Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

A CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA
De acordo com documentos enviados pela Embrapa ao Ministério Público
Federal do Pará, o próprio Ministério da Agricultura, em nota técnica sobre o
assunto, admitiu os riscos. Os animais submetidos a esse tratamento “possuem
uma maior predisposição em contrair infecções bacterianas”. Por isso, rebanhos
tratados com BST usariam mais antibióticos, o que, sem controle rigoroso, “pode
acarretar, sim, danos à saúde do consumidor”. Ao contrário do que já ocorre nos
Estados Unidos, não há tradição no Brasil de uso da informação “leite sem BST”
em rótulos de produtos retirados de vacas livres do hormônio. 30
OUTROS ELOS DA CADEIA PRODUTIVA DO GADO
LEITEIRO NO BRASIL
A cadeia produtiva do gado leiteiro é um importante consumidor de produtos
veterinários, material genético, alimentação animal, equipamentos, fertilizantes e
produtos químicos, embalagens, alumínio, açúcar, entre outros. Além dos criadores
de gado leiteiro, das indústrias de insumos e de laticínios, participam da cadeia
os fabricantes de derivados como sorvetes, chocolates, doces e as panificadoras.
E entre os varejistas e atacadistas estão supermercados, lojas de conveniência,
empresas de refeições coletivas, cafeterias, entre outras. Os fornecedores de
insumos, em geral, fabricam produtos tanto para bovinos de corte como de leite.
É o caso das maiores empresas do segmento saúde e nutrição animal e das tecnologias
genéticas abordadas no início deste capítulo.
As grandes empresas de laticínios possuem poder de coordenação sobre os
produtores de leite muito superior à da cadeia do gado de corte. Há exemplos que
sinalizam para a completa integração da cadeia do leite, o que preocupa organizações
sindicais e cooperativas da agricultura familiar, excluídas da atividade.
Gomes (2008) afirma que as grandes indústrias lácteas selecionam propriedades
rurais que possuem maior escala de produção, melhor qualidade do leite e
que estejam concentradas em rotas menores para baratear os custos com transporte.
Os grandes laticínios se beneficiam de isenção fiscal dos governos e
conseguem créditos em condições mais favoráveis. Levam vantagem também na
comercialização, tendo em vista seu poder de barganha e de influência junto aos
consumidores. Uma saída para os produtores familiares tem sido a organização
em cooperativas para aumentar o poder de barganha com a indústria.
30 MPF/PA quer proibição de uso de hormônio em rebanho brasileiro. http://noticias.pgr.mpf.gov.br/
noticias-do-site/geral/mpf-quer-proibicao-de-uso-de-hormonio-em-rebanho-brasileiro/, acesso
em 10/11/09.
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