Dissertação Paula Mattanna - UFSM
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Tabela 3 – Valores de acidez em % de ácido lático dos requeijões cremosos durante<br />
o armazenamento de 60 dias. a,b<br />
Tratamento 1ºdia 15ºdia 30ºdia 45ºdia 60ºdia<br />
T1 0,52±0,02 Aa 0,54±0,01 Aa 0,55±0,01 Aa 0,56±0,02 Aa 0,57±0,01 Aa<br />
T2 0,52±0,02 Ba 0,57±0,02 Aa 0,57±0,01 Aa 0,57±0,01 Aa 0,58±0,01 Aa<br />
T3 0,50±0,02 Aa 0,53±0,02 Aa 0,54±0,01 Aa 0,55±0,01 Aa 0,56±0,01 Aa<br />
T4 0,42±0,01 Ab 0,42±0,01 Ab 0,42±0,01 Ab 0,43±0,02 Ab 0,44±0,01 Ab<br />
T5 0,4±0,01 Ab 0,42±0,02 Ab 0,43±0,02 Ab 0,43±0,01 Ab 0,44±0,02 Ab<br />
T6 0,41±0,02 Ab 0,43±0,02 Ab 0,44±0,02 Ab 0,44±0,01 Ab 0,45±0,02 Ab<br />
T7 0,55±0,02 Aa 0,55±0,03 Aa 0,56±0,02 Aa 0,57±0,02 Aa 0,57±0,02 Aa<br />
T8 0,43±0,03 Ab 0,44±0,03 Ab 0,45±0,03 Ab 0,46±0,02 Ab 0,46±0,02 Ab<br />
a Os valores são as médias e respectivos desvios padrões de resultados expressos em<br />
porcentagem. Letras iguais (maiúsculas) na mesma linha não diferem estatisticamente pelo<br />
Teste de Tukey (p
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