Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

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ONDE PASTAR? O GADO BOVINO NO BRASIL produção de 20% a 45%. Essa perda de área deve ocorrer principalmente por causa do aumento de 30 a 50 dias do período sazonal de seca nas áreas hoje aptas para pastagens. O aumento esperado da temporada de seca deve afetar seriamente o custo de produção, uma vez que os produtores vão depender cada vez mais de suplementos de grãos para alimentar o gado para compensar a falta de pasto. Hoje o custo médio da produção de carne no Brasil é de aproximadamente US$ 1,60/kg, similar ao observado no Uruguai. Na Austrália é de US$ 2,45/ kg, na Argentina é de US$ 1,50/kg e nos EUA, US$ 3,20/ kg (Embrapa-Unicamp, 2008). No melhor cenário de aquecimento global o custo da produção no Brasil deve subir para US$ 2,88/kg, podendo chegar a US$ 4,16/kg no pior cenário. Nestas condições, o pecuarista brasileiro corre o risco de perder competitividade, pois nos outros países considerados nesta comparação a tendência é que os impactos do aquecimento sejam mais suaves para as gramíneas. E mesmo a Austrália, que está em um contexto climático mais parecido com o do Brasil, tem estudos sobre os impactos nas áreas de pastagem bem mais avançados, com várias providências já sendo tomadas para a mitigação do problema, segundo a mesma fonte. 32
5 A CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA O Censo Agropecuário do IBGE relativo ao ano de 2006, publicado em setembro de 2009, demonstra, através de números, que a pecuária extensiva segue sendo o sistema predominante de criação de gado no Brasil. Graças a isto, “a pecuária foi a principal atividade econômica dos estabelecimentos agropecuários pesquisados pelo censo, representando 44% do total de estabelecimentos e 62% de sua área total. Cerca de 70% dos estabelecimentos apresentaram produção pecuária (incluindo outros animais), com valor da produção correspondendo a 21,2% da produção agropecuária total” (IBGE, 2009). Somando-se as áreas de pastagem identificadas no Censo e comparando-as às de lavoura, constata-se que, com 73% da área total ocupada pelas duas atividades, a pecuária, aí incluída a criação animal de modo geral, responde por apenas 21% do valor total da produção. Assim, quando no mesmo Censo o IBGE declara que “os dados... refletiram as mudanças ocorridas no setor a partir do fim da década de 1990, com a reestruturação da cadeia produtiva de carnes, a adoção de tecnologias e uma maior profissionalização que culminaram com a liderança brasileira no mercado internacional de carnes de frango e bovina” (IBGE, 2009), podemos deduzir que a referida modernização se dá, em maior parte, em outros segmentos da cadeia produtiva, como é o caso dos grandes frigoríficos brasileiros. Para Buainain e Batalha (2007), o conjunto de agentes que compõe a cadeia produtiva do gado bovino apresenta grande heterogeneidade: de pecuaristas altamente capitalizados a pequenos produtores empobrecidos, de frigoríficos com alto padrão tecnológico, capazes de atender a uma exigente demanda externa, a abatedouros que dificilmente preenchem requisitos mínimos da legislação sanitária. 33
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MAPA. Plano Agrícola e Pecuário 2
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