Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

ONDE PASTAR? O GADO BOVINO NO BRASIL
encontram-se degradadas, caracterizadas por grandes áreas de solos expostos,
plantas daninhas, erosão no solo, sinais evidentes de deficiência nutricional nas
plantas e nos animais, menor taxa de crescimento das plantas, mudança do
hábito de crescimento das plantas e baixa produtividade. Nessas condições, o
solo encontra-se exaurido, apresentando por vezes teores de matéria orgânica
inferiores a 1%. (Idem)
Estas observações de Oliveira e Corsi mostram claramente a relação direta
entre a ausência de assistência técnica ao produtor rural e a degradação das áreas
de pastagem. A proposta mais discutida atualmente para enfrentar este quadro
de extensa degradação dos solos, provocada pela pecuária bovina, não é nova.
Trata-se da integração das atividades de lavoura e pecuária, com a possibilidade
da associação de sistemas de plantio de árvores, que descrevemos e analisamos
mais adiante.
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“A integração lavoura-pecuária consiste de diferentes sistemas produtivos
de grãos, fibras, madeira, carne, leite e agroenergia, implantados na
mesma área, em consórcio, em rotação ou em sucessão, envolvendo o
plantio, principalmente, de grãos e a implantação ou recuperação de
pastagens.” (Abeas e MAPA, 2007)
Uma proposição como esta, que requer inclusive a transformação do pecuarista
tradicional, com suas práticas seculares, em agricultor e pecuarista ao mesmo
tempo, capaz de aplicar modernas técnicas de manejo, adequadas também às
características específicas de sua propriedade, vai requerer, certamente, padrões
de assistência técnica hoje inacessíveis a este produtor.
ÁGUA
Segundo a Agência Nacional de Águas do Ministério do Meio Ambiente (ANA,
2009), as maiores demandas de água para uso em criação de animais no Brasil
estão distribuídas nas Regiões Hidrográficas do Paraguai, Tocantins-Araguaia e
Uruguai, além de parte da Região Hidrográfica Amazônica.
A criação de animais, em seu conjunto, é responsável por 12% do consumo
de água no Brasil, uma demanda superior à do uso urbano (10%) e industrial (7%).
Confrontando a vazão de retirada para os diversos usos no território brasileiro,
verifica-se a superposição destes usos em diversas áreas do país, sobretudo
nas regiões próximas ao litoral.
No balanço entre a demanda e a disponibilidade, o relatório da ANA aponta
que as bacias hidrográficas “localizadas em áreas que apresentam uma combinação
de baixa disponibilidade e grande utilização dos recursos hídricos passam por
situações de escassez” (ANA, 2009).
No Brasil, estima-se que são utilizados 150 mil litros de água para produzir
um quilograma de carne bovina. Além disso, os abatedouros paulistas utilizam