho, 

cortados 

Os tempos indicados são referências, variam mediante 

o tamanho e quantidades de alimento. 

550 96 2 35-40 

Courgette, cortada 400 96 2 20-25 

Cenouras, cortadas 550 96 2 35-40 

Descongelar legumes 550 60 2 35 

Descongelar e cozer legumes 650 96 2 35-40 

Escaldar legumes 250 96 2 12-15 

Escaldar feijão 250 96 2 20-22 

Feijão congelado 650 96 2 30-40 

Peito de frango 500 85 2 30-40 

Presunto 1000 g 650 96 2 50-75 

Entrecosto fumado, 600-1000 g 650 96 2 45-55 

Pimentos recheados 500 96 2 30-40 

Salsichas vienenses / salsichas de vitela 250 85 2 15-20 

Aquecer rolo de carne 

em fatias de 1 cm 

400 96 2 20-25 

Filete de peixe, aprox. 1000 g 650 80 2 30-40 

Filete de peixe chato, aprox. 300 g 300 80 2 15-20 

Filete de peixe, congelado 500-800 g. 650 90 2 30-40 

Trutas 170-300 g 400 85 2 25-35 

Pudim / flan em formas individuais 500 85 2 25-35 

Ovos 500 85 2 25-35 

Pão alemão 500 85 2 30-35 

Ovos, mal cozidos 200 96 2 8-12 

Ovos, médios 200 96 2 10-15 

Ovos, bem cozidos 200 96 2 15-20

34 electrolux 

Ventilado + resist. circular e 

Aquecimento a vapor a seguir 

Com a combinação de Ventilado + resist. 

circular e Aquecimento a vapor poderá 

cozinhar no forno, em série e com Aquecimento 

a vapor também 

conjuntamente carne, legumes e acompanhamentos, 

que estarão prontos para servir 

ao mesmo tempo. 

• Pré-assar o assado na função de forno 

Ventilado + resist. circular . 

• Colocar os legumes e acompanhamentos 

preparados em loiça tipo pirex para 

assar dentro do forno. 

• A função Aquecimento a vapor inicia 

e terminar a cozedura em conjunto. 

3 Para poder iniciar a função Aquecimento 

a vapor , a temperatura do forno 

deverá ter arrefeccido para ca. 80°C. 

Para um arrefecimento rápido, abrir a 

porta do forno durante ca. de 15 min., 

até à primeira posição de bloqueio da 

mesma. 

Tabela Ventilado + resist. circular e Aquecimento a vapor a seguir 


Ventilado + resist. 

circular 

temp. 

em °C 

carne 

tempo em 

min. 


adição de água no máx. 650ml 

carne e 

acompanhamentos 

tempo em min. 

níveis do 

forno 

carne de vaca assada 1 kg 

couve de Bruxelas, polenta 

Carne de porco assada 1 kg, 

batatas, legumes 

molho de assado 

carne de vitela assada 1 kg, 

arroz, legumes 

180 60-70 40-50 

180 60-70 30-40 

180 50-60 30-40 

1 

3 

1 

3 

1 

3 



A temperatura de núcleo da carne antes de mudar 

para Aquecimento a vapor de ser de 60-63°C. 

Ventil.+vapor intens.(50/50) 

O tipo de preparação Ventil.+vapor intens.(50/50) 

adequa-se especialmente 

para alimentos com elevado teor de humidade 

e para descongelar e aquecer alimentos.

electrolux 35 

Tabela Ventil.+vapor intens.(50/50) 


Ventil.+vapor intens.(50/50) 

(introduzir no máx. 250ml de água) 

Temperatura 

em °C 

Tempo 

em min. 

Níveis 

do forno 

Pudim / flan em formas individuais 1) 90 35-40 2 

Ovos 1) 90 30-40 2 

Terrina 1) 90 40-50 2 

Filetes finos de peixe 85 15-25 2 

Filetes grossos de peixe, 

peixe pequeno até 350 gr. 

90 25-35 2 

Peixe inteiro 

até 1000 gr. 

90 35-45 2 

1) com a porta fechada, deixar repousar durante mais meia hora. 

Ventilado+vapor (25/75) 

O tipo de presparação Ventilado+vapor (25/ 

75) adequa-se especialmente para alourar 

grandes nacos de carne, para descongelar 

e aquecer refeições previamente 

cozinhadas e em porções, bem como para 

confeccionar pão, pãezinhos, gratinados e 

assados. 

Tabela Ventilado+vapor (25/75) 

Cozer em vários níveis 



A adição de água baseia-se na duração do tempo 

de cozedura 

Temperatura 

em °C 

Tempo 

em minutos 

Níveis do 

forno 

Aquecer um menu 

de 6 pratos com Ø 24 cm 

110 15-20 1, 3 e 5 

carne de porco assada, 1000g 160-180 90-100 2 

carne de vaca assada 1000g 160-180 120-150 2 

carne de vitela assada, 1000g 180 80-90 2 

rolo de carne, 500g 180 30-40 2 

salsichas vienenses / salsichas de vitela 85 20-30 2 

entrecosto fumado, 600-1000g 

(demolhar durante 2 horas) 

160-180 60-70 2 

frango, 1000g 180-200 50-60 2 

pato, 1500-2000g 180 70-90 2

36 electrolux 



A adição de água baseia-se na duração do tempo 

de cozedura 

Temperatura 

em °C 

Tempo 

em minutos 

Níveis do 

forno 

ganso, 3000g 170 130-170 1 

filetes de peixe 85-90 20-30 2 

batatas gratinadas, 

batatas gratinadas com alho porro 

Corte assados inteiros em porções antes de 

aquecer. 



160-170 50-60 2 

Massa no forno 190 40-50 2 

Lasanha 180 45-55 2 

diferentes tipos de pão 

500-1000g 

180-190 50-60 2 

pãezinhos, 40-60g 180-210 25-35 3 

pãezinhos de carne, 30-40g 200 10-20 3 

pãezinhos frescos 30-40g congelados 200 15-25 3 

baguettes frescas, 40-50g 200 10-20 3 

baguettes frescas 40-50g congeladas 200 15-25 3 

Cozer no forno 

Funções do forno: Ventilado + resist. 

circular ou Aquecimento estático 

Formas para bolos 

• Para Aquecimento estático são adequadas 

as formas em metal escuro e 

com camadas. 

• Para Ventilado + resist. circular também 

poderão ser utlizadas formas de 

metal claro. 

Níveis de encaixe do forno 

• Cozer com Aquecimento estático 

poderá ser efectuado neste nível. 

• Com Ventilado + resist. circular poderá 

assar simultaneamente até 3 

tabuleiros: 

1 Tabuleiro: 

z. p. ex. Nível 3 de encaixe do forno 

1 Forma para bolos: 

z. p. ex. Nível 1 de encaixe do forno

electrolux 37 

2 Tabuleiro 

z. p.ex. Níveis 1 e 3 de encaixe do forno 

3 Tabuleiros: 

Níveis 1, 3 e 5 de encaixe do forno 

Indicações gerais 

• Colocar o tabuleiro com o desnível para 

a frente! 

• Poderá assar com Aquecimento 

estático ou Ventilado + resist. 

circular também com duas formas 

em simultâneo, lado a lado no mesmo 

tabuleiro. 

O tempo de cozedura prolonga-se apenas 

minimamente. 

3 Quando utilizar alimentos congelados, 

as folhas que os envolvem podem deformar-se 

durante a cozedura. Isto 

deve-se à grande diferença de temperaturas 

entre o congelador e o forno. Depois 

de arrefecer, a deformação 

desaparece. 

Indicações para a tabela 

Nas tabelas poderá encontar uma selecção 

de pratos as respectivas indicações de temperaturas 

necessárias, tempos de cozedura 

e níveis de encaixe. 

• As temperaturas e tempos de cozedura 

são valores de referência, dado que dependem 

da composição das massas, 

das quantidades e das formas para bolos. 

• Aconselhamos que ajuste uma temperatura 

mais baixa na primeira utilização, 

e que seleccione se necessário, p. ex. 

quando pretender tostar mais ou se o 

tempo de cozedura for muito moroso, 

uma temperatura mais elevada. 

• Se não encontrar dados concretos sobre 

uma das suas receitas, oriente-se 

pelas indicações de bolos idênticos. 

• Ao assar bolos em tabuleiros, ou em 

formas em diversos níveis, o tempo de 

cozedura poderá aumentar 10- 

15 minutos. 

• Assados húmidos (p. ex. Pizzas, bolos 

de frutas, etc.) são preparados num nível. 

• As diferenças de alturas dos assados 

poderá conduzir no início a tostagens 

diferentes. Neste caso por favor não 

altere o ajuste de temperatura. As 

diferenças de tostagens igualam-se durante 

o processo de cozedura. 

• O seu novo forno poderá ter um comportamento 

de cozedura/assadura diferente 

do aparelho que utilizava até à 

data. Por esta razão, ajuste os programas 

habituais (temperatura, tempos de 

cozedura) e os níveis do forno de acordo 

com as recomendações nas tabelas 

seguintes. 

2 Com tempos de cozedura superiores, 

poderá desligar o forno ca. de 

10 minutos antes do fim do tempo de 

cozedura, por forma a utilizar o calor. 

As tabelas são válidas, quando não for 

dada qualquer indicação em contrário, 

para a colocação no forno frio.

38 electrolux 

Tabela para cozedura de bolos 

Cozer num nível de encaixe do forno 

Tipo de 

bolo 

Função de bolo 

Nível de 

encaixe do 

forno 

Temperatura 

°C 

Tempo 

hora min. 

Bolos em formas 

Bolo inglês ou tipo Rodon Ventilado + resist. circular 1 150-160 0:50-1:10 

Bolo areado/bolo rei Ventilado + resist. circular 1 140-160 1:10-1:30 

Bases para tarde de 

pão-de-ló 

Bases para tarde de 

pão-de-ló 

Base para tarte de massa 

areada 

Base para tarte de massa 

batida 

Ventilado + resist. circular 1 140 0:25-0:40 

Aquecimento estático 1 160 0:25-0:40 

Ventilado + resist. circular 3 170-180 1) 0:10-0:25 

Ventilado + resist. circular 3 150-170 0:20-0:25 

Tarte de maçãcoberta Aquecimento estático 1 170-190 0:50-1:00 

Apple Pie (2 formas 


Ø20cm, colocadas na 

diagonal) 

Apple Pie (2 formas 

Aquecimento estático 1 180 1:10-1:30 

Ø20cm, colocadas na 

diagonal) 

Tarte picante 

(p. ex. Quiche Lorraine) 


Bolo de requeijão Aquecimento estático 1 170-190 1:00-1:30 

Bolos em tabuleiros 

Trança/coroa de massa levedada 

(tipo pão de leite) 

Aquecimento estático 3 170-190 0:30-0:40 

Bolo de Natal alemão Aquecimento estático 3 160-180 1) 0:40-1:00 

Pão (pão de centeio) 

-primeiro 

-depois 

Aquecimento estático 1 

230 1) 

160-180 

0:25 

0:30-1:00 

Duchaises, Eclairs Aquecimento estático 3 160-170 1) 0:15-0:30 

Torta de pão-de-ló Aquecimento estático 3 180-200 1) 0:10-0:20 

Bolo granulado seco Ventilado + resist. circular 3 150-160 0:20-0:40 

Bolo de manteiga/açúcar Aquecimento estático 3 190-210 1) 0:15-0:30 

Bolo de fruta 


dada/massa batida) 2) Bolo de fruta (massa leve- 

Bolo de fruta 

Bolo de fruta (massa levedada/massa 

batida) 2) Aquecimento estático 3 170 0:35-0:50

electrolux 39 

Tipo de 

bolo 

Função de bolo 

Nível de 

encaixe do 

forno 

Temperatura 

°C 

Tempo 

hora min. 

Bolo de fruta sobre massa Ventilado + resist. circular 3 160-170 0:40-1:20 

areada 

Bolo de tabuleiro com recheios 

Aquecimento estático 3 160-180 1) 0:40-1:20 

delicados (p. ex. 

requeijão, natas, etc.) 

Pizza (com muito recheio) 2) Ventilado + resist. circular 1 180-200 1) 0:30-1:00 

Pizza (fina) Ventilado + resist. circular 1 200-220 1) 0:10-0:25 

Pão pita Ventilado + resist. circular 1 200-220 0:08-0:15 

Tartes suiças Ventilado + resist. circular 1 180-200 0:35-0:50 

Bolos miúdos 

Bolachinhas de massa 

areada 

Bolachinhas (estendidas 

com saco de pasteleiro) 

Bolachinhas (estendidas 

com saco de pasteleiro) 

Bolachinhas de massa 

batida 

Pastelaria de claras, 

suspiros 



Aquecimento estático 3 160 1) 0:20-0:30 



Bolachas de amêndoa Ventilado + resist. circular 3 100-120 0:30-0:60 

Bolinhos de fermento Ventilado + resist. circular 3 150-160 0:20-0:40 

Bolinhos de massa folhada Ventilado + resist. circular 3 170-180 1) 0:20-0:30 

Pãezinhos Ventilado + resist. circular 3 160 1) 0:20-0:35 

Pãezinhos Aquecimento estático 3 180 1) 0:20-0:35 

Small Cakes (20unidades/ Ventilado + resist. circular 3 140 1) 0:20-0:30 

tabuleiro) 

Small Cakes (20unidades/ 

tabuleiro) 

Aquecimento estático 3 170 1) 0:20-0:30 

1) Aquecer previamente o forno 

2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras:

40 electrolux 

Cozer bolos em mais de um nível 

Modo de cozedura 


circular 

Nível de baixo 


circular 

Temperatura 

ºC 

Tempo 

Hora: Min. 

2 níveis 3 níveis 

Cozer no tabuleiro 

Sonhos/Eclairs 1/4 --- 160-180 1) 0:35-0:60 

Biscoitos secos 1/3 --- 140-160 0:30-0:60 

Pastelaria pequena 

Bolachinhas amanteigadas 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35 

Bolachas com cobertura 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60 

Bolachinhas 1/3 --- 160-170 0:25-0:40 

Suspiros, merengue 1/3 --- 80-100 2:10-2:50 

Biscoitos de amêndoa 1/3 --- 100-120 0:40-1:20 

Biscoitos de massa levedada 1/3 --- 160-170 0:30-0:60 

Biscoitos de massa amanteigada 1/3 --- 170-180 1) 0:30-0:50 

Pãezinhos 1/4 --- 160 0:30-0:45 

Bolinhos (20 unidades/tabuleiro) 1/4 --- 140 1) 0:25-0:40 

1) Pré aquecer o forno 

Dicas para cozer bolos 

Resultado da cozedura Causa possível Solução 

O bolo está muito claro por 

baixo 

O bolo desfaz-se (mal cozido, 

com buracos, aguado) 

O bolo está demasiado seco 

Altura de cozedura errada 

Temperatura de cozedura demasiado 

elevada 

Tempo de cozedura demasiado 

curto 

Massa demasiado liquida 


baixa 

Tempo de cozedura demasiado longo 

Colocar o bolo mais em baixo 

Regular para uma temperatura de cozedura 

mais baixa 

Prolongar o tempo de cozedura 

O tempo de cozedura não pode 

ser reduzido a uma temperatura 

elevada 

Utilizar menos líquidos 

Tenha em atenção o tempo de mistura, 

principalmente se usar batedeira eléctrica 

Regular para uma temperatura mais 

elevada 

Diminuir o tempo de cozedura

electrolux 41 

Resultado da cozedura Causa possível Solução 

O bolo não está tostado 

uniformemente 

O bolo não ficou pronto durante 

o tempo de cozedura 

Temperatura demasiado elevada e 

tempo de cozedura demasiado curto 

A massa não está distribuída uniformemente 

O filtro de gordura está colocado 


baixa 

O filtro de gordura está colocado 


baixa e prolongar o tempo de cozedura 

Distribuir a massa uniformemente pelo 

tabuleiro 

Retirar o filtro de gordura 


elevada 

Retirar o filtro de gordura 

Tabela Pizza 

Tipo de cozedura 

Tabela Empadões e Gratinados 

Nível 

Temperatura 

°C 

Pizza (fina) 1 200 - 230 1) 

1) Aquecer previamente o forno 

Tempo 

min. 

15 - 20 

Pizza (com muitos ingredientes) 1 180 - 200 25 - 35 

Massa 1 180 - 200 40 - 55 

Tarte de espinafres 1 160 -180 45 - 60 

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55 

Tarte de requeijão, redonda 1 140 - 160 80 - 90 

Tarte de requeijão na chapa 1 140 - 160 50 - 60 

Bolo de maçã, coberto 1 150 - 170 50 - 60 

Empada de legumes 1 160 - 180 50 - 60 

Pão pita 1 230 1) 10 - 20 

Tarte de massa folhada 1 160 - 180 1) 45 - 55 

Bolo flambee 1 230 1) 15 - 25 

Pierogies 1 180 - 200 1) 15 - 25 

Prato 

Função do forno 

Preparação 

em 

níveis 

Temperatura 

°C 

Tempo 

Hora: Min. 

Guisado de massa Aquecimento estático 1 180-200 0:45-1:00 

Lasanha Aquecimento estático 1 180-200 0:25-0:40 

Vegetais gratinados 1) Grelhador ventilado 1 160-170 0:15-0:30 

Baguettes gratinadas 1) Grelhador ventilado 1 160-170 0:15-0:30 

Preparação de molhos Aquecimento estático 1 180-200 0:40-0:60 

Preparação de peixe Aquecimento estático 1 180-200 0:30-1:00 

Vegetais recheados Grelhador ventilado 1 160-170 0:30-1:00 

1) Pré aquecer o forno

42 electrolux 

Tabela para alimentos pré-cozinhados congelados 

Alimento 

Funcionamento do 

forno 

Utilização 

dos 

níveis 

Temperatura 

°C 

Tempo 

Pizza congelada Aquecimento estático 3 

Batatas fritas 1) 

(300-600 g) 

1) Nota: Mexer as batatas fritas pelo meio 2 a 3 vezes 

de acordo com as 

indicações do fabricante 

Grelhador ventilado 3 200-220 

Baguettes Aquecimento estático 3 

Bolos de fruta Aquecimento estático 3 













Assar 

Funcionamento do forno: Aquecimento 

estático ou Grelhador ventilado 

Colocar o Filtro de gordura para assar! 

Loiça para assar 

• Qualquer loiça resistente ao calor é 

apropriada para assar (verifique os dados 

do fabricante!). 

• Pode confeccionar assados grandes 

directamente no tabuleiro de captura 

ou na grelha com um tabuleiro de 

captura de gordura colocado por 

baixo. 

• Aconselhamos que asse todas as carnes 

magras numa assadeira com 

tampa. Deste modo, a carne fica mais 

suculenta. 

• Pode assar todos os tipos de carne que 

devem adquirir crosta numa assadeira 

sem tampa. 

3 Indicações relativas às tabelas de 

assados 

Os dados nas tabelas seguintes são 

aproximados. 

• Aconselhamos a assar carne e peixe 

com mais de 1kg no forno. 

• Para evitar queimaduras com salpicos 

de molho de carne ou gordura, é aconselhável 

acrescentar um pouco de líquido 

na assadeira. 

• Vire o assado conforme for necessário 

(após 1/2 - 2/3 do tempo de cozedura). 

• Quando fizer grandes assados e aves, 

regue-os com o respectivo molho várias 

vezes ao longo do tempo de cozedura. 

Deste modo, atingirá melhores resultados. 

• Desligue o forno cerca de 10 minutos 

antes do final do tempo de cozedura, 

para aproveitar o calor residual.

electrolux 43 

Tabela para assados 

Tipo de carne 

Quantidade 

Funcionamento 

do forno 

Utilização 

dos níveis 

Temperatura 

°C 

Tempo 

Min. 

Carne de vaca 

Carne estufada 

1-1,5 kg 

Aquecimento 

estático 

1 230 120-150 

Rosbife ou lombo 

dependendo 

dos cm de altura 

vermelha no interior 

dependendo 

dos cm 

Altura 

Grelhador ventilado 

1 190-200 1) 5-6 

cor-de-rosa no interior 

dependendo 

dos cm 

Altura 


1 180-190 6-8 

bem passado 

dependendo 

dos cm 

Altura 


1 170-180 8-10 

Carne de porco 

Pá, cachaço, presunto 

1-1,5 kg 


1 160-180 90-120 

Costeletas, 

entrecosto 

1-1,5 kg 


1 170-180 60-90 

Carne picada 

750 g-1 kg 


1 160-170 50-60 

Carnede porco 

(pré-cozinhada) 

750 g-1 kg 


1 150-170 90-120 

Carne de vitela 

Vitela assada 

1 kg 


1 160-180 90-120 


1,5-2 kg 


1 160-180 120-150 

Cordeiro 

Borrego assado, 

perna de borrego 

1-1,5 kg 


1 150-170 100-120 

Costelas de borrego 

1-1,5 kg 


1 160-180 40-60 

Caça 

Costelas de lebre, 

Pernas de lebre 

até 1 kg 

Aquecimento 

estático 

3 230 1) 30-40 

Costelas de corça/ 

veado 

1,5-2 kg 

Aquecimento 

estático 

1 210-220 35-40 

Perna de corça/veado 

1,5-2 kg 

Aquecimento 

estático 

1 180-200 60-90

44 electrolux 

Tipo de carne 

Quantidade 

Funcionamento 

do forno 

Utilização 

dos níveis 

Temperatura 

°C 

Tempo 

Min. 

Aves 

Aves cada 200-250g 

Metade de frango cada 400-500g 

Frango, pombo 1-1,5 kg 

Pato 

1,5-2 kg 

Ganso 

3,5-5 kg 

Perú/Perua 

2,5-3,5 kg 

Perú/Perua 

4-6 kg 

Peixe (estufado) 

Peixe inteiro 

1-1,5 kg 

1) Pré aquecer o forno 

Tabela Sonda térmica 

Alimento 








Aquecimento 

estático 

1 200-220 30-50 

1 190-210 35-50 

1 190-210 50-70 

1 180-200 80-100 

1 160-180 120-180 

1 160-180 120-150 

1 140-160 150-240 

1 210-220 40-60 

Temperatura no centro da carne 

Carne de vaca 

Carne grelhada ou lombo assado interior em sangue (inglês) 

interior rosa (médio) 

bem passado 

Carne de porco 

45 - 50 °C 

60 - 65 °C 

70 - 75 °C 

Pá de porco, presunto, cachaço 80 - 82 °C 

Costeletas (lombo), entrecosto fumado 75 - 80 °C 

Rolo de carne 75 - 80 °C 


Vitela assada 75 - 80 °C 

Mão de vitela 85 - 90 °C 

Carneiro / Borrego 

Perna de carneiro 80 - 85 °C 

Costelas de carneiro 80 - 85 °C 

Borrego assado, perna de borrego 70 - 75 °C

electrolux 45 

Alimento 

Temperatura no centro da carne 

Caça 

Costelas de lebre 70 - 75 °C 

Pernas e patas de lebre 70 - 75 °C 

Lebre inteira 70 - 75 °C 

Costelas de corça e veado 70 - 75 °C 

Perna de corça e veado 70 - 75 °C 

Grelhar carne 

Funcionamento do forno: Grelhador 

ou Grelhador duplo com temperatura 

máxima 

1 Atenção! Grelhe sempre com a porta 

do forno fechada. 

3 Pré-aqueça sempre o forno vazio durante 

5 minutos com as funções do 

grelhador! 

• Para grelhar, colocar a grelha no nível 

de encaixe recomendado. 

• Colocar o tabuleiro de recolha sempre 

no 1.º nível de encaixe inferior. 

• Os tempos para grelhar são aproximados. 

• Os grelhados adequam-se sobretudo a 

pedaços de carne e peixe com pouca 

altura. 

Tabela para grelhados 

Alimento a grelhar 

Nível de colocação 

Tempo para grelhar 

1. lado 2. lado 

Almôndegas 4 8-10 Min. 6-8 Min. 

Lombo de porco 4 10-12 Min. 6-10 Min. 

Salsichas para grelhar 4 8-10 Min. 6-8 Min. 

Bife de vaca, bife de vitela 4 6-7 Min. 5-6 Min. 

Lombo de vaca, Rosbife 

(ca. 1 kg) 

3 10-12 Min. 10-12 Min. 

Pão torrado 1) 

3 4-6 Min. 3-5 Min. 

Pão torrado com guarnição 3 6-8 Min. --- 

1) Não pré-aquecer

46 electrolux 

Cozed. baixa temperatura 

Função de forno: Cozed. baixa 

temperatura . 

Com a função de forno Cozed. baixa temperatura 

os assados ficam tenros e permanecem 

particularmente suculentos. 

Cozed. baixa temperatura recomendamos 

para carnes tenras magras e peixe. 

Cozed. baixa temperatura não é indicada 

para, por exemplo, guisados ou assados de 

carne de porco gorda 

120 °C recomendamos para pequenos nacos 

de carne como, por exemplo, bifes. 

150° C recomendamos para nacos de carne 

maiores como, por exemplo, lombo de 

vaca. 

1 Atenção: Para fritar, colocar o filtro 

de gorduras! 

3 Com a função de forno Cozed. baixa 

temperatura confeccionar os alimentos 

sempre em recipiente aberto, sem 

tampa. 

1. Fritar os alimentos na frigideira, 1 a 2 minutos, 

a temperatura muito elevada. 

2. Colocar numa assadeira ou directamente 

sobre a grelha com um tabuleiro de 

recolha de gorduras por baixo. 

3. Colocar no forno. Seleccionar a função 

de forno Cozed. baixa temperatura , 

seleccionar eventualmente com a 

tecla 150° C e terminar a confecção 

(ver tabela). 

Tabela Cozed. baixa temperatura 

Alimentos a cozinhar 

Peso 

gr. 

Regulação 

Nível de 

altura no 

forno 

Tempo total em 

minutos 

Rosbife 1000-1500 150° C 1 90-110 

Lombo de vaca 1000-1500 150° C 3 90-110 

Vitela assada 1000-1500 150° C 1 100-120 

Bifes 200 - 300 120 °C 3 20-30

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