Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

ONDE PASTAR? O GADO BOVINO NO BRASIL
iniciar exportações de carne bovina para a rede francesa Casino, sócia do Pão de
Açúcar no Brasil. “Este monitoramento é um fator importante também para a
exportação de carne”, segundo Fabiana Farah, coordenadora de carnes e aves
do Pão de Açúcar 22 .
A rede americana Wal-Mart, segundo lugar no ranking, também planeja
o desenvolvimento de marca própria de carne de boi, e fechou acordo com
criadores de gado do Mato Grosso. A ideia é ter fazendas fornecedoras fixas e
também parceria com os frigoríficos. A carne proveniente das indústrias do setor
terá de passar por um sistema próprio de auditoria, que estava sendo elaborado
em julho de 2009 23 .
GADO BOVINO DE LEITE
Nos últimos anos, a concentração de mercado observada no setor de processamento
do leite e a exigência de melhores índices de produção e qualidade atingiram
os pequenos produtores. Regulamentações técnicas também contribuíram
para isso. O mercado hoje exige do produtor investimentos em sofisticados
processos tecnológicos.
A partir de 1995, as principais empresas captadoras de leite no Brasil promoveram
redução progressiva do número de fornecedores. A modernização do
setor se intensificou, resultando em: (i) redução do número de produtores formais,
(ii) melhoria da qualidade da matéria-prima, (iii) aumento na escala de produção
da propriedade e (iv) aumento da produtividade do rebanho. (Rodrigues, 2004)
Segundo o IBGE, o número de produtores de leite no Brasil sofreu redução
de 1,81 milhão, em 1996, para 1,34 milhão, em 2006. Esses números incluem
produtores especializados e também os que retiram o leite apenas para a alimentação
da família.
O Censo Agropecuário de 2006 indica que as propriedades familiares responderam
por 58% do leite de vaca produzido no país, naquele ano. (IBGE, 2009)
Empresas e cooperativas, especialmente as de menor porte, também enfrentam
dificuldades. Levantamento do IBGE indica que 113 laticínios passaram de
ativos a inativos ao longo de 2008, todos de pequeno porte. Pouco mais de 2.000
unidades processadoras continuaram em funcionamento no período analisado24 .
Os grandes grupos, por sua vez, aumentaram sua participação, especialmente
nos anos recentes, quando houve forte valorização do preço do leite no
22 Idem.
23 Idem.
24 Informativo Semanal AGL. Associação Gaúcha de Laticínios, 09/04/09.
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