Dissertação Paula Mattanna - UFSM

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VINHAL, E. F. Hidrólise da lactose no leite por ß -galactosidase de Kluyveromyces fragilis. 2001. 100f. <strong>Dissertação</strong> (Mestrado em Engenharia Química) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2001. ZEHREN, V. L.; NUSBAUM, D. D. Process cheese. New Holstein: Cheese Reporter, 1992, 364p. 78
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