Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

IMPACTOS AMBIENTAIS
Os recursos hídricos envolvidos na produção destas commodities de exportação
podem acabar se tornando recurso escasso até mesmo em regiões em que
há relativa abundância, através da chamada exportação de água virtual. O caso
brasileiro é exemplar, quando consideramos a produção de produtos primários
como a soja e o açúcar ou ainda de produtos semi-manufaturados como cortes
de carne bovina.
Exportação de água virtual (em 10 9 m 3 ), Brasil (2000 a 2005)
Produto 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005* Total
Carne 7,6 8,9 10,3 11,5 17,1 14,7 19,2 28,6 9,5 127,3
Soja 18,7 20,8 20,0 25,8 35,2 35,8 44,6 43,2 11,9 256,1
Açúcar 0,8 1,0 1,6 0,9 1,5 1,6 1,7 2,0 0,7 11,8
Total 27,1 30,8 32,0 38,2 53,7 52,2 65,5 73,8 22,0 395,3
* Até abril de 2005.
Fonte: Carmo et al. Disponível em: ftp://ftp.sp.gov.br/ftpiea/congressos/cong-agua2-0106.pdf
A estes aspectos relativos ao consumo de água pelas atividades agropecuárias
somam-se outros que influem diretamente sobre a disponibilidade de água
no país, alguns deles já abordados e outros a serem analisados adiante. Dentre
eles destacamos:
• a redução da água disponível em função do desmatamento;
• a contaminação das águas por agrotóxicos;
• as mudanças climáticas decorrentes destas atividades.
AGROTÓXICOS
Dentre os agroquímicos usados na pecuária, podemos citar, entre outros: hexaclorobenzeno,
aldrin, heptacloro, heptacloro epóxido, endosulfan, sulfato de
endosulfan, dieldrin, endrin, cipermetrina, deltametrina, tiabendazol (Lemes,
et al., 2004). Além disso, é comum o uso de hormônios, antibióticos e suplementos
antimicrobianos na ração, que podem resultar no aparecimento de resíduos
em produtos de origem animal: leite, carne e ovos. Resíduos de drogas
podem ser responsáveis por riscos mutagênicos, carcinogênicos e imunopatológicos
para os consumidores.
Quando em contato com o solo, os produtos agroquímicos podem sofrer
lixiviação (movimento descendente do agrotóxico no solo juntamente com a água
da chuva), contaminando áreas vizinhas e até mesmo reservatórios de água;
degradação (capacidade dos microrganismos de degradarem o agrotóxico), gerando
subprodutos que muitas vezes são mais tóxicos que o produto original e
sorção (capacidade do solo em reter os agrotóxicos). Quase todos os agrotóxicos
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