Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

ONDE PASTAR? O GADO BOVINO NO BRASIL
RELAÇÕES CONFLITUOSAS: PRODUTORES E FRIGORÍFICOS
Segundo a Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo), entidade que reúne
os pequenos e médios frigoríficos, no Brasil, 98% dos bois ainda são comprados
de produtores pessoas físicas. 10 A falta de informações confiáveis – sobre a
criação dos animais, sobre o local de origem (se de área desmatada no bioma
amazônico, por exemplo), sobre a qualidade do produto oferecido, entre outras –
frequentemente faz com que o frigorífico use este argumento para pagar preços
baixos pelo produto.
Em geral, nem o frigorífico ao negociar com o criador, nem o supermercado
com o frigorífico, quer pagar preços superiores quando recebe todas as garantias
acerca do produto. Com isso, os produtores não recebem incentivos para investir
em melhorias técnicas (Buainain e Batalha, 2007).
Os criadores alegam se submeter ao preço e às condições de pagamento
impostos pela indústria. Reclamam que só recebem após o abate e limpeza do
animal, quando este é pesado novamente pelo frigorífico para a validação do
valor a ser pago. “Não vejo outra solução para o problema a não ser a de nos
organizarmos e exigirmos um novo conceito para a negociação de nossos produtos,
só abatendo nossos animais à vista, pagos na fazenda e no peso vivo, por
quilo, como se faz no Rio Grande do Sul”, sugere o presidente do Movimento
Nacional dos Produtores (MNP), João Bosco Leal 11 .
O mais comum no mercado é a compra ‘spot’ (negociação direta) dos animais,
mas os grandes frigoríficos já efetuam compras sob contrato. As compras programadas
de animais se intensificam desde meados de 2007, quando a indústria começou
a encontrar menor facilidade para cumprir seus contratos de fornecimento,
principalmente os de exportação, e não só aumentou os preços pagos como a
maioria delas iniciou programas de pagamento diferenciado a seus fornecedores,
incluindo prêmios por qualidade. Além disso, algumas empresas já estudam contratos
de maior prazo, para garantir seu abastecimento. (BNDES, 2008b)
Outra mudança nas indústrias de carne bovina é o aumento da produção
própria, com a instalação de confinamentos no período próximo ao abate. A sistemática
permite a estes frigoríficos manter o gado em estoque ou proceder o abate,
de acordo com as oscilações de preços no mercado. Está ocorrendo também a
especialização na produção pecuária, conforme descrevem Buainain e Batalha
(2007): o primeiro passo consiste na ampliação do número e capacidade de
10 Concentração do mercado de carnes preocupa pequeno e médio empresário. Gazeta do Povo Online –
20.07.07. http://www.sindicarne.com.br/arquivos/, aceeso em 28/10/09.
http://www.sindicarne.com.br/arquivos/
11 João Bosco Leal. A relação entre produtores e frigoríficos. Movimento Nacional dos Produtores,
06/03/2009. Disponível em http://www.mnp.org.br/index.php?pag=ver_noticia&id=442595,
acesso em 17/07/2009.
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