Dissertação Paula Mattanna - UFSM

Tabela 3: Perfil de ácidos graxos e CLA expressos em porcentagem (%) em requeijões cremosos. a,b
Ácido Graxo T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8
C6 0,73±0,17 a
C8 0,54±0,04 a
C10 1,39±0,04 a
C12 2,16±0,18 a
C14 10,83±0,61 a
C15 1,10±0,02 a
C16 28,22±0,20 bc
C16:1 1,26±0,05 ab
C18 14,53±0,37 a
C18:1t11 3,65±0,12 a
C18:1n9C 24,59±0,34 a
C18:2n6C 1,45±0,06 a
C18:3n3 0,75±0,11 ab
CLA total 1,07±0,03 ab
AGS 63,13±0,65 cd
AGMI 30,63±0,77 a
AGPI 5,36±0,51 a
0,72±0,07 a
0,52±0,02 a
1,48±0,0 a
2,37±0,07 a
10,59±0,35 a
1,20±0,07 a
28,70±0,36 ab
1,31±0,07 ab
15,36±0,47 a
3,46±0,10 a
24,87±0,09 a
1,39±0,14 a
0,71±0,11 ab
1,12±0,09 a
0,64±0,04 a
0,47±0,02 a
1,62±0,04 a
2,16±0,05 a
11,12±0,09 a
1,26±0,06 a
29,50±0,40 a
1,36±0,20 ab
14,25±0,25 a
3,80±0,04 a
24,97±0,25 a
1,15±0,05 a
0,47±0,07 ab
0,88±0,03 b
64,23±0,35 abc 64,70±0,60 a
30,14±1,09 a
4,56±0,50 a
30,86±0,80 a
4,36±0,37 a
0,68±0,11 a
0,60±0,15 a
1,46±0,15 a
2,27±0,06 a
11,22±0,07 a
1,17±0,09 a
28,33±0,15 ab
1,31±0,11 ab
14,87±0,91 a
3,78±0,03 a
24,92±0,64 a
1,28±0,16 a
0,72±0,16 ab
1,11±0,02 a
62,76±0,25 d
31,56±0,40 a
4,80±0,30 a
0,66±0,12 a
0,49±0,07 a
1,53±0,03 a
2,44±0,06 a
10,98±0,35 a
1,13±0,09 a
28,36±0,60 ab
1,06±0,11 b
15,03±0,96 a
3,39±0,16 a
25,11±0,34 a
1,23±0,11 a
0,64±0,16 ab
1,07±0,04 ab
0,68±0,07 a
0,41±0,11 a
1,56±0,14 a
2,18±0,10 a
10,89±0,34 a
1,23±0,11 a
29,16±0,70 ab
1,21±0,07 ab
14,51±0,27 a
3,73±0,07 a
24,63±0,60 a
1,25±0,21 a
0,43±0,12 b
1,11±0,08 a
63,23±0,49 bcd 64,40±0,36 ab
31,50±0,45 a
4,53±0,47 a
30,46±0,25 a
5,13±0,20 a
a Os valores são as médias ± DP. Letras iguais não diferem estatisticamente pelo Teste de Tukey (p