Onde Pastar? O Gado Bovino No Brasil - Fundação Heinrich Böll

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A CARNE BOVINA NO
MUNDO: PRODUÇÃO,
CONSUMO E COMÉRCIO
INTERNACIONAL
PRODUÇÃO
A produção e o consumo de carne bovina são extremamente concentrados em um
pequeno número de países. Juntos, apenas os quatro maiores rebanhos (da Índia,
Brasil, China e Estados Unidos) representavam, ao final de 2008, dois terços do
gado bovino mundial.
A produção mundial de carne bovina aumentou 18% nos últimos 20 anos,
passando de 51 milhões de toneladas (peso-carcaça equivalente) 7 em 1990 a 58,5
milhões em 2008, segundo dados do United States Department of Agriculture
(USDA). Desde 2006, a produção mundial de carne bovina no mundo tem girado
em torno de 58 a 59 milhões de toneladas anuais.
O crescimento mais expressivo da produção nestes últimos anos deu-se:
(i) nos Estados Unidos, refletindo a recuperação de sua produção, afetada anteriormente
pela ocorrência do mal-da-vaca-louca (BSE), em 2004; (ii) no Brasil, em
vista da crescente demanda no mercado interno e internacional; e (iii) na China,
em razão do elevado crescimento do seu consumo doméstico. A tabela a seguir
lista os maiores produtores de carne bovina do mundo.
7 Peso-carcaça equivalente. Peso da carne desossada equivalente ao peso da carne com osso.
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